Mutfakların Lezzet Tarifçisi

Karaköy Poğaçası

2011-04-12T13:29:00.002+03:00

Selamlar,

Blogspot kapandı açıldı derken benide bir rehavet kapladı sormayın gitsin..Hareketli bir hayata alışmışken evde 9 aylık bir kuzuyla vakit geçiriyorum artık..Güzel tarafları olduğu gibi tabiki de sıkıcı tarafları var...Bahsedip canınızı sıkmayayım, tarife geçeyim...Ağzınızda dağılan ki-ne demek olduğunu ben bunu yerken anladım- bir poğaça, tuzlu kuribeyi gibi bişi...

Şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum. Kahvaltı sofralarına çok yakışacağı kanaatine vardık...

Malzemeler:

250 gr yumuşak tere yağ

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı su

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı (tepeleme değil) toz maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

1 tane yumurta (sarısı üzerine, beyazı peynirin içine)

İçine

Peynir ve yumurta akı kaıştırılıp konur

Üzeri için galeta unu, yoksa elenmiş ekmek kırığı

Hazılanışı

KArıştırma kabımıza tereyağı, bir çar bardağı sıvı yağı ve 1 çay bardağı suyun içine şekerle mayayı karıştırıp dökün.Tuzu da ekleyin.Karıştırın, unu azar azar ekleyip, kabartma tuzunu koyun, yoğurun. Hamurun yumuşak olmasına dikkat edin.Hamurdan cevizden büyük parçalar alın elinizle açın. içine peynirli karışımdan koyun. Ters çevirin ve tepsiye dizin. Kapalı yer alta gelsin.Üzerine yumurta sarısı sürün galeta unu serpin ve bıçakla verevine çizikler atın.. Sıcak fırına atın, kızarınca çıkarın :)

Saçma bir tart ve Elmalı Kek

2011-01-30T22:45:00.003+02:00

İsmi lazım olmayan bi siteden tart tarifi aldım. Alsında pek aklıma yatmayan tarifleri denemeye pek yanaşmazdım ama basiretim bağlandı bi anda..Giriştim yapmaya.. hamur berbat, toplarlanmaz, kum kum..zeytinyağı ekledim önce yine kum kum...Oktay Usta'dan öğrendiğim şekilde bi kaşık yoğurt ekledim.bu sefer de fazla vıcıdıı :( neyse zar sor toparlayarak aldım tart kalıbına..ekledim kremasını ve meyvesini.verdim fırına. pişti dedim üzeri kızarınca .. biraz bekledim içini çeksin ılısın diye. kestim ki ne göreyim, hamurun içi tamamen çiğ, 3 yumurta sarısı vardı tarifte resmen yumurtalar ben burdayım diyor. atıldı maalesef çöpe.. inşallah döküldüğü yerde kurda kuşa yem olur(yerlerse)
Eee ben bunun rövanşını almadan durur muyum? Ev de mis gibi meyve kokmuşken, canımın içi ablacımın elmalı kekini yapmanın tam zamanı dedim ve o saçma tarta inat misşler gibi oldu canım kekimm..
Tarif çook kolay ve kesinlikle çok lezzetli,
ben 27 cm lik tart kalıbında pişirdim, ince bir kek oldu ama elmayla zenginleşti
Kek için mazlemeler
2 yumurta
1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
yarım su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı süt
kabartma tozu, vanilya
un
Üzeri için
ince dilimlenmiş elma, toz şeker, tarçın

Klasik kek gibi keki pişirin üzerine ince dilim elmaları bi tarafını keke batırarak dizi
Toz şeker ve tarçın serpin
Isıtılmış fırına verin...
Afiyet olsunn...

Dereotlu Peynirli Kek

2010-12-25T00:08:00.003+02:00

Daha önceki yazılarımda bahsettiğim Antem gelini olan ablam aynı zamanda benim çalıştığım (bir zamanlar) okulun velisi. Yani velinimeti J) Yiğenlerimin (ikiz olanlar bir erkek biri kız) öğretmenlerini çağırmış ikindi vakti. Oturup sohbet edelim, bebeler nasıl daha iyi olur eğitelim diye....Ben de bir zamanlar o okulda çalıştığımdan gelecek olan hoca hanımları tanıdığımdan beni de davet etti.Ben de çoook sevilen dereotlu peynirli kekimden yapıp götürdüm… Tarif Hansa’nın tarif defterinden.. Daha çok kabarmasını beklerdim.. ama hayallerime göre bir kek olmadı. Önceki yaptıklarımı resimleyip koyamamıştım. Bunu nasibi varmış nette gezmeye…

Menüde şunlar vardı:

Unlu börek ( büyük ablamdan öğrenmiş ve fovori börekleri arasına girmiş)

Kısır

Brokoli, karnabahar, havuç, turşu,mısır dan oluşan tasarımı Betül hanıma ait olan salata

Dereotlu peynirli kek

Kadayıf Dolması

Aşure

Tarif şöyle:

Dereotlu Peynirli Kek

3 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

İnce kıyılmış dereotu

Kaşar ve beyaz peynir rendesi ( malzemeden çalıp az koymayın )

Kabartma tozu

Malzemeler karıştırılıp baton kek kalıbı yağlandıktan sonra kalıba dökülür. Önce 190 derecede , kabardıktan sonra da 175 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirilir… Ellerime sağlık..Yakından çektiğim foto çok fena kötü çıkmış.o sebepten eklemedim...

Portakallı Kek

2010-12-21T19:51:00.004+02:00

Neli kek yapsam dedim. Masanın üzerinde, akşam yemek için çıkardığım ama yemekten vazgeçtim portakal bana göz kırpınca portakallı yapmaya karar verdim J

Ben keki yaparken Seniha’da ana kucağında ( sandalyenin üzerinde) elindeki ayvayı kemiriyordu. Ayva elinden düşünce attığı çığlıkları karşı komşum kesin duymuştur!

Portakallı Kek

Malzemeler

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvı yağ (fındık yağı kullanıyorum ben)

Yarım su bardağı süt

Yarım su bardağı portakal suyu

1 pk kabartma tozu

1 portakal kabuğunun rendesi ( rendenin ince tarafıyla)

3 su bardağı un

Hazırlanışı

Portakal kabuklarını tabağa alıp bir yemek kaşığı şekerle karıştırıp kaynayan suyun üzerine koyun. Ben demliğin üzerine koydum. Buharı yetti. Şeker eriyince alın soğutun.

Yumurtları şekerle çırpın, yağ, süt, portakal suyu, portakal kabuklarını ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar eleyerek ekleyin. Yağlanmış kek kalıbına döküp önce 10,15 dk 190 derecede daha sonra 170 derecede 40 dk kadar pişirin.

Evinizi saran portakal kokusu başınızı döndürecek J

Özlemlerim...

2010-12-16T18:47:00.006+02:00

Bu günlerde kendi kendime konuşurken yakalıyorum kendimi..Sanki blog okur ya da yazar gibi J

Kızımla günlerimizi güzel güzel yaşıyoruz.. Geçen zamanı geri getirmek mümkün olmadığından hep geçmişe özlem duyarım. Acaba sadece bende mi var bu huy. Yoksa çoğu insanda oluyor mu? Lisedeyken ortaokul günlerime öyle hasret duyardım ki…Allah’ım ne olur o günlerden bir tanesini yaşayayım hangisi olduğu hiç fark etmez derdim. Lise bitti, üniversiteye başladım. Gittiğim şehre, ortama ailemden uzak kalmaya hiç alışamadım. 4 sene boyunca neredeyse 3 hafta da bir İstanbul’a geldim. Hep alışamadım sevmiyorum burayı dedim dedim dedim....Çok şeker, çok iyi insanlarla tanıştım, dostlarım oldu; sabahlara kadar konuşup dertleştiğim, gülme krizleriyle uykuya dalamadığım..… Kimi zaman bi bankın üzerinde oturdum arkadaşımla okul çıkışı, kimi zaman da sabah yürüyüşüne çıktım çok sevdiğim ev arkadaşlarımdan biriyle… İşte böyle geçip gitti koca 4 yıl… Ayrılınca o şehirden, içimden bir şey koptu.. Meğer ne kadar sevmişim, alışmışım… Oysa hiç alışmadım diyordum…

Meslek hayatına başladığımda beni yepyeni maceralar bekliyordu. O günlerde anneciğimin dizinin dibinde, yediğim önümde yemediğim arkamda pamuk prenses gibiydim. Tam 2 yıl sürdü bu saltanat… 1. Yılın sonunda eşimle tanıştım.. 2. Yılın başında da evlendim… “2006”

Şimdilerde geride bıraktığım yıllar, yollar, şehirler, kısacası her şeyi özlüyorum.. Mesleğimin ilk yılını özlüyorum mesela.. Heyecanlı, meraklı, çalışmayı, üretmeyi seven Safiye’yi özlüyorum..

Şimdi çalışmıyorum 5 gün sonra 5.5 aylık olacak olan kızımla günlerimi geçiriyorum..

Onun da en bebekliğini özlüyorum..1. aynı, 2. ayını…Hamileliğimi…

Aslında yapmam gerekeni biliyorum.. Anın keyfini sürmek. Geçmişe üzülmemek gelecek için kaygılanmamak…Üzülmemek dediysem tabi özlem olmalı, ama bugün neşesini azaltmayacak kadar olmalı..Eminim kızım büyüdüğünde (1 yaş 2 yaş gibi) bu günleri de özlemle anacağım..

Kendimle kısa kısa hasbıhal ediyordum.. Yazıya dökeyim dedim.. Özlem, hasret, sevgi,.. Geçmişi hatırladığımda bir tek pişmanlık duygusunu hissetmiyorum.. Tabi daha güzel geçseydi maddi manevi dediğim oluyor ama büyük pişmanlıklar yaşatmasın Allah kimseye…

Resmi üzerindeki tarihte Hansa'ya giderken Florya'da çekmiştim.

Katmer (Kayseri Yöresi)

2010-12-04T20:43:00.009+02:00

Evde olunca, annemlerin ablamların misafir ve gün gruplarına davet ediliyorum. Bugünde yine ortak arkadaşların katıldığı gündeydik. Kahvaltı olarak ayarlamışlar günü.. Beni de davet etti ablam, babamız okuluna giderken biraz erken kalkmak ve yolunu uzatmış olmak gibi fedakarlıklar göstererek bizi teyzemize bıraktı. Dolayısıyla ben de yapım aşamalarında hem yardım ettim hem de fotoğraflayabildim.

Kayseri gelini olan ablam da Kayseri mutfağını en ince ayrıntısına kadar, Kayserililerden iyi bilir. Ee 20 yıl dile kolay. Katmer, Kayseri’nin vazgeçilmez yöresel lezzeti.. Bizler de çok seviyoruz. Ablamın da maşallah eli o kadar pratikleşmiş ki bir çoğumuzun poğaça yapması gibi kısa sürede lezzetli katmerleri hazırlayıverdi.

Malzemeler

Un su tuz

Tahin ve yağ

Un, su,tuz 3’lüsünden mantıdan daha yumuşak bir hamur yapılır. Bezelere ayrılır. Oklava yardımıyla bezeler 1 cm kalınlığında açılır. Hamurun üzerine Tahin+yağ karışımından sürülür. Hamurun ortası elle delinir ve delinen yerden dışa doğru rulo yapılarak sarılır. Bir yerden kopartılarak uzun bir sicim elde edilir. Bu sicim gibi hamur+tahin+ yağ 3’lüsü uygun eşitlikte bölünür. Tepsiye yuvarlayarak dizilir. İşlem bütün malzemelerle tekrar edilir. Daha sonra sacda kızartmak için çörek şeklinde sarılımış katmerler merdane ya da oklava yardımıyla yassılaştırılır. Arkalı önlü sac da ( ya da teflon tavada) kızartılır.

Hamuru açıp, üzerine tahin+yağ karışımından sürelim.

Hamuru ortasından delip dışarıya doğru rulo şeklinde saralım.

Kopardığımız parçaları kendi ekseninde çevirip,

Çörek gibi saralım..

Tepside dinlendirip,

Yassılaştıralım...Daha sonra da sacın üzerinde kızartalım....

Çaydan Dönme Kahvaltı Sofrası

2010-12-01T13:24:00.007+02:00

Eşimin okulundan öğretmen arkadaşlar uzun zamandır bebeğimi görmeye gelecekleri söylüyorlardı. Bugüne kısmetmiş.. Ben aslında çaya bekliyor gibi hazırlık yapmıştım,11 gibi geliriz dediklerinde ise olayı hemen kahvaltıya çevirdim :) İkram olarak planladıklarımın hemen hemen hepsini yapabilmiş olmamım mutluluğunu yaşıyorum. Neler yaptım :Hansacığımın tarifyle;

Beşemel soslu tavuklu börek

Fırında kaşarlı patates

Kabak ve havuç kavurması

Fındıklı kurabiye

Kadayıflı muhallebi

Önceden yapıp buzluğa attığım z.yağlı kuru patlıcan dolması

Fıdıklı kurabiye buradaki gibi ama tarçın eklemedim.

Süzme yoğurt eşliğinde kabak-havuç kardeşliği..Burada ise sadece kabaklısı var.Havuçla karıştırdığınız zaman da güzel oluyor.Mutlaka süzme yoğurtla :)

Beşemel soslu tavuklu börek Hansacığım detaylı anlatmış. Ben eğer bu böreği bir daha yaparsam yufkaları tek kat koymayı düşünüyorum. Biraz kalın geldi bana.

Gelelim Kadayıflı Muhallebiye

Bir çok yerde tarifini görmüşsünüz yemişsiniz hatta bizzat kendiniz de yapmışsınızdır. Ben böyle seviyorum. Eğer denemek isterseniz işte buyrun..

Üzeri için

250 gr taze kadayıf

ceviz

2 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı tereyağ

Muhallebisi için

1 litre süt

1 nescafe fincanı un

1 nescafe fincaı nişasta

1 su bardağı toz şeker

Yarım paket krema

Hazırlanışı:

Öncelikle kafayıfı buzluğa atın.Çabuk kırlıması için. 1 gece kalsın.Daha sonra Üzerini hazırlamak için tencereye kadayıfı, tereyağı, alın.Kavurun, şekeri cevizi ekleyin.

Muhallebisi için, un nişasta ve şekerle muhallebi pişirin. Biraz soğuyunca yarım paket krema ekleyip biraz mikserle çırpın. Borcama önce muhallebiyi üzerine de kadayıfı yayın..

Kadayıflar çok beklerse yumuşuyor diyorlar ben o yüzen eğer ertesi güne yapıyorsam kadayıfları kavurup hava alamyan bir kapta muhafaza ediyorum. Daha sonra muhallebiyle buluşturuyorum.

Bayram Kahvaltısı Kuru Köfte

2010-11-24T14:56:00.005+02:00

"Öğretmenler günümü kutlayan herkese çok teşekkür ederim. Ben de tüm öğretmenlerin gününü kutluyorum.."

Kurban Bayramının finali değişmeyen adresimizde Esat'larda gerçekleşti. Geçen sene Esat henüz dünyamızı teşrif etmemişken, yine güzel masa etrafında buluşup bayram kutlamıştık. Günler sağlıkla geçince çabucakmış gibi geliyor. Rabbim herkese sağlıklı sıhhatli nice bayramlara erişmeyi nasip etsin..
Kuru köfteye gelince, annemin spesiyalleri arasındadır. Aslında çok önemli bir püf noktası yok ama anne elinden çıkınca dünyanın en güzel yemeği oluyor.
Ben kısaca tarif vereyim:
Kıyma
Soğan ( rendelenecek)
ekmek içi
karabiber
tut
Kızartmak için sıvı yağ
Bulamak için az un

Kıyma malzemelerini iyice yoğurun, şekildeki gibi şekillendirin, hafifçe una bulayın. Kızgın yağda kızartın.. Çok lezzetli oluyor özellikle de kurban etiyle yapılınca..

Mantarlı Börek

2010-11-20T14:29:00.006+02:00

9 günlük bayram tatilini bitirmek üzereyiz. Eşimin memleketine; sarı, turuncu, kahverengi ve kırmızının tüm tonlarını barındıran sonbaharın en güzel halini görmeye gittik. Akraba ziyaretleri yaptık en önemlisi fındığımızı babaanne ve dedesinin sevmesini sağladık..Topraklarının %80'i orman olan Yenice, gerçekten bir doğa harikası. Hele bir de doğal bir kanyonu var; "Şeker Kanyonu" gerçekten görülmeye değer. 6 km den başlayan çeşitli uzunluklarda yürüyüş parkurları, arberatoryumu, anıt ağaçları ile dünyanın en uzun ve en derin kanyonları arasındaymış. Bebiş uyuduğu ve hava soğuk olduğu için çok gezemedik. Ama kısmetse yazın gittiğimizde tadını çıkarırız inşallah.

Gelelim bu güzel lezzete. Böreğin aslı ocak üzerinde çevire çevire pişirmek ama bizimkiler de teknolojiye ayak uydurmuşlar. Eşimin teyzesinin Almanya'dan getirdiği pizza tenceresini börek pişirmek ve her nevi yemek yapmak için kullanıyorlar. Kuru yufkaları da tencerenin boyutunda açıp kurutmuşlar. Elticim Arife yapmış, ellerine sağlık..

Gelelim tarife:

8 tane kuru yufka ( ıslatılmış)

Tohumluca mantarı (Yağmur sonrası ormandan toplanan çok lezzetli bir mantar türü)

Kuru soğan

Az salça

tuz, karabiber

Sıvı yağ

Hazırlanışı

Soğanları kavur, mantarları minik minik doğra ekle. tuz karabiber ve salça ekle.Biraz daha kavur. Tencerenin altına biraz sını yağ dök.4 yufkayı üst üste koy.arasına harçtan koy. tekrar 4 yufka koy.En üste biraz sıvı yağ gezidir. alt tarafı pişince ters çevir.Öteki taraf ta pişsin.

Afiyet olsun...Pişmiş resmini çekemedim..Heyecandan unutmuşum :)

Uyuyan bebek..İlginç anne...

2010-11-10T14:30:00.006+02:00

Ben kızımı uyutmak için kırk takla atarken Mila'nın annesi çocuğuna uyku ilacı veriyor olmalı ki bebeyi şekilden şekile sokup binbir tane foto çekmiş. Ben normal halinde bile resim çekmeye kalksam kesin uyanıyor. Ha bi de bizimki normal bebekler gibi sırt üstü değil de yüz üstü yatmayı daha çok seviyor.Mila yavrum, annen seni mıncuklarken o resimleri çekicem diye, sen nasıl oluyor da uyanmıyorsun? Benim kızıma da öğret..Yok ben fotoğraf çekmeyeceğim. Sadece yemek yapıp, etrafı toparlayıp, çamaşır asıp, ütü yapıp, telefonla konuşup,bulaşık makinesini yerleştirip, evi silip süpüreceğimn..Çok işim yok aslında :)

Darısı benim fındığımın başına.( deliksiz uykular)

Sitede daha çok var ben en beğendiklerimi ekliyorum.

http://milasdaydreams.blogspot.com/

Bebeğim Geldi...

2010-11-08T19:56:00.003+02:00

Bebeğimin geliş hikayesi..Bebekli bir kadın. Ev hanımı. Anne. Bu sıfatlar bana çok uzaktı. Ta ki geçen sene anne olacağımı öğreninceye dek. Aradan geçen bir senede çok şey değişti. Artık evimizde minik bir neşe kaynağımız, hayatımızı ona göre programladığımız, gaz çıkardığında ohh çok şükür dediğimiz, karnı doyunca doyduğumuz, onun uyku saatlerinde aslında 2 kişi olarak ne kadar yalnız olduğumuzu hissettiğimiz birisi var hayatımızda. Kızımız..Seniha’mız..5 Temmuz 17.41’de girdin hayatımıza.Sanki hep vardın. Hep yanımızdaydın..Kokunu duymak çok güzel..Klasiktir, hep derler “anne olunca annemin değerini daha iyi anladım” bu söz boşuna klasikler arasına girmemiş. Gerçekten çok doğru. Gerçi annelerimiz anne olmadan da çok sevilir ve hakkı ödenmeyecek şekilde minnettarlık duyulacak varlıklardır ama kendi evladı olunca insanın daha başka oluyormuş..

İşte benim son zamanlarda oluşturduğum sözlüğüm. Buyrun;

Doğum sonrası depresyon; eşimin yardımıyla hafif sıyrıklarla atlattığım psikolojik travma.

Yenidoğan sarılığı; Bilurubin denilen sarılık ölçer zımbırtısı 15’i gördü. Bu gece sizi hastanede misafir edebiliriz diyince doktor, zırlayan bir anne. Daha sonra bilinçli bir beslemeyle inişe geçti çok şükür.

Köprücük kemiği; Normal doğumlarda bebeklerde oluşabileceğini söyledikleri köprücük kemiği kırığı bebeğimizde de oluştu. İlk 15 gün ağlamalarıyla birlikte, bizi 1 ay endişelendirdi. 1.ay kontrolümüzde çok şükür iyileştiği öğrendik.

Anne sütü; İnsanın karnını doyurmasının, doğduğu andan itibaren ne kadar zor bir olay olduğunun kanıtı. Mucizevî sıvı. Ayrıca oluşması için "dev anasının çorba kâseleriyle" yediğiniz içtiğiniz komposto, cacık, çorba her türlü sıvı gıdayı yok saymayalım.

Kusmuk; En güzel kıyafetinizin-tabi içinde girebilirseniz-,halılarınızın, koltuklarınızın, yatağınızın çeşitli bölgelerinde oluşan yer yer sulu, yer yer peynirimsi beyaz akıcı sıvı J))

Yemek yapmak; Eskiden yani çalıştığım dönemde okuldan eve erken gelip hatta gelmeden markete uğrayıp alışveriş yapmak ve gelir gelmez mutfağa girmek benim için çok büyük zevklerdendi. Şimdi ise eşim okuldan gelince ancak hazırlayabiliyorum. İnşallah en kısa zamanda eski performansına döneceğim.

Fazla kilolar; Doğum yapmanın akabinde kendimi fit hissediyordum. Tabi "dev anasının çorba kasesiyle" içtiğim; komposto, cacık, çorba yediğim; tahin helvaları, bulgur pilavları ve sayamadığım bir sürü leziz bir o kadar da kalorili yiyecekler sayesinde hamilelik kiloma geri döndüm..Yani hem süt oldu hem de löp löp yağ oldu L

Gaz Sancısı; Ağlama krizleriyle kendini gösteren, belli zaman ve mekanı olmayan, bir sürü ilacı olan fakat bizim bebekte işe yaramayan fizyolojik rahatsızlık. Kırkı çıktıktan sonra geçer dense de 4. Ayında olan kızımda hala baş göstermektedir. Bebeğin ayağını sıcak tutmak, annenin kendini soğuktan koruması ve muskat adı verilen acayip ceviz gibi bir gıdadan çay kaşığıyla minikçe bebeğe vermek bir nebze olsun bu illetten kurtulmamıza yaradı. Ayrıca gazın çıkardığı ses dünyanın en rahatlatıcı, en anlamlı sesidir. Çoğu zaman o sesi duymak için kulak kabartırız. Aman çıkınca duyayım diye J

Aklıma gelince daha da yazarım inşallah şimdilik bu kadar..Merak eden, not bırakan, herkese teşekkürler..Allah her kadına anne olmayı nasip etsin. Çok güzel bir duyguymuş..

Neler Oluyor Bana?

2010-05-18T09:26:00.003+03:00

Şu sıralar gecede kaç kere uyandığımı sayamıyorum. Aldığım magnezyum kalsiyum desteğine rağmen ayağıma giren kramplar, bel ağrılarım, mide yanmalarım ve bunun gibi yakınmalarım.. Allah isteyen herkese versin bebiş beklemek kolay olmuyormuş. Önceki yazımda belirttiğim gibi evimizde revizyon yapmaya başladık devam ediyor hala bitmedi. Ama henüz bebeğimizin bir adı dahil ve birkaç hediye eşyadan başka hiçbir şeyi yok. Kendi minik hıçkırıkları, tekmeleri, minik kalp atışları var sadece.. (eksik etmesin rabbim)
Okula devam ediyorum. Gidebildiğim kadar gideceğim. 18 Haziranda karne vermek amacım. Bakalım bizim minik, doktor teyzesinin dediği gibi acele etmezse, karneden sonra 3 haftamız daha olur. Ama yok ben erkenden gelicem nasıl bir yer orası derse yapacak bişi yok. Ne zaman nefes alması gerekiyorsa o zaman gelsin sağlıkla..
Hepinize güzel taze sebze-meyveli bol piknikli bahar diliyorum.

Bebeğim Geliyor...

2010-04-27T09:24:00.004+03:00

Allah nasip ederse yaklaşık 10 hafta sonra minik bir kızımız olacak.. Daha öncesinden yazayım dostlarımla paylaşayım dedim ama hiç tarif ekleyemediğim için yazamadım gitti. Hansacığım kızını kucağına aldı. Darısı bana inşallah. Henüz, isim dahil hiçbir şey hazır değil.Sadece bi velimin hediye ettiği elbisesi var kızımın.Çıkarıp çıkarıp onu seviyoruz. Evimden taşınmayı düşünüyorum. Bir iki hafta daha ev arayacağız anneme ve ablama yakın bi ev bulana kadar. Bulamazsak evimize razı olup babamızdan arabanın anahtarını almanın yollarını arayacağız kızımla.

Tabi ufak tefek yapılacak işler var. Karne verene kadar izne ayrılmayacağım. Evde durursam, eğer taşınmazsam evimizde revizyon yapalıyız.Malum minik geleceği için onun da yaşayabileceği bir hal almalı evim.Şimdilik eksik, gedik bulup not ediyoruz. 10 haftada bütün işler biter miniğimiz sağlıkla gelir mi ne dersiniz?

Sınıf Kurabiyeleri

2010-03-25T14:36:00.007+02:00

Okulmuzda bulunan 1. sınıf zümresi yani Elif, Ümran ve Merve öğretmenler yiyecekler adlı etkinliği gerçekleştiriken hadi bir de kurabiye yapalım şuracıkta dediler.Malzemeler toplandı. Tereyağla şeker karıştırldı. Un azar azar ilave edilerek ortaya muhteşem bir fındıklı karışım çıktı. Öğrencilerin tarafından getirilnen bilimum süsleme malzemeleriyle süslenip fırına pişmeye gönederildi. Sonuç: Harika..
Tarif Fınıklı tarçınlı kurabiyenin aynısı ama içinde bir tek tarçın yok. Malum yeni nesil yemez diye eklemedik. Başta Ümran öğretmenim olmak üzere öğretmenler biraz yoruldu ama minik akıllarda güzel şeyler kalsın diye değil mi bütün emeğimiz?
Fotoğraflar da Merve öğretmenime ait. Ellerinize sağlık kızar. Süper oldu. Biz 1. sınıfa giderken sınıfta kurabiye yapmak hayalimizde bile yoktu. Hayal bile edemediğimiz nice güzellikleri yaşatmak dileğiyle...

Hoş geldin LEYLA bebek...

2010-03-22T14:25:00.005+02:00

Bir önceki-yaklaşık olarak 2.5 ay evvelki- yazımda bahsi geçen tatlı insan, ablacığım Hansacığım'ın dünya tatlısı bir kızı oldu. 20 Mart doğum günü. Allah sağlıkla, sıhhatle büyütsün. Anne babasına sağlıklı uzun hayırlı ömürler nasip etsin.
14.abla çocuğu da dünyaya gözünü açtı. Hem de ne açış. Fıldır fıldır bakıyor minik şey.
Merak edenler için yazıyorum. 2970 gr ve 47 cm uzunluğunda tatlı kızımız.
Darısı bana ve bebek bekleyen tüm anne adaylarına..

Alın Benden de 2009'un son masası..

2010-01-03T18:57:00.001+02:00

Geçtiğimiz hafta sonu 2009’un son pazarı uzun zamandır gitmek istediğimiz birilerine gittik. Her şey ve ortam o kadar güzeldi ki..ta ki ben Hansacığımın o güzel ve temiz buzdolabına kahvaltı tabağını (tepsisini) devirene dek..Sonrası malum..Üf ya tüh ya.Valla nazarım değdi.Ne güzel temiz buzdolabın diye diye..Eyvah eteğim zeytinlerin yağına banmış...Üzerime olan sayılı eteklerimden biriydin seeennn…. Ühü ühü…

Babamın da o tarihte yurt dışında olmasını fırsat bilerek annemi Hansayla baş başa bırakıp biz İstanbul’a geri döndük. Bakmayın İstanbul’a döndük dediğime. Aslında orası da İstanbul il sınırları içinde ama Tekirdağ’a daha yakın. Olsun ya biz birbirimizi böyle de çok seviyoruz. Hansacığıma çook cici bir tişört aldım. Daha büyüğü ile değiştirmem için bana geri verdi. O benim oldu. Ben de ona XL beden aldım ve dün takdim ettim.J Kızma malum durumdan dolayı J

Sizlere bu güzel masa ile veda ediyorum. Menüdeki patatesli mantar, karışık kızartma, börek, annemin çörekleri ve sayamayıp resmini eklediğim her şey muhteşem ötesiydi…

Teşekkür ederiz CİCİ ailesi.

Bayat Ekmek Poğaçası

2009-12-22T08:56:00.002+02:00

Bugünkü tarif iki çocuk annesi beden eğitimi öğretmeni arkadaşım Tuba’ya ait. ( Sanki her gün bi tarif veriyormuşum gibi oldu biraz)

Yılan hikayesine dönüşen buluşma günümüz nihayet bugün gerçekleşti. Teee bu senenin başında başlattığımız günümüzü devam ettirmek için, 5 kişilik çekirdek bir gün olmasına rağmen bir türlü fırsat bulup uygun gün ayarlayamadık. Dolayısıyla baya bi sarktı. Ama değdi hakikaten. Çünkü gün grubumuzun dışında uzun zamandır görüşemediğimiz iki arkadaşımız da katıldı buluşmaya.

Mekan sevgili Tubacığımın evi idi. Yıllarca giriş katta oturan arkadaşım 4. kata taşınmış. Evi ikramları, çocukları kendisi kısacası her şey harikaydı..Sofra o kadar zengindi ki..Maşallah yapmış da yapmış. 14 çeşide kadar sayabildim.Ellerine sağlık pratik arkadaşım.. Hepsinden tatmaya çalıştım. En çok ilgimizi çeken de bayat ekmekle yapılan poğaça oldu.Tarifini o da bi arkadaşından almış.Tarifi bana bu gece mutlaka mail at dedim. Hemen buzdolabının üzerinden alıp elime tutuşturuverdi. Ben de sıcağı sıcağına yazıyorum…

Bayat Ekmek Poğaçası

Malzemeler

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

Islatılmış yarım ekmek ( bayat )

1 yumurta sarısı

Tuz

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Galeta unu

İstediğiniz her hangi bir iç ( Kıyma, peynir.. vs)

Hazırlanışı

Malzemelerin hepsini karıştırıp hamuru inceltiyoruz.Normal poğaça gibi malzemeden koyup kapatıyoruz.Önce yumurta akına sonra galeta ununa bandırıp tepsiye diziyoruz.

Sıcak olarak tüketilmesi tavsiye ediliyor..

Doğum Günü Pastam

2009-11-01T20:20:00.003+02:00

Her 29 Ekim'de bir yaş daha büyüdüğümü düşünürdüm. Bu sene artık yaşımın ilerlemediğini farkettim. Hala 22 yaşındayım :) Bu seneyi takip eden 15 yıl boyunca Allah ömür verdiği sürece hep 22. yaş günümü kutlayacağım :)

Doğum günümde arayan, mesaj atan face de not bırakan ve bizzat kutlayan arkadaşlarıma, akrabalarıma teşekkür ederim.Allah hepimize sağlıklı, huzulu hayırlı bir ömür nasip etsin..

Maklube

2009-11-01T19:56:00.001+02:00

Sevgili kardeşim Ukbe dün akşam eşimin telefonunu yürüttü. Oysa ki biz onu yağmurlu ve soğuk bir akşamda eve kadar sıcak arabamızla bırakmıştık. Telefonundaki mesajlarını okumaya yeltendiğimde özel hayatın öneminden bahseden ufak şeker 6300 Nokia marka bir telefonu el altından eve götürmenin özel hayatla bir alakasının olmadığını iddia ediyor. Bu resimdeki lezzet yumağı ise çaldığı telefonu pişmanlık duygusuyla geri getirmesinin sonucu olarak ona verdiğimiz ödül.

Eşim ben ve Ukbe üçlüsünden oluşan kombinasyon bu lezzete imza attı.

İşte Tarif:

5 çay bardağı pirinç ( büyük baraklardan)

Yarım kg kuzu kuşbaşı ( biz dana kullandık markette kalmamış)

6 tane küçük boy patatesi

1 tan soğan

Tere yağ, Zeytinyağı, tuz

Öncelikle eti pişiriyoruz.(olduğundan biraz daha küçültürseniz daha iyi olur) Patatesi yuvarlak yuvarlak dilimleyip az yağda kızartın. Soğanı da yuvarlak keserek yağladığınız bir tencerenin altına dizin. Pirinci kavurun.Sırasıyla en alta soğan, patates, et, pirinç, patates, et, pirinç kuralına uyarak tencereye bastıra bastıra dizin. Aralarına ince tereyağ dilimleri dizin. Daha sonra ocağa alın. Bir kaşık yardımıyla kaynamış suyu, hazırlanan pilavlı karışımın üzerinden 2 cm çıkacak kadar ilave edin. Kısık ateşte yarım saat kadr pişirin. Yuvarlak bir tepsinin ortasına ters çevirerek servis yapın. Bunu görenler maklube böyle olmaz diyebilirler. Biz üç kişi olduğumuz için daha büyük bir tepsiye çevirmedik. Dolayısıyla etrafına salata ve yoğurt da koymadık. Onları da bağımsız tabakalarında servis ettik. Afiyetle yedik bitti!

Tarçınlı Fındıklı Kurabiye

2009-10-20T20:43:00.004+03:00

Selamlar!

Geçtiğimiz hafta cumartesi günü hem aldığımız arabanın kutlaması olsun hem de gelenekselleşen cumartesi toplantılarımızın startını verelim diye bir buluşma düzenledik. Tabi babamın ofisinde. Çok sevgili kardeşim Ukbe çiğ köfte yaptı, annem ablam hep beraber bir şeyler yaptık. Ben de eşimin ısrarıyla tiramisu yaptım.Hansa'nın eşi de gelirken enfes bir baklava almış. Yedik içtik.Eksiklerimiz olsa da güzel bir akşamdı.Bu güzel kurabiyelerin arada kaldığını yani önemsenmediğini düşünmeyin. Aksine çok övgü aldı. Bu kurabiyeyi bir velimde yedim. Tarifini aldım. İlk fırsatta denedim. Açıkçası onun yaptığı kadar güzel olmadığı kanaatine vardım. Ama yine de güzeldi. Beğenildi ve bitti...

Gelelim tarife:

250 gr tereyağ

4 yemek kaşığı pudra şekeri

1 yemek kaşığı tarçın

1 su bardağı çekilmiş fındık

3 su bardağı un

Hazırlanışı:

Önce şeker ve tereyağı iyice karıştırın. ( yağı eritmeyin) Ardından tarçın, fındık ve unu ilave edin. Cevizden küçük parçaları yuvarlayarak tepsiye dizin. Fırından çıkarınca üzerine tarçın+pudra şekeri serpin.

Afiyet Olsun..

Okulun ilk Günü Güllerim ve Tombik İstavritler

2009-09-24T21:42:00.005+03:00

Her sene okulların açıldığı ilk gün duygularımı paylaşıyorum nerdeyse. Bu sene öğrencilerim 2. sınıf oldu. Okulumuzun kıyafetleri değişti. Çok tatlı olmuş hepsi sabah sabah en güzel halleriyle geldiler okullarına. Hansa’nın Şimdi Okullu Olduk yazısını keyifle ve tebessümle okudum. Esmacığıma ve bütün öğrencilere hayırlı, sağlıklı ve başarı dolu eğitim yılları diliyorum.Bugün çok ilginç bir olay oldu. Dersten çıkıp öğretmenler odasına girdim. Masada kocaman cam bir vazo ve içinde güller duruyordu. Hiç aldırış etmeden geçtim oturdum bulduğum boş bir yere. Arkadaşlar Safiye çiçeğini gördün mü deyince. Ya dalga mı geçiyorsunuz benimle ben kim güller kim dedim. Dememle de güllerin içindeki kartı görmem bir oldu. Evet güller bana gelmişti eşimden. Çok sevindim. Ben bazen kıymetini bilmiyorum ama çok incedir benim kocam. Arkadaşlarım da iki güle tav oldun diyorlar. Ee biz kadınlar hep aynıyız. Ben de eşime bir sürpriz yapayım dedim. Eve gelirken mahalle pazarının kurulduğu günde olduğumuzu fark ettim. Hemen pazara uğradım. Aklımda mantarlı bir şeyler vardı ama evin birinden acayip balık kokusu geliyordu. Balık tezgahında alabalık kadar istavritler vardı. 6 tane alabalık ay pardon istavrit aldım. Evimin yolunu tuttum. Okulların açıldığı ilk günü balık yiyerek kutlayalım dedim. Balıkları nasıl mı pişirdim?

Bir miktar mısır unu ve tuzu iyice harmanladım. Balıkları tertemiz yıkayarak bu karışıma buladım. Azıcık zeytinyağı ile çıtır çıtır oalna kadar tavada pişirdim. Afiyet olsun.

Bu arada balık pişerken evinizin balık kokmaması için bir cezvenin içine toz ya da çubuk tarçını biraz suyla koyup kaynatırsanız balık pişerken çıkan koku azalır.

Güllerimin resmini çekmeyi unuttum J sınıfımda masamda duruyorlar. Okulumuzun hemşiresi var Pamuk abla.Çok tatlı biri. Bana diyor ki: “Hoca hanım bak eşin sena cam kavanozlardaki güller gibi bakıyor.” Çok hoşuma gidiyor Pamuk ablanın yorumları.

Bayram Kahvaltısı

2009-09-22T21:35:00.009+03:00

3.Gün Bayram Kahvaltı Soframız

Un Helvası

Erzurum Ketesi (Hamuru ve açılışı çörek gibi. Ama içine kavrulmuş un+yağ+ceviz konuyor. Bohça gibi katlanıyor.)

Selamlar herkese!

Birlikte olmaktan mutluluk duyduğumuz huzurlu bir bayramı da geride bıraktık. Bayram namazını beyler Fatih Camii’nde kılmaya karar verdiler. Betül ablam, ben ve karşıda oturan teyzem biz de beylere takıldık. Bayram namazı kılalım dedik. Gerçi bizim namazımız katakulliye gelse de Allah kabul etsin dedik. Daha sonra Kemal ağabeyimle biz Yavuz Sultan Selim’in türbesini ziyaret ettik. Sonrasında bayram yemeği için annemlerin evinin yolunu tuttuk. Bizim evde bayram sabahları kahvaltı yapmak tercih edilirdi. Ama bu sefer daha geleneksel olsun diye şöyle tam takım bir bayram yemeği ayarlamışlar. Ayarlamışlar diyorum çünkü sofrada herkesten bir şeyler vardı. Hale ablam etli kuru fasulye, Sümeyra ablam ev baklavası ve sebzeli pilav, teyzem z.yağlı biber dolması annem ise etli yaprak sarma ( babamla beraber sarmışlar) su böreği, baklava, ayran çorbası yapmıştı.. Mmm başka ne vardı …Umarım unuttuğum yoktur.

Sofraların başında buluştuk yedik içtik. Hoş sohbetler ettik. Babacığımın herkesin bayram hakkında fikrini aldığı ortam da çok hoştu. 7’den 70’e herkesin fikri alındı. Herkes aynı dikkatle dinlendi. Lise 1’e geçen yeğenim Naile’nin temennisi çok güzeldi. Bizim fıstık Naile der ki : Ramazan bitti ama güzel sofralar davetler bitmesin. Yine herkes birbirini iftar gibi yemeğe davet etsin. Bize gelinsin biz gidelim. Tabi o kadar güzel masa hazırlıyor ki. Ben de olsam öyle derdim.

Bayramın 3. günü yani bugün ise yine cümbür cemaat birlikteydik. Bu sefer Hale ablamdaydık. Aralık ayında ailelerine minik bir beyin katılacağını hesap ederek süper performans gösteren ablama teşekkürlerimi sunuyorum. Masayı az evvel adı geçen yeğenim Naile hazırlamış. Valla her şey o kadar güzeldi ki. Fazla söze hacet yok. Resimlerle veda ediyorum..

..::BAYRAM TEBRİĞİ::..

2009-09-19T23:17:00.002+03:00

kart tasarım: www.etkinliklerimiz.com

Mantarlı Krep İftar Bereketi Etk.3

2009-09-02T22:05:00.007+03:00

Evde eşimle iftar ettiğimiz günler fix menüye talim oluyoruz. Sofralarımızın vazgeçilmez çorbası tarhana çorbası ile başlıyoruz. Ardından çay, kahvaltılık ve tek çeşit doyurucu bir yemek. Bugün de o "doyurucu yemek" ismini dolduracak etli, mantarlı krep denedim. Esma hocacımdan öğrendim ve aklımda kalan haliyle denedim. Gerçekten çok doyurucu ve bir o kadar da leziz bir ikram oldu. 5 çayları için de çok ideal bir çeşit. Tarif Sevil' e gitsin. İftar bereketi etkinliğinin ev sahibesi..

Mantarlı Krep

Krep malzemeleri için

1 su bardağı un

1 su bardağı süt

Bir fiske tuz

Yarım tatlı kaşığı karbonat

(Tarifte yumurta var ama ben koymuyorum)

İç malzemesi

200 gr dana sote ( daha önceden pişirdiğim hazır soteden kullandım )

2 tane kırmızı biber

1 kase doğranmış mantar

Tuz, istediğiniz baharatlar

Üzeri için dilim kaşar

Hazırlanışı

Krep malzemelerini mikserle çırpın varsa krep tavanızda yoksa da fark etmez herhangi bir teflon tavada birer kepçe döküp yayarak pişirin.
Sotelik etleri güzelce pişirin.
Biberleri bıçağa takarak ocağın en kısık ateşine koyun etrafı közlenince ve yeterince soğuyunca soyup dilimleyerek pişen etlere ilave edin.
En son da doğranmış mantarları ekleyin pişirin, tuzunu ilave edin. Ocaktan alın.
Pişirdiğiniz krepleri bir kasenin içine yerleştirin.
İçine hazırladığınız mantarlı ve etli karışımdan koyun. Bohça gibi kapatın.Ters çevirerek tepsiye dizin.Üzerine bir dilim kaşar peynir koyup, kürdanla sabitleyin.
Kaşar eriyene kadar fırında tutun.
Çıkarıp afiyetle yiyin J

Etimekli Tatlı, İftar Daveti

2009-09-01T22:11:00.015+03:00

Her salı 19.30' da sona eren bir toplantım oluyor. Ramazan münasebetiyle biz de toplantımızı iftar programlı yapalım dedik. Arkadaşlarım bana gelmeye karar vermişler. Ben de seve seve kabul ettim.Yardımcı olacaklarını tahmin ettiğim için.Teşekkürler hepsine çok yardım ettiler. Bir arkadaşım çorba karıştırırken diğer arkadaşım salatalara yardım etti. Sadece unutkanlığım yüzünden ezan vakti mahallede fırın fırın gezip pide aramak zorunda kaldım. Çok şükür ki ikinci fırınımda yüzüm güldü. Sıcak pideleri kağıdından tutup koşa koşa geldim. Kağıdından diyorum çünkü çoook sıcaktılar. Sofra ahalisi sıcak pideleri görünce " İyi ki de pideleri önceden almamışsın hocam" dediler. Yedik, içtik bol muhabbetli bir ortamımız oldu.Ne mi pişirdim ? Ben yine kafadan uydurma bi menü hazırladım. Cuma gününden beri bir gün misafirim oluyor bir gün olmuyor. Cuma eşimin arkadaşları vardı. C.tesi yoktu. Pazar ablamlar vardı. Pazartesi, yoktu. Salı yani bugün arkadaşlarım vardı. Bakalım yarın ve yarından sonrası neler gösterecek mevlam. Bugün gelenler arkadaşcıklarım olduğu için hem özenmeye çalıştım her şey çok güzel olsun diye, hem de çok telaş etmedim. Rahat rahat resim bile çektim :)) Dün de mesleğinde 20.yılına başlama heyecanını yaşayan çiçeği burnunda (!) öğretmenimiz Aysel hocadaydık. "Genç grubu önce çağırdım, sizden sonra yaşlıları alacağım" açıklaması çok hoşumuza gitti. Maşallah Aysel hocamız bedenen ve ruhen çok genç kalmış. Okulumuzun tek YAŞSIZ KADINI :) Üstelik bizeler de enfes ikramlar hazırlamıştı.

Etimekli tatlıyı çok sık olmasa da arada yapıyorum. Siteye yazmak bugüne kısmetmiş. Arkadaşlarımdan yemek blogumun olduğunu bilmeyenler varmış. Ne yazıkki iyi reklam yapamamışım :( Yedikleri her güzel yiyecek için sitende bu da var mı bu da var mı diye sordular. Ben de çoğuna yok onu daha eklemedim diye cevap verince baya bi şarırdılar bu güzellikleri neden koymuyorsun diye.

Menüm şöyleydi:

Tarhana Çorbası

Mercimekli Bulgur Pilavı

Kuzu Kapama

Mantarlı, biberli sote

Yoğurtlu Semizotu Salatası

Kabak Salatası

Yeşil Salata

Tatlı olarak da Etimek Tatlısı ve Baklava ikram ettim.

Arkadaşlarım her şey güzel çok güzel olmuş HOCACIM dediler. İnşallah memnun ayrılmışsınızdır "Sevgili arkadaşarım"

Etimek Tatlısı ( 8 kişilik)

Malzemeler

6 tane tuzsuz etimek

Islatmak için

1 su bardağı şeker

1.5 su bardağı sıcak su

Muhallebisi için

2 su bardağı süt

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

1 yemek kaşığı şeker

Üzeri için

3\4 su bardağı soğuk süt

1 paketkrem şanti

Hazırlanışı

Etimekleri ortaboy dikdörtgen bi borcama dizin. Şekeri tencereye alın. Kısık ateşte yavaş yavaş eritip karemelize edin. Yani rengi karemel rengi olana kadar eritin.Eriyince 1.5 su bardağı kaynar suyu üzerine dikkatlice dökün. Şeker sertleşip yavaş yavaş erisin diye tencerenin kapağı kapatın. Sertleşen şeker eriyince şerbeti etimeklerin üzerine dökün.

Muhallebi için un şeker nişasta ve sütü tenceye alıp pişirin. Pişince etimeklerin üzerine dökün. Krem şantiyi hazırlayıp soğutun ve servisten önce tatlımızın üzerine sürün. Servise hazır :)

Bu görmekte olduğunuz boş tabakta koca bir dilim etimek tatlısı vardı. Ta ki güzel Leyla yemeden önce. Önce yarım dilim alan Leyla arkadaşım "çok güzel olmuş diğer yarısını da istiyoruum" diyince yarımşar yarımşar koca bir dilim tatlıyı da götürmüş oldu :) Azcık yesin ablası çok zayıf..

Sultanahmet'te İftar, İncirli Tatlı ve Bardakta Hadis

2009-08-31T01:08:00.012+03:00

Sultanahmet'te İftar...

Lise yıllarında geçirdiğimiz ramazanların en popüler aktivitesi öğretmenlerimiz ve arkadaşlarımızla yaptığımız iftarlardı. Hele de mekan Sultanahmet Camii olunca.. O zamanlardan bu zamanlara kalan güzel bir alışkanlığımdır. O zamanki kadar çılgınca, özgürce ve umut dolu olmasa da öğretmenliğe başladığım yıldan beri her yıl ramazan aylarında gitmeye, orada iftarımı etmeye bayılırım. Bu sene de kitap fuarının açılışını haber aldık. Attık kendimizi yollara. Üsküdar, Eminönü, Sultanahmet güzergahını izleyerek vardık mekana. Önce biraz gezindik kitap fuarında yayınevi yayınevi.. Her taraf kitap... Kitap okuma konusunda gevşek davrandığımızı farkettik. Bizi kendimize getirecek birkaç kitap seçtik. Ezan vaktine az biz zamanın kaldığını satış yapan stand görevlilerinin getirmekte olduğu dumanı üzerinde çorbalardan anladık :) Gittik kendimize yiyecek bir şeyler aldık. Yer bulmak mümkün değil. Biz henüz gelmişken masaların birçoğunu dolu görmüştüm, saat 19.00 sularıydı. Demek ki insancıklarımız başarına gelecekleri bildiklerinden ezana 45 dk kala buldukaları o güzelim masalara açmıştı nevalelerini.

Biz de aldık çıkınımızı bir köfteciden köfte ekmek, kola ve su. Oturduk cami bahçesinde çimenlerin ortasına. Etrafımızda dayı,yiğen, amca, elti aile boyu iftarı bekleyen sülale boyu sofralar vardı. Biz de genelde kendimizi öyle halkaların içinde iftar ederken bulurduk. Ama bu sefer öyle olmadı. İki kişi, eşimle ben uygun bir yer bulup oturduk. Ezanla birlikte açtık orucumuzu, kıldık namazımızı.. Tatlımızı yedik. Biraz daha gezindik. Saat 22.00'da arabamızın bal kabağına dönüşmemesi için, Eminönü-Üsküdar son seferini kaçırmamak için, yola koyulduk. Eminönü'na vardığımızda vapurun kalkmasına 20 dk olduğunu gördük. O kadar kokmuşuz ki yetişemeyeceğiz diye. Biraz esnafa kâr ettirelim diye işportadan alışveriş yaptık, ekonomiyi canlandırdık. Sonra evimize geldik.

Bu akşam ise (30 Ağustos akşamı) iki ablamı ve annemi davet ettim.Masamın resimini yine çekmeyi ihmal ettim.Fakat eşimin hazırladığı ve benim fikrimle bardakların içine yerleştirdiğimiz, ezanı beklerken okuyup tefekkür edebileceğimiz hadisleri ve incirli tatlımı paylaşmak istedim.. Hem sütlü hem Şerbetli bir tatlıbu tatlı . Geçen sene bu okuluma başladığımda yeni tanıştığım Aysel adındaki öğretmen arkadaşım vermişti tarifi ne zamandır denememiştim. Gezdim, bir kaç sitede de gördüm. Hatta bir sitede çok komik bir yorumla karşılaştım. Site sahibine hitaben: Oktay usta senin tariflerini isim vermeden tv de yapıyor haberin olsun diyordu.Ay ne komik. Oktay usta senin sitenden tarif almış yani. Yok böyle bir şey ya :))

İncirli Tatlı

Kek Malzemeleri

3 Yumurta

1 s. bardağı şeker

1. s. bardağı ceviz

1.su bardağı un

1 paker kabartma tozu

7 tane kuru incir ( yıkanıp minik doğranmış)

Şebeti için

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı nescafe

3 yemek kaşığı şeker

Muhallebisi için

1 litre süt

2 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı un

(Unla nişasta tepeleme olmasın)

Pişince içine kremşanti dökün (toz)

Hazırlanışı:

Kek için; Yumurta ve şekeri çırpınca cevizi, unu, kabartma tozunu ve minik doğradığınız inciri ekleyin. Kenarları tırtıklı büyük dikdörtgen borcama altını yağlayarak dökün. 150 dercede O pişedursun.

Muhallebi için; Süte unu ve nişastayı katıp pişirin. Soğuyunca kremşantıyı dökün mikserle çırpın.Şerbet için ise; Suya şeker ve nescafeyi ekleyin. Karışıtırın ki şeker erisin.Keki fırından çıkarınca ilk sıcaklığı gittikten onra 3,4 dk sonra şerbeti dökün. Şerbeti tamamen çekince muhallebiyi de üzerine dökün. Bozdolabına kaldırın. Çok güzel oluyor Tavsiye ederim Ama benim kekim biraz dağılır gibi oldu. Bunu önlemek için ne yapabilirim acaba bilen varsa paylaşımlarını beklerim...

Sevgilerimi sunuyorum..Hayırlı iftarlar..

Vişne Şurubu İftar Bereketi Etkinliği 3

2009-08-29T01:04:00.012+03:00

İftar bereketi etkinliği 3'e Sevil'e göneriyorum.

Eşimin arkadaşlarını iftara davet ettiğimiz akşam yani artık geride bırakmış olduğumuz gün aldığım duyumlara göre oldukça güzel geçmiş. Benim içinse; "Yemekteyiz" programına katılmış, fakat mutfağa ilk defa giren ve bir o kadar da iddalı "en birinci benimmm!!" diyen yarışmacılardan farkımın kalmadığını düşünüyordum ki eşim yardıma geldi. Sağolsun en azından psikolojik destek sağladı. (En azından dediğimi duymasın yaptığı yardımı bir daha yapmaz.... ) Başta her şey yetişcek paniğe gerek yok gibi geldi ama ezan yaklaşırken heyecen doruktaydı. Üstelik iftar da 19.53 gibi geç bir saatte oluyor buna rağmen elim ayağıma dolaştı.. Sanırım bunda, eve geç girmemin ve mutfağımın dağınık olmasının etkisi büyüktü. Ama çok şükür sorunsuz bir şekilde iftar edildi.

Menü olarak daha önceden planladığım ve alışverişini dahi yaptığım yemekler vardı. Ama son anda istek şarkı çalmaya karar verdim. Midelerinin sesini dinleyen gençler mantı ve yaprak sarması istemişler. Mantı ve yaprak sarması Allah'ın lütfu olarak bir şekilde geldi pişti. Hazırladığım diğer yiyecekler de elbette Allah'ın lütfuyla oldu ama mantının ve yaprak sarmasının sırrını söylemeyeceğim. (Üzümünü ye bağını sorma misali.) İlerleyen günlerde tekrar ederse bu mantı klasiğimiz duramaz açıklarım.

Son değişikliklerle menüm şöyle oldu:

Geleneksel tadıyla annemizin elinden çıkmış;

Tarhana Çorbası ( Karabük/Yenice'ye ait)

Nerden geldiği bilinmeyen (!) Mantı ve Etli Yaprak Sarması

Mevsim salata

Kemalpaşa Tatlısı

Patatesli Rulo Börek

Tiramisu

veeeee

Yaz günlerinin vazgeçilmez içeceği nefiss Vişne Şurubu!

Vişne Şurubu

Malzemeler

İstediğniz kadar vişne

Toz şeker

Eldiven

Ezmek için kalın aralıklı meyve sebze yıkadığımız süzgeç

Hazırlanışı

Vişneleri saplarından ve varsa yapraklarından ayıklayıp bol suyla yıkayın. Üzerini geçecek kadar su ilave edin. Kaynamaya bırakın. Kaynayınca altını kapatıp soğumaya bırakın. Eğer soğuyunca hemen yapmaya başlayacaksanız buz dolabına koymanıza gerek yok. Ama eğer ertesi gün yapabilirim derseniz -benim gibi- dolaba kaldırmanızı öneririm. (Bozulmasını önlemek amacıyla)

Yeteri kadar soğuyan vişnelerin tanelerini süzgeç üzerinde eldiven giydiğiniz elinizle tabir-i caizse mıncıklayarak ezin. Bu işlemi bütün vişneler için tekrarlayın. Arzu ettiğiniz kadar toz şekerle tatlandırın, suyunu ayarlayın.İçeceğimiz içmeye hazır. Afiyet olsun...

Ramazan 2009 Karnıyarık İftar Bereketi Etkn.

2009-08-22T16:37:00.012+03:00

Sevilciğim kolay gelsin diyorum bu tarif sana gelsin benden :)

http://birdemliksohbet.blogspot.com/

2009 Ramazan...

Şükür kavuşturana. Sen ne mübarek bir aysın. 11 ayın sultanısın.. Rabbim tuttuğumuz oruçları, ettiğimiz duaları, kıldığımız namazları-ki o namazların içinde öyle bir namaz var ki ramazanlaşan bir namaz TERAVİH- kabul buyur. Tüm islam alemine hayırlar getirsin inşallah..

Ramazanın 1. günü yani dün orucumuzu evimizde açtık. Yavaş yavaş iftarımızı ettik. Çayımızı içtik. Teravihimize gittik, geldik.. Gel gelelim bugüne. Erzurum'dan gelen teyzemi davet etmek bir türlü nasip olmamıştı. Kısmet bugüneymiş. Davetimi kabul ettiler sağolsunlar. Yedik içtik, az evvel uğurladım misafirlerimi. Yoruldum yorulmasına ama tatlı bir yorgunluk ramazanınki de. İftar hazırlamak baya telaşe işiymiş. Bir de babamın çiğ köfte yapası gelmiş (her zamanki gibi), mutfağım allak bullak olmuş. Neyseki iftardan sonra teyzemle beraber halletmeye çalıştık. Şu an hala dandanakan savaşı modlarında olsa bile en azından kirliler makinede bir kısım büyük araç gereş yıkandı falan filan işte. Bunları neden yazıyorum size asıl bugün paylaşmak istediğim ilk defa yaptığım karnıyarık yemeği. İftara babamın da geleceğini öğrenince yani kendine ait bir programının olmadığını öğrenince patlıcanları közlemeye karar verdim. Ablamı aradım o da kızartma yapınca çok daha lezzetli oluyor dedi. Ben de oy birliği ile sadece babama ikram edeceğim porsiyonu ocakta közledim. Annem : "Kekşe hepsini közleseydin" dediyse de artık çok geçti :)

Bugünkü menüm şöyle:

Tarhana Çorbası

Mercimekli Bulgur Pilavi

Tavuk Pirzola

Karnıyarık

Çiğ Köfte

Mevsim Salata

Annemin teyzemle yapıp getiridiği Su Böreği

Ve Ramazanın vazgeçilmez tatlısı Güllaç

Ben bugün sizlerle Karnıyarık tarifini paylaşacağım..

Karnıyarık

Malzemeler

8 adet patlıcan

1 büyük soğan,2-3 dş sarımsak

5 yemek kaşığı zeytin yağı

300 gr kadar kıyma

Tuz, Karabiber, Pulbiber

1 yemek kaşığı domates salçası

1 su bardağı dolusu kıyılmış maydanoz

Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ

Üzerine koymak için domates ve yeşil biber

Hazırlanışı

Öncelikle patlıcanları alacalı soyarak tuzlu su doldurduğunuz bir kapta beklemeye alın. Soğanı, sarımsağı yemeklik doğrayıp zeytin yağı ile tencereye alın. Onlar kavrulurken kıymayı ve salçayı ekleyin. Tuzunu baharatını ayarlayın. Soğumaya alın. Soğuduktan sonra içine maydanozları ekleyin.Tuzlu suyun içinde bekleyen patlıcanları temiz su ile yıkayıp, ortalarından keserek birer ikişer kızartmaya başlayın. Kızaran patlıcanları temiz bir peçetenin üzerine alın. Patlıcanların hepsi kızarınca içlerini açarak kıymalı malzemeden ekleyin. Üzerlerine bir dilim domates, bir dilim biber koyup tepsiye dizin. Pişireceğiniz zaman tepsiye biraz kaynar su ekleyin. Arzu ederseniz salçalı sos da yapabilirsiniz. Ben yaptım ama sevmeyenler olabilir.

Not: Resmi fırınlamadan önce çekmiştim. Malum İftar telaşı. Masamı da çekemedim telaştan. Sağlık olsun.

Afiyet olsun hepinize..Sevgiler..

Yoğurt Tatlısı

2009-06-08T13:02:00.002+03:00

Okulların son haftasındayız. Karne notları, e-okul kitap girişleri, bilumum resmi işler, sınıf düzenlemeleri çok şükür bitti sayılır. Geriye tatil planlamasını yapıp baskıya vermek kaldı.

Mayısın 28 inde gerçekleştirdiğimiz sınıf gecemiz dillere destan olmuş. Kolbastı, koro, jimnastik, çeşitli skeçler ve halk oyunları danslarımız velilerimizin gözünü doldurmuş. Hocam diyorlar anasınıfı yıllarında da çok programlarını izliyorduk bizimkinin ama bu yılki diğer yıllardan çok farklıydı. Bu yılı farklı kılan ise yapılan gösterilerin, çocuklarımızın kişisel özelliklerine uygun ve ders verir niteliğinde olmasıydı diyor ve ekliyorlardı, önceki yıllarda bir nevi taklit, bu yıl ise roller özümsenerek çıkılmıştı sahneye. Bu güzel iltifatları duymak, memnuniyetini dile getirme erdeminde bulunanlarla beraber olmak beni de ziyadesiyle memnun etti. Bu hafta Perşembe günü sınıf pikniğimiz var. Bir öğrencimin yazlık evine gideceğiz. Çok eğlenceli oluyor öğrenci piknikleri. Onlarla çocukça oynamak mutlu ediyor beni. En iyi tarafı da birçoğunun annesinin gelmesi ve çocuklarına sahip çıkması :) İnşallah kazasız, belasız ve sorunsuz gidip geliriz.

Sizlerle dün anneme yaptığım güzel olduğunu görünce üst komşumuz Bahar Teyze ye de yaptığım yoğurt tatlısını paylaşacağım. Resim ekleyemiyorum çünkü çekmedim. Oysaki iki borcam yapmıştım. Ama çok güzel oldu. Tavsiye ederim. Özellikle şerbetli tatlı seven beylerin damak tadına hitap ettiğini düşünüyorum.

Yoğurt Tatlısı

3 yumurta
7 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
8, 9 yemek kaşığı un

Şerbeti için
2 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Soğuk ekleneceği için ara sıra karıştırılarak şekerin ermesini sağlayın..

Hazırlanışı:

Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yoğurdu ekleyin. Eğer yoğurdunuz sıvı ise 5 kaşık filan koyabilirsiniz. Unu her zamanki gibi azar azar ekleyin. Unun üzerine kabartma tozunu ekleyin. Karıştırıp yağlanmış borcama dökün. 150 derecede pişirin. Fırından kırmış bir şekilde çıkarınca 1 dk bekleyin ve soğuk şerbeti yavaş yavaş üzerine gezdirin. Soğuk servis yaparsanız şerbetini daha iyi çekmiş olur.

Not: Bu tarif Betül ablama aittir. Ben başka bir gün Hansa’nın tarifini deneyip onu da size sunacağım.
Yeni yazı tarif ve etkinlikle gelmek dileği ile…Şimdilik sağlıcakla kalın.

Mor Çiçeklerim..

2009-05-14T09:24:00.003+03:00

Sabahın bir vakti tüm personelden önce okula gelen bir öğretmen olarak beni okulun bahçesinde karşılayan bu güzelleri sizinle paylaşmak istedim. O kadar masumlar ki..
Öğrencilerimle bahçeye çıktığımızda onlara da bu güzelleri gösterdim. Hepsi müptelası oldu. Her teneffüs bunların yanındalar. Birbirlerine de öğretmenin sevdiği çiçeklere gidiyorum diyorlarmış :)

Bazen etrafımızda olan güzelliklerin farkında olamayabiliyoruz. Birileri ya da birisi hatırlatınca hatırımıza gelip önem kazanır o mesele o eşya ya da her neyse.. Ben de öğrencilerim için böyle bir güzelliğe vesile oldum sanırım. Çoğu zaman da onlar benle minik mutluluklarını paylaşırlar.. Bir bebek, bir resim veya öğretmenim biz dün akşam babaanneme gittik gibi minik mutluluklar.. Bunlar onlar için büyük önem arz ediyor, bizim için de tabi onlar önemsediği için önemli :)

Dün gece yeğenim Nuran’ın Okuma Bayramı’na gittik. Bir önceki yazımda az çok tasvir etmiştim o sınıf gecelerinin ortamlarını. Aynı ortam bu akşam da yaşandı. Nuran ailede en küçük çocuk olmasına rağmen annesini, anneannesini ve tabi teyzesini sahnedeki performansıyla duygulandırdı. “Ne çabuk büyüdün de rol alıp oyunlarda oynuyorsun sen?” sorusunu aklımıza getirdi bütün gece miniğimizin hali.. İşte böyle..

Sağlıcakla kalın.. Fatma öğretmenim geçmiş olsun.. Darısı başımıza :)

Sakınan Göze Çöp Batar..

2009-05-08T15:43:00.004+03:00

Öğretmenlik hayatım boyunca öğrencilerimin güvenliğini hep ön planda tutan bir öğretmen olmaya çalıştım. Mesleğe başladığım okulun fiziki şartlarının normal okul standartlarına göre daha zor olması beni bu duruma itti diyebilirim.Özellikle teneffüs saatlerinde yaşanan kazalar yaralanmalar o okulumda daha çok ve sık oluyordu. O yüzden hele 1.sınıf okuturken her teneffüs peşlerindeydim desem abartmış olmam. 4 yıl o okulda görev yaptım çok şükür öğrencilerin emniyeti sağlıkları vs. bakımlarından hiç bir sorun yaşamadım.

Bu sene de tek binadan oluşan 4 katlı okuluma geçtim. Burada da yine aynı hassasiyet ve titizlikte olduğumu zannediyordum. Ama bazen sizin düşünmeniz önlem almanız yeterli olmuyor. Kaderde varsa bir şeyler oluyor. Dün yazdığım yazımda çok değişik işlerle uğraştığımdan bahsetmiştim eve gidene kadar. Ama demekki eve gittim deyince ya da gidince de bitmiyormuş uğraşacağınız meseleler. Hele de insanlarla ve daha önemlisi çocuklarla uğraşıyorsanız. Dün okuldan sonra etüt yaptığım öğrencilerden ikisi etüt sonrası bi cinlik yapıp okulun bitişiğindeki parka gitmişler. Aslında çok tehlikeli ve dönüşü olmayan bir durum değil. Her şeyden önemlisi çok şükür birinin ayağına bile taş değmemiş. Ama ben bu kadar önemsediğim ve her durumda öğrencilerimin başında olmaya çalıştığım halde bu olayın olması başlıkta da okuduğunuz deyimi aklıma getirdi. Dün akşam çok üzüldüm. Paylaşayım dedim. Allah bütün öğrencileri her türlü kötülükten, kötü insanlardan ve kazalardan korusun. Amin..

Lale, Kolbastı, Kermesler...

2009-05-07T13:03:00.005+03:00

Şu sıralar yazmamak için o kadar bahanem var ki.. Aslında bütün işlerimi geciktirmek için süper bahaneler bulurum ama yazı yazamamamın en büyük nedeni evde açıp hemen yazabileceğim bir

bilgisayarın olmamasıydı. Okulda ise derslerin ve diğer uğraşların haylice vaktimi alması, kafamın yazı yazacak kadar sakin olmamasıydı. Hele bugün o kadar değişik işlerle uğraştım ki okul sonrası hangi birini anlatayım.

Yazı yazmak diyorduk değil mi ..Gelelim ona. Şimdi evde kocaman bi bilgisayar var maşallah 20 inch okulda da her ne kadar internet varsa da kafasına esince bağlanmıyor.Ne duruyorum değil mi evde yazayım okulda yayına vereyim.. Tamam inşallah en kısa zamanda daha sık güncelleyeceğim sitemi. Daha çok yazacağım, yazı yelpazemi daha geniş tutacağım.

Birazcık içinde bulunduğum durumlardan bahsedeyim sizlere. Malum bahar aylarında öğrencilerde ve öğretmenlerde bir gevşeme söz konusu olur. Ben de her sene o gevşeyen güruha dahil olurum. Ama çabuk toparlarım kendimi. Önce kas ağrılarıyla ve alerjimin sık sık nüksetmesiye başlar bahar yorgunluğum. Hele de açık havada çok kalmışsam örneğin Hale Sultan'ın bahçesinde sefa yapmışsam, hiç görmeyin beni "hapşuuuuu!" derim her dakika.. Velhasıl çok da severim baharda bakmaya, Çamlıca'dan İstanbul'a...

28 Mayıs'da öğrencilerimizle anne baba ve yakın akraba-i taallukata sunmak üzere sınıf gecesi hazırlıyoruz.. Süslü püslü kız öğrenciler yakışıklı erkek öğrenciler mi ararsınız. Hepsi heyecanlı pürheves, sosyalleşmenin basamaklarını bu tür oranizasyonlarla tek tek çıkıyorlar. .Cümbür cemaat gelinen, hop oturup hop kalkarak izlenen program ellerden kayıt cihazları düşmeden izlenir. Yeni anne-babalar ve ununu eleyip eleğini asma heyecanını yaşayanlar bir de arada derede olanlar. Program sonrasında ise, öğretmenim emeğinize sağlık çok güzeldi, çok duygulandık ne güzel hazırlanmışlar- (bunu duymak isterim çünkü daha başlamadık hazırlanmaya) türünden teşekkürvari söylemler duyulur. Geçip giden ve dudaklarda güzel bir tat bırakan bir gece olur anlaşılan... Öğrencilerimizin eğlendikleri, öğrendikleri ve en önemlisi dünyaya mesaj niteliğindeki duruşlarıdır bizim diye sahip çıktıklarımız. Çalışmaya kolbastı dansından başladık. O kadar sevimli sevimli oynuyorlar ki anlatamam minikler. Zaten müzik çok kıpır kıpır ve eğlenceli.Öğrencileri çalıştırıken Esma öğretmenimle ben de giriyoruz halkaya.. Eğleniyoruz, çok anlamlı cümleler işitiyoruz, süper figürler görüyoruz..

Mayıs ayında bir de kermes telaşı sarar bilimum çevreleri. Bizim okulda da var aynı uğraştan. Misler gibi gözleme kokuyor her yan. Cıvıl cıvıl fuaye alanı.. E haliyle alışveriş yapılıyor..Arkadaşlar da piyasayı sen mi canlandıracaksın bu kadar alışveriş yeter diyorlar bana. Ne güzel okul aile birliğimiz emekle yapmışlar fedakarlıkla dizmişler standlar a'dan z'ye bir sürü eşyayı, gönüllülükle sabahtan akşama kadar koşturuyorlar bana da onlara "Okul aile biriliğimizin birliği bozulmasın inşallah.." demek düşer..

Resimdeki laleler ise yaklaşık 15 gün evvel Hale Sultan'ın penceresinden makineme düşen güzellik..

En kısa zamanda gözleme kareleri de eklemeliyim..

Sevgilerimle..

Kayısı Tatlısı

2009-04-17T11:12:00.002+03:00

15 günde bir gerçekleştirdiğimiz, gelenekselleşen ve dolu dolu geçen aile toplantımızı son zamanlarda yemekle açıyoruz. Genellikle ortaklaşa yapılan ve beraberce yenen yemekler adeta ailevi bağlarımızı perçinleyen nitelikte oluyor. Fakat toplantılarımıza hepimize hepimizden yakın, şirin mi şirin aslında kan bağımızın olmadığı bir aile de katılıyor. İki tatlı kız ve bir yakışıklı evlat sahibi anne babaya; iyi ki varsınız, iyi ki de bizim yanımızdasınız diyoruz. Bu tatlıyı da güzel evlatların annesi aile dostumuz Berrin abla yapmış, diğer yaptıklarıyla birlikte. Kayısı tatlısı inanılmaz lezzetli bi o kadar da hafif.. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim..
Not: Geçtiğimiz hafta annemle babam umreye gittiler.. Onlardan bol bol dua istedik. Sizler de bizlere dua ediniz lütfen, bize de nasip etsin Allah..
Tarif ölçü ile değil ama hayatında en az bir kere mutfağa girmiş biri mutlaka yapabilir…
Ben kısaca anlatıyorum….

Kayısı Tatlısı

Bir miktar kayısı kurusu (gün kurusu da olur)
Tere yağ
Şeker
Ceviz
Hazırlanışı
(Yarım kg için )
Kayısıları yıkayıp ortadan ikiye bölün. Teflon bir tencereye alın. İki yemek kaşığı tereyağını ilave edin. Hafif kavurduktan sonra üzerinde yarım çay bardağı toz şeker gezdirin. Servis yapacağınız tabağa alıp bol ceviz dökün. Eğer hemen servis yapmayacaksanız servisten biraz önce fırında hafif ısıtmanızı öneririm..
Afiyet Olsun….

Kutlu Doğum Hediyem

2009-04-13T11:44:00.003+03:00

Nisan ayının içimde bir şeyleri heyecanlandıran bir etkisi vardır.Her sene kış mevsiminin sona ermesi kainatın yeniden canlanması gibidir benim ruh dünyamda nisan ayı…. Tıpkı sert rüzgarların, yağmurların, soğukların gece gündüz üzerinden esip geçtiği toprağın canlanması gibi içimizde kabuk tutan güzelliklerin de bu kutlu ayla yeniden yeşillenmesi gibi.. Bu görmüş olduğunuz kartlar 14 asır evvelinde cevherlerin bile yanında değersiz kaldığı o mübarek ağızdan dökülen, hayatımıza serlevha etmemiz gereken hadis-i şerifleri sevdiklerimizin- bu vesileyle kendimizin- hayatlarına geçirme çabamızın bir ürünü..En yakınımdakilere elimle hediye ettim. Uzaklardan iletişim kurduğum arkadaşlarıma ise hem fikir olur düşüncesi ile hem de gördükleri kadarıyla faydalanmaları isteğiyle bloguma ekliyorum..

Kutlu Doğum Ayınız Kutlu Olsun…

2.Çarşamba ve Mantarlı Börek

2009-03-22T12:56:00.003+02:00

(resim çok kötü -özür dilerim o yüzden- kaydırmışım)
Gelenekselleşen çarşamba buluşmalarımızın ikincisi benim evimde gerçekleşti. Önceki hafta arkadaşlar fire istemiyorum lütfen herkes işini buna göre ayarlasın dememe rağmen son anda çıkanlar yüzünden bi arkadaş hiç gelemedi, bir arkadaşım da baya bi geç geldi. İnşallah bi daha böyle fireler vermeyiz..Size sesleniyorum arkidişlerim :))

Ben arkadaşlarıma neleri mi yaptım ? Salı gününün geç gelme azizliğine uğrayanlardanım. Sal ıgünleri okula çıkışı 19.30 olan bi toplantımız olmasına rağmen kendimde mutfakta vakit geçirecek güç gördüm önce markete uğradım, okulun yanındakine ardında kolları sıvadım girdim mutfağa..

Mantarlı Börek
Kısır
Brokoli Salatası
Havuçlu Toplar
Yalancı Profitrol

Mutfağımdan bunlar çıktı.Şimdi sizlerle mantarlı böreğimin tarifini paylaşacağım. Tarifi Zeynep'e gönderiyorum.

Malzelemer :

4 Yufka
1 Paket mantar (kültür mantarı)
3 adet çarliston biber
2 adet kırmızı biber
1 soğan
tuz, karabier, kırmızı biber
Yarın çay baydağı zeytin yağı+içine sürmek için de bir miktar

Üzeri için:

2 yumurta
2 kaşık yoğurt
iki damla zeytinyağı
susam çörekotu

Hazırlanışı:

Zeytinyağını derin bi tavaya alın. Soğanı yemeklik doğrayın, biberleri de ince ince doğrayın kavrulmaya bırakın. Onlar kavrulurken mantarı doğrayıp ilave edin. tuzunu baharatını ayarlayıp acaktan alın. Yufkaları ikiye katlamadan öce arasına fırça yardımıyla zeytinyağı sürün, önce ortadan ikiye bölün. Daha sonra ikiye böldüğünüz her parçaya üçgen olacak şekilde üçe bölün.(1 yufkadan 6 tane çıkmalı) üçgen şeklindeki yufka parçalarının her birinin geniş tarafına hazırladığımız içten koyun. Çok sıkı olmamak kaydıyla sarın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Bir gün önceden yapıp buzdolabında bekletince çok güzel oluyor. Üzerine de yumurta, yoğurt ve bi iki damla zeytinyağı katılıp hazırlanmış karışımdan sürün, çörekotu susam serpin 175 derecede pişirin....

Portakallı Kurabiye ve Çarşamba Mutluluğu :)

2009-03-21T12:08:00.005+02:00

Geçtiğimiz hafta çarşamba günü henüz çiçeği burnunda gelinimiz Meralciğim'im evine ziyarete gittik. Ev hanımluğu pek yakışmış doğrusu. Çok eğlendik, konuştuk, stres attık velhasıl..Bundan böyle çarşamba günlerini buluşma günü ilan ettik :) Bir sonraki çarşmaba da bana buyrun dedim. Benim masamı dah sonra ekleyeceğim. Bu kurabiyeleri de Meralciğim için yaptım. Arkadaşlarım sunumuna ve tadına tam not verdi .. Tarifi Hansa'dan :) Direk kopyalıyorum :)

Malzemeler:
Bir yumurta,
250 gr ( bir paket ) margarin,
5 yemek kaşığı pudra şekeri,
Bir su bardağı mısır nişastası,
Bir çay bardağı portakal suyu,
Bir portakalın kabuğunun rendesi,
Aldığı kadar un ,
Kabartma tozu,
Üzeri için:
Yumurta akı ve toz şeker.
Yapılışı:
Oda sıcaklığına getirdiğiniz margarini pudra şekerle iyice yoğurun.Diğer malzemeyi ekleyip yumuşak bir hamur olunca hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp önce yumurta akına sonra tozşeker bulayıp fırın tepsisine dizelim.150 derecede pembeleşinceye kadar pişirip servis yapalım.Renginden olduğuna karar verince çıkaralım.Soğudukça içini çekiyor

Minik Hayvanlar Bahçesi

2009-03-04T09:52:00.004+02:00

Bu görmüş olduğunuz minik hayvancıklar sınıfım tarafından birdenbire hazırlanmış olup büyük bir beğeniyle gezilen bir sergi halie gelmiştir. Minik kaplumbağalar sınıfımıza iki haftalığına Antalya'dan gelen Emir tarafından yapıldı. O kadar şeker yaptı ki o minik elleriyle o kaplumbağayı..Bi de tarif ediyor öğretmenim; kafası böyle olacak ayakları böyle diye..

Evet sergimizde en çok yapımı kolay olan yılan var..Bol bol var yani, öğretmenim benim yılanım nasıl olmuş diye getirdiler şekerlerim. Çıngıraklısı var kobra olanından ne ararsanız yani. Zürafamız ise ince bir zekanın ürünü. Dün şiirlerini ezberleyen öğrencilerime zebra ve zürafa desenli kalemler hediye ettim. Dedim ya ince bir zeka sahibi şekerim çıkarıverdi ortaya bunu.. Hayır isim vermiyorum ısrar etmeyin :) Salyangoz bir de yapımı hoşlarına giden yaratık. Koyun, kuzu Allah ne verdiyese :) Sevgilerle..

EV USULÜ KIYMALI PİDE

2009-02-15T14:50:00.004+02:00

Hale ablam'dan bir ziyafetle daha karşınızdayım.Kıymalı pide.Tamamen spontane gelişmiş ama kırk yıllık pidecilere taş çıkartan lezzetiyle sofrada baş tacı olan,kalori olarak yiyen lezet olarak yemeyenin pişman olduğu,sıcacık bir dilimi buz gibi ayranla nefis giden bu kıymalı pideyi tavsiye ederim.Eğer hamur mayalamak elinizin alıştığı bir şeyse pideyi yapmanız hiç vaktinizi almayacak.
Malzemeler:

Hamuru için,
5 su bardağı un
iki bardak ılık süt,
bir bardak ılık su,
Bir bardak sıvıyağ,
bir paket yaşmaya ya da iki paket instant kuru maya,
bir tatlı kaşığı tuz,
Kıymalı harç için:
250 gr. kıyma,
iki kuru soğan,
iki kaşık sıvıyağ,
tuz ve arzu ettiğiniz baharatlar,
Üzeri için iki yumurta.

Yapılışı:

Hamur mayalama kabına unu eleyip ortasını açın.diğer malzemeyi ekleyip yoğurun ve ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.Hamur mayalanırken iki kaşık sıvıyağda önce küp doğranmış soğanı kavurup sonra kıymayı ekleyip iyice kavuralım.Kıymamız pişince tuzunu baharatını ayarlayıp ateşten alalım.
Mayalanan hamuru fırın tepsimizin büyüklüğünde 1 cm kalınlığında açalım.içine harcımızı yayıp iki kenarını resimdeki gibi üstüne katlayalım.üzerine kırdığımız yumurtayı çok çırpmadan üstüne yayalım.200 derecede pişirip servis yapalım.
Afiyet olsun.

Konuklarım,İkramlarım ve Karışık Komposto

2009-02-10T00:27:00.004+02:00

Geçtiğimiz cumartesi eşimin akrabalarını neşeli geçen bir akşam yemeği ile ağırladım.Şık bir masa olması için elimden geleni yaptım...Eşim ve misafirlerimiz tarafından çok begenilen masamdaki menüm ise:

Kıymalı tarhana çorbası,
Zeytinyağlı pırasa,
Nohutlu pilav,
körili fırında tavuk,
Sucuklu paçanga böreği,
Karışık elma ve ayva kompostosu.
İrmik helvası ve dondurma.

Özellikle ramazanda sofralarda sıkça yer bulan kompostoyu ben hemen hemen her masamda bulundururum.Hepte çok rağbet görür.Bu seferde öyle oldu.Diğer ikramlarımın resimleri yok ama heps itam puan aldı...

Malzemeler:

İki ayva,
İki elma,
iki su bardağı şeker,
Üç-dört karanfil.

Yapılışı:

Elmayı ve ayvayı soyup eşit büyüklükte küp doğrayalım.Tencereye yaklaşık 5 su bardağı su koyup karanfilleri meyveleri ekleyelim.İki su bardağı şekeride ekleyip kaynayınca kısık ateşte 15-20 dk. kaynatalım.Meyvelerin yumuşamasına göre.Daha az ya da daha çok da kaynatmanız gerekebilir.

Afiyet olsun...

Bu da Hansa Ablamın bayram hediyesi peçeteliklerim.Soframın şıklığına şıklık kattılar.Tekrar teşekkürler ablacım....

Doğru Açıyı Yakalamak...

2009-01-26T13:23:00.005+02:00

Eski okulumdan sınıf öğretmeni bir arkadaşım mail atmış bu cici resimleri.. Doğru açıyı yakalamak gerçekten çok önemliymiş.. Ben en çok kolasından fışkıye çıkan kadıncağaz resmini ve güneşi yiyen adam resmini sevdim :) Sizin favariniz hangisi?

Gözümün Kararı ve Kabak Tatlısı

2009-01-06T11:30:00.006+02:00

Sevgili arkadaşlarım merhaba!
Sizlerle bugün göz kararı yaptığım bir tatlıyı paylaşacağım. Önceki hafta pazardan bal kabağı aldığımda Hansa'ya; "Kabak aldım tatlı yapacağım demiştim." O da; "Yaa ben de sebzelerin bazılarını vitrine koymak için alırım demişti." Bende senin yaptığından yapacağım o yüzden böyle dedim demiştim.Vakit böyle geldi geçti güya geçen hafta bi arkadaşı ailecek davet edip onlara yapacaktım. Ama yaklaşık 1.5 gün süren doğalgaz kesintisi yaşadık.O yüzden misafirlerimi ve Hansa'nın tatlısından yapmayı iptal edip kendimize sadece tatlı olarak kabak yapmaya karar verdim. Aslında kabakları alırken pek de göze hitap etmediğini düşünmüştüm. Ne yalan söyleyelim güzel görünmüyorlardı. Ama tadı güzelmiş.
Bu arada resimde görmüş olduğunuz cevizler kayınvalidemin bahçesinin ürünüdür.

Hadi bakalım göz kararı tarifime buyurun:

Malzemeler

2 kg kabak
Göz kararı şeker (1.5 kg kadar)

Oh oh oh sevinin dostlar ! Benim de artık göz kararım var !

Süslemek için ceviz, hindistan cevizi

Hazırlanışı

Kabakları temizleyip yıkayıp kurulayın. Geniş bir tencereye alın. Üzerine şekeri gezdirin. Ve çok kısık ateşe koyun. Benim en küçük ocağımın bile kısık hali çok geliyor bana o yüzden ocağı kapatırmışım gibi yaparak mum ışığı gibi bir ateşe ulaşıyorum. Bu şekilde kabaklar yumuşayıp iyice pişene kadar tutun. Pişindce suyunu süzdürerek borcama alın. İyice soğuyunca da buzdolabına kaldırın. Cevizle filan süsleyip afiyetle yiyin.
Betül ablam da ; borcama aldıktan sonra fırına veri üzerini kızartır.Çok nefis olur. Benm vaktim çok olmadığı için fırınlamadım. Zaten gecenin bi vakti yaptım az daha unutup uyuyordum :)

"Seneye görüşürüz.."

2008-12-31T12:41:00.002+02:00

Bugünlerde dilimde bir türkü var.
“Hava nasıl oralarda üşüyor musun? Kar yağıyor saçlarıma bilmiyor musun?” İstanbul’un güzel havasından mıdır, içimdeki bitip tükenmek bilmeyen kar tatili sevgisinden midir bilinmez. Derste sinevizyonu kullandığım için perdeler kapalı epey bi durduk. Ben de öğrenciler yazarken geziniverdim sınıfta aylak aylak. Bir de ne göreyim kar şiddetini ve boyutunu artırarak yağmıyor mu? Hemen çocuklara; çocuklar hemen buraya gelin çok güzel kar yağıyor dedim. Sınıfım önce bi afalladı öğretmenin kafasına saksı filan mı düştü diye daha sonra yerlerinden kalkarak cama fırladılar. Hep beraber kendi bestemiz olan “ Kar yapıyor, kar yağıyor, 1-B sınıfı camdan bakıyor” şarkımızı söyledik. Sonra ben kurt baba oldum bunları yakalamak için numaradan koştum, hepsi yerlerini aldı. Bir gözleri camda, bir gözleri kitaplarında, bir gözleri de sinevizyondaki sesin yazımında, öylece dersi bitirdik.

Blogumu ziyaret eden arkadaşlarıma nice güzel seneler diliyorum. İlkokul, ortaokul ve hatta lisede “seneye görüşürüz” kabilinden espriler yapardık, inanamayacaksınız ama ünv. de bile bi arkadaş yapmıştı bu son kullanma tarihi geçmiş espriyi. Böylece 2008’in en son yazısını da yazmış oldum.
Kalın sağlıcakla..

Not: Resim alıntıdır.(yeniresim.com)

FINDIKLI KURABİYE PDÇSE 32

2008-12-24T09:47:00.004+02:00

Geçtiğimiz cumartesi aile toplantımız için yapılmış olup beğeniyle karşılanmıştır.bu sabah Çarşamba günü okuldaki arkadaşlarım tarafından tadılınca ismi "Fındık Kurabiye" olarak değiştirilmiştir. Kendi familyasından gelen fındıklı kurabiyelerle pek benzeşmese de soya çekim görülebilir. Vakti bol, becerikli ve mutfakta vakit geçirmeyi seven hatunların evinde görülür. (Ben bu özelliklerin sadece en sonuncusuna giriyorum-girdiğimi düşünüyorum) Servis tabağım da muz yerine domates getiren öğrencimden öğretmenler günü hediyesi :)
Tarifi yine Renkli Kurabiyeler Zülbiye'ye gönderiyorum..
Fındık Kurabiye

1 paket tereyağ (250)
3 yemek kaşığı pudra şekeri
3 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yeterli kadar bütün fındık

Üzeri için

Pudra şekeri, tarçın ve kakao

Hazırlanışı

Tereyağla şekeri iyice yoğurun, unu azar azar ilave ederek ve kabartma tozunu ilave ederek yoğurun. Un az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz. Hamurdan minik minik parçalar alın içine bütün fındık koyarak yuvarlaryın.Minik aralıklarla yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin 180 derece fırında üzeri hafif hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz pudra şekeri, tarçın ve kakao karşımının içine atın. Dikkat edin dağılmasın :)

BERNA'NIN TARÇINLI KURABİYESİ PDSE 32

2008-12-23T14:06:00.006+02:00

Sevgili Arkadaşım Berna bizi davet ettiği gün harika yiyecekler hazırlamıştı.
O güzel günden tarçınlı kurabiye tarifini paylaşlacağım. Şu günlerde okulda hummalı bir çalışma var. Benim 1.sınıf olmam ve okulda yeni oluşum teftişe hazırlık yapmak için çok çalışmamı gerektirdi.Ama çok şükür pazartesi 5. ve 6. saat geldi teftişini yaptı gitti. Her şey çok yolunda gitti. İnşallah iyi puan alırım :)
Berna'nın anlatımıyla tarifini yayınlıyorum ve etkinliği Renkli Kurabiyeler ( Zülbiye ) ye gönderiyorum. Kolay gelsin arkadaşım..

BERNA'NIN TARÇINLI KURABİYESİ

ODA SICAKLIĞINDA 1 YUMURTA
150 GRAM TEREYAĞ
1 SU BARDAĞI UN
1ÇAY BARDAĞI MISIR NİŞASTASI
1 SU BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ
1 ÇAYKAŞIĞI SİLME KARBONAT
1ÇAY KAŞIĞI TEPELEME TARÇIN

HEPSİNİ YOĞUR. ARADA NİŞASTA KARIŞTIR GEVREK OLSUN. 180 DERECEDEKİ ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA KIZARANA KADAR.
AFİYET OLSUN ŞEKERİM

10 üzerinden 10 Kedidili Tatlısı ve İŞTE BENİM MASAM!!

2008-12-07T19:44:00.007+02:00

Blogumu açtım açalı hiç kendi masamı koymamıştım..Eşimin askere gidişi okul yoğunluğu derken unutmuşum..İşte karşınızda masssaaaaam :)))
Geçtiğimiz cuma şehir dışından gelen ablamın eşi de bayram için İstanbul'a geldi. Ben de ailecek akşam yemeği yiyelim dedim. Annemleri de çağırdım. Benim okuldan gelişim falan filan derken vakit baya bi geçmişti çok panik oldum yetişmeyecek hiç bir şey diye. Ama Cengiz ağabey (ablamın eşi) havalanından kendi imkanlarıyla gelmeye çalışırken vakit de geçivermiş bir baktım ki..."Çalışan bir baynın hafta içi misafir almasını hiç anlamıyorum hele ki cuma en yoğun günün" söylemleriyle bana kıyamayan eşim de çok fedakarca yardım etti..Teşekkür ediyorum ona :)Bu arada bu gece eşimin memleketi olan KARABÜK-YENİCE ye gitmek üzere yola çıkıyoruz.
Hepinizin bayramı mübarek olsun. Kurbanlarınız afiyet olsun :)

Menüde neler vardı?

Tarhana Çorbası
Nohutlu Pilav
Tavuk
Z.yağlı pırasa
Fırında kaşarlı mantar
Yoğrutlu brokoli salatası
Mevsim salata
Ispanaklı börek
Tatlı olarak da geçenlerde bi velimin yaptığı tarifini istediğim nefis kedidili tatlısı yaptım..

Buyrun Tarife:

1 Paket kedi dili bisküvi
1 lt süt
1 paket krem şanti ( üzerindeki tarife göre hazırlanmış)
1 paket çikolata sos ( üzerindeki tarife göre hazırlanmış)
3 yumurta
6 kaşık un
9 kaşık şeker

Hazırlanışı

1 litre sütü yumurta un ve şekerle muhallebi gibi pişirin.
Borcama sütle ıslatarak dizdiğimiz kedi dili bisküvilierin üzerine muhallebiyi dökün.
Tarife göre çikolata sos ve krem şantiyi hazırlayın. Muhallebi soğuduktan sonra üzrerine önce krem şanti daha sonra ise çikolata sosu dökün.
Ebruli bir görünüm vermek için krem şantiden biraz ayrın çikolata sosun üzerine bıçak yardımıyla şekliller verin...
Velimin yaptığına benzemeyecek diye çok endişelendim fakat her şey yolunda gitti.
Bu yiyecekleri yiyien eniştem Cengiz bey bana 10 üzerinden 10 verdi.
Anladınız siz onu :))

Ayva Tatlısı

2008-12-02T10:41:00.002+02:00

Zilhiccenin ilk on günü münasebetiyle iftar programları düzenliyoruz ailecek. Gerçi bizim bir amacımız da Malatya’dan gelen ablamla ( Esra ) değişik etkinlikler yapmak. Yani anlayacağınız bir taşla kuş katliamı yapmak niyetindeyiz. Pazar akşamı Hale hanımda idik bu vesileyle. Bir güzel masa karşıladı bizi ilkin.Ardından birlikte olmanın mutluluğu çocukların gürültüsü…..vs ile devam etti mübarek gece. Sofra çok güzeldi ablamın bizler için hazırladıkları ise lezzette sınır tanımayan cinstendi.
Bu masadan çok tarif çıkar ama ben size ayva tatlısını anlatacağım. Çok güzel olmuştu valla minik minik ayvalarla daha güzel olmuş. Pazarda markette böyle minik ayva bulursanız alın ve hemen işe koyulun derim.

Ayva Tatlısı

Malzemeler

İstediğiniz kadar ayva tercihen minik minik (Ortadan ikiye bölünüp soyulup temizlenmiş)
Her yarım ayva için 2 yemek kaşığı toz şeker

İç malzemeleri

Dövülmüş ceviz ( çok ince olmasın )
Tarçın
Ablam elma rendesi koymuş ama olmasa da olur dedi.

Hazırlanışı

Yarım ayvaları teflon bir tencereye (ben hep fırında yapılır sanırdım bu tatlıyı) koyun. Her birinin üzerine iki yemek kaşığı toz şeker serpin, 8 yarım ayva için yarım çay bardağı su gezdirin ve çok kısık ateşte yumuşamasını bekleyin. Tencereye ayvanın çeikrdekilerinde de birkaç tane atın. Beklerken iç malzemeleri hazırlayın ceviz tarçın ve elma rendesini karıştırın. Ayvalar biraz pişince tencereden çıkarmadan birer tatlı kaşığı iç malzemeden koyun ve bir süre daha pişirin. Soğuyunca kaymak yanında servis yapın.

Öğretmenim Öğretmenler Günün Kutlu Olsun...

2008-11-24T10:49:00.003+02:00

O kadar çok şey birikti yazmayalı…
Günün anlam ve önemine binaen bugün yakaladıklarımdan birkaç sunum yapayım size diyorum..İlkini öğrencim yapmış annesiyle, ısrarla arkadaşlarınızla yiyiniz öğretmenim dediler.Ben de tabiî ki kırmadım.Ama tadı süper valla.En kısa zamanda tarifini yollamasını rica edeceğim. Bu çok ince velime teşekkür ederim, c.tesi pazar bile çalışan iki çocuklu bir annenin bu ince ikramı karşısında valla duygulandım. Teşekkür ediyorum Hilal Hanım:)
Diğeri ise Okul Aile Birliği’nin biz öğretmenlerine kırmızı bir gül ile sundukları ikram :) sizlere de teşekkür ediyorum.Bu vesileyle başta eşim olmak üzere ve gelmiş geçmiş tüm öğretmenlerimin gününü kutluyorum..
Bu akşam nasipse asrın öğretmenininin öğretmeniyle tanışma fırsatı bulacağım.Yarın insallah paylaşımlarda bulunurum...
Sevgilerle...

Komiklik...

2008-11-06T10:42:00.002+02:00

Yoğun ısrarlara dayanamadım yazıveriyorum bir kaç kelam...Dün yaşadığım komik bir olayı paylaşayım bari..
Öğrencilerim öğlen yemeğinden sonra eve gidene kadar çok acıkıyorlarmış.Veli toplantısında bir kaş velim dedi ki : "Hocam ufak tefek atıştırmalıklar getirebilirler mi ikindi vakti yemek için?" ben de tabiki getirebilirler dedim ama ben günlere göre yiyecekler listesi yapıp göndereceğim ona göre getirebilriler.Hani herkesin aynı yiyecekeleri getirmesi açısından.
Dün de yani çarşamba günleri muz günümüz.Öğrencimin biri ne dese beğenirsiniz? Öğretmenim benim annem muz yok diye DOMATES koymuş bi de o kadar tatlı anlatıyor ki yavrum :)) çok güldüm.

MUTLU YILLAR SAFİYEEE....!!!!

2008-10-29T11:14:00.003+02:00

MUTLU YILLAR KARDEŞİM.DOĞUM GÜNÜN KUTLU OLSUN,MUTLU OL SENELERCE.ÇOCUKKEN NE DE SEVİNİRDİN DOĞUM GÜNÜMÜ TÜM TÜRKİYE KUTLUYOR DİYE;BUGÜNDE AYNI TÜM TÜRKİYE CUMHURİYETİMİZİN 85. SENİNDE .. YAŞINI KUTLUYOR.(SEN SÖYLE YAŞINI NEME GEREK )BAK STADLARDA PON PON KIZLAR ELİNDE SAFİYE YAZAN BAYRAKLARLA KOŞU YAPIYOR AÇ AÇ KOŞ TRT 'Yİ AÇ:))).SENİ SEVİYORUZ PASTA BENDEN LALELER ESMOŞ'DAN.SEVGİLER CANIM...

HANSA ve ESMA.......

Şekerpare ve Merhaba!

2008-10-21T11:21:00.002+03:00

Bu güzel tatlıyı aylar önce yeemiştim Betül ablamda...Tarifi çok yakında..
Bu aralar netsizim.Okulda buldum bunu.Normalde okulda da yoktu uzun zamandan beri. Ben de fırsat bu fırsat yazayım dedim..
Ziyaretime gelen gelip de not bırakan tık tık ben geldim diyen dostlarıma çok teşekkür ederim...
Görüşünceye dek...Sevgilerimle..

Geç Kalmış Bir Cevap: Sobe!

2008-10-10T20:18:00.002+03:00

Sevgili Hansacığım beni sobelemiş..
Buyrun cevaplar...
En büyük hayaliniz nedir?
En büyük hayalim aslında stesten uzak eşimle ve çocuklarımla (çocuklarımla henüz yok) sağlıklı bir hayat sürmek.Evet belki çok klasik oldu ama burası neresi olursa olsun ister bir deniz kenarı, işter bir dağ evi, isterseniz Anadolu’muzun güzel köylerinden kasabalarımızdan birinde kendimi kafa dinliyor hamur açıp börek yapıyor tarhana serip kışa hazırlık yapıyor olarak bulsam derim...Yan komşumuzun sesi geliyor : ”- Safiye hanııııımmmm! Akşama ne pişirdin ? Bizim adam tarladan geç gelecekmiş ne istiyorlarsa bana bi mail atıversinler dediydi. Oğlan faysbukta geziniy bi gelip senden mail atamı mı kocamaaaa?
BLOG YAZMAYA İLK NE ZAMAN BAŞLADIM:?
Az önce elmalı kurabiye yaparken bu benim bloğumla ilk bayramım diye düşündüm.Hep okurdum ama bir gün beni okuyacakları aklımdan geçmezdi.Sevgili blogcu arkadaşlarıma çabucak kaynaştık.Beni hiç yabancılamadılar..  2008 şubat..
BLOG YAZISI KONULARININ BELLİ Bİ ÇİZGİDE OLMASINA ÖNEM VERİYORMUYUM :
Aslında biz aile olarak Allah vergisi çok zekiyiz  Bi psikolojik danışman arkadaşım söylemişti.Zekanın % 60 ı genetik. Ve bu % 60 lık kısmın da büyük bölümü anneden geliyormuş…..Sevgili annem de zamanın şartlarına göre eline su dökülmeyecek bir Anadolu hatunudur.Sadece kulak dolgunluğuyla İngilizceyi konuşma seviyesinde İspanyolcayı ise “anlıyorum ama konuşamıyorum” seviyesinde kıvırmıştır…O yüzden sadece mutfakla alakalı olmuyor..Çok da bağlı kalamıyorum yemek konusuna.
BLOG YAZMAYI NE KADAR SÜRDÜRECEĞİM:?
Bloğuma çok sık yazı ekleyemesem de içim hep yazmaktan ve arşivlemekten yana.Hatta şu an arşivimde bekleyen o kadar enfes tariflerim var ki…Ben seviyorum bunu.Şimdilik durmak yok yola devam diyorum….
BLOG YAZMAK BENİM İÇİN EĞLENCELİ BİR UĞRAŞKEN ŞİMDİ ARTAN BEKLEYİŞ YÜZÜNDEN ZORUNLU BİR HAL ALMAYA BAŞLAD MI :)
Hani insan bi yazı ekler bloğuna ve ardından sık periyotlarla girer bakar kim ne yazmış kaç kişi girmiş siteme diye..Ha işte o duygu kaybolduğu zaman yazsanız da olur yazmasanız da…

BLOG YAZMAK İÇİN GÜN İÇİNDE BAZI ŞEYLERDEN FERAGAT EDİYORMUYUM:?
Bloğa yazı yazmak diye ayrı bir zaman dilimim yok. Bazen öyle bir zaman oluyor ki hemen yazılıveriyor bir şeyler… Elime güzel bir tarif geçince veya bir şeyleri paylaşma ihtiyacı hissettiğimde geçiyorum pc min başına.Ama özellikle geceleri bazen dozunu kaçırıp sabah uyuklayarak öğrencilerimin hakkına girmekten kokmuyor değilim…..
Ben de sevgili Serap'ı sobeliyorum….Sobe karakazan!!!

BAYRAM GELDİ ...HOŞ GELDİ!!

2008-09-30T13:27:00.005+03:00

Ramazanın sonundaki bayrama erdik çok şükür..Bu0 kapıdaKİ şeker fikri bana ait :) yapım aşamaları ise askerden geleli henüz 10 gün olan sevgili eşime ait.Bayramda evde durmadığımıziçin çocuklara şeker verememekten yakınıyordum.Bu sene bu fikri buldum.İnşallah güzel güderse her sene yapma düşüncesindeyim.(Mahallenin çocukları bizim evi çok sevecek.)
Herkese sağlıkla ve huzurla geçireceği nice bayramlar diliyorum.
Bayramınız kutlu olsun !

Okulun İlk Günü,Sodalı Börek ve Hansa'da iftar bir başka...

2008-09-08T22:28:00.008+03:00

Sevgili babam bir iş ziyareti için Hollanda’ya gitti.Annem ve iki kardeşimle baş başa(!) kaldık.Gerçi beyefendilerin eve uğradıkları filan yok ama dün akşam bizi kırmayıp daha doğrusu Hansa’yı kırmayıp onlara gitme teklifini kabul ettiler.Malum yol uzun.Trafiğe kalmamak için 3 buçuk gibi yola çıktık.Maşallah yol çok güzledi.Bir saate vardık.Esma’yı sevdik,iftarımızı ettik,Hansacığımın güzel sohbetiyle sohbetlendik( ilginç,bir o kadar da anlamlı bir kelime ettim).Menümüzü de vermeden geçemeyeceğim. Yeni ev hanımlarına fikir olur düşüncesiye.Hansacığım valla o kadar lezzetliydi ki her şey.Ellerine sağlık canım..
Yayla Çorbası
Fırında mantarlıtavuk pirzola
Sebzeli Pilav ( kardeşimin bu ramazanda favorisi)
Zeytinyağlı Barbunya
Közlenmiş Patlıcan Salatası ( yoğurtlu) çok güzeldi
İçli Köfte
Tatlı olarak da bizim götürdüğümüz annemin yaptığı tepsi kafayıf
Unuttuğum bir şey varsa hatırlar Hansa.
Bir de SU...
Ve Kardeşimin doğum günü pastası...Doğum günü bugün...Tatlım doğum günün kutlu olsuuun!!!Bloguma uğramadan geçme!!!

Bugün okullar açıldı. Öğrencilerim henüz mini mini bir..O kadar minikler ki
anlatamam.Etekleri, pantolonları, sweetleri,…..
Bu sene 4’e geçen eski öğrencilerimin 1. sınıf resimlerine baktım az evvel, kıyaslama yapmak için daha doğrusu ümitsizliğe kapılmamak bu veletlerin de bir zaman sonra büyüyeceğine inanmak için…Hatırlıyorum da ilk birinci sınıf okuttuğumda her gece rüyamda sınıfımı,sınıfa hakim olmadığımı, öğrencilerimin sınıfa gelen misafirlerin yanında saygısızlık yaptığını kabus gibi görürdüm..Hey gidi günler.Onlar büyüdü 4.sınıf oldu.Bir çocuğun gelişim aşamalarını görmek, onun yavaş yavaş büyüdüğünü hissetmek, mizah yeteneğinin geliştiğini gözlemlemek, bir çok alanda kabiliyetlerinin inkişafını seyretmek öğretmenlik mesleğinin daha özele inersek sınıf öğretmenliğinin en güzel yanı..

Ben bu güzel akşamın, çok özel masamızın resmiyle ve sodalı böreğin tarifiyle veda edeceğim.Blogumu ziyaret eden sevgili arkadaşlarıma ve yoldan geçen tanrı misafirlerine çok teşekkür ederim.Ramazan ayı hepimize sağlık, huzur ve mutluluk getirsin..( çok klasik bir laf ettim)

Sodalı Börek

İstediğiniz kadar yufka
Yufkalara göre peynir
Yumurta

Üzeri için

1 şişe soda
Miktara göre yumurta

Hazırlanışı
Yufkaları dörde bölün.Bir fırça yardımıyla dört parçanın üzerine sürün.yufkanın geniş tarafına herhangi bir peynirden koyun ve gevşek bir rulo yapın.Bu işlemi bütün malzemeler bitene kadar tekrarlayın.Sıra sıra tepsiye dizin.Üzerine bir şişe sodayı ve yumurtayı karıştırarak dökün.Çörekotu çok yakışıyor..
Annem de bugün evdeki yufkaları değerlendirmek amacıyla Hansa’ya tarif sorarak bu böreklerden yapmış yapmış.Fakat bana emanet edip balkona çamaşır asmaya çıkınca biraz fazla kızarmışlar.Fırından telaşla çıkarıp baktığımızda annem kızar korkusuyla ortamı yumuşatmaya çalıştım “Ne güzel lale lale olmuşlar!” dedim ama kâr etmedi 

Cici masamız

Ben bu köşeyi çok seviyorum...!

Kabak Salatası ve Bursa

2008-08-28T21:29:00.007+03:00

Geçtiğimiz hafta okuldan arkadaşlarla Bursa’ya gezi düzenledik. Rehber eşliğinde camileri türbeleri gezdik alışveriş yaptık.Kısa ama çok eğlenceli bir o kadar da tarih dolu bir gezi oldu.Hem yeni okulumdaki arkadaşlarımla daha yakından tanışma ve kaynaşma imkanı bulduk. Hem de övünmemiz gereken o şanlı ecdadımızın türbelerini ziyaret ettik.. Bursa’ya dair birkaç resimle iktifa edip ablamın güzel masası ve çok lezzetli salatasıyla veda edeceğim..Kayseri’den geleli bir hafta bile olmamasına rağmen yine marifetlerini ve fedakarlıklarını sergilemeye başladı ablam.Geçen pazar diğer ablamın ve eniştemin umreye gidişinin şerefine bir akşam yemeği düzenledi.Her şey çok güzeldi.Hele o balkon sefamız tek kelimeyle muhteşemdi.

Ben size bugüne dair kabak salatasının tarifini vereceğim:

Malzemeler

1 kg kabak
1 kase süzme yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez ( olmasa da olur)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı ceviz içi (çok minik olmasın)
Tuz

Hazırlanışı

Kabakları soyup rendeleyin ve zeytinyağı koyduğunuz derin bi tavada ( tercihen teflon) soteleyin.İyice piştikten sonra soğumaya bırakın.Soğuduktan sonra içine cevizi, yoğurdu ve mayonezi ilave edin.Karıştırın ve servis yapın.

Not: Üzerine dereotu çok yakışıyor.

Muradiye Camii

Ulu Camii'nin Tophane'den görünüşü

Zeytinyağlı Taze Fasulye

2008-08-13T22:54:00.000+03:00

Geçenlerde övünmek gibi olmasın ama harika bir zeytinyağlı taze fasulye yaptım.Ev ahalisi çok beğendi.Gelecek günlerde tekrarını istediklerini belirttiler…

Malzemeler

1 kg taze fasulye(temizlenmiş parmak boyunda doğranmış)
6 tane domates ( soyulmuş küp küp doğranmış)
1 tane kırmızı biber ( doğranmış)
3 tane yeşil biber ( doğranmış)
Bir çay bardağı zeytin yağı
3 tane kuru soğan
bir yemek kaşığı (silme) biber salçası
Tuz

Hazırlanışı:

Bu yemekte baş rolü düdüklü tencere oynayacak.Öncelikle temizlenmiş ve doğranmış fasulyeleri geniş bir kaba alın.Üzerine kaynamış suyu ilave edin.Bir kaç dakika sonra süzün.Tencereye sırasıyla soğanları, biberleri, fasulyeyi, domatesleri, salçayı (birazcık suyla sulandırarak),zeytinyağını ve tuzunu ilave edin.Su ilave etmenize gerek yok.Çünkü domatesler yeterli oluyor.Ben hiç su koymadım.Düdüklü tencereden yoğun bir şeklide ses gelince saate bakın 20 dk sonra ocağın altını kapatın…Sevgiler afiyet olsun….

Kadayıf Dolması ( Erzurum yöresi)

2008-08-07T20:06:00.003+03:00

Selamlar sevgiler sevgili arkadaşlarım sevgili akrabalarım….
Uzun zaman oldu yazmayalı yeni tarif eklemeyeli.Size minik bir malumat vereyim.30 Temmuz itibariyle okulum açıldı.Yanı bir haftadan beri okula gidiyorum.Tabi eski okuluma değil.Okul değiştirdim.Tatilde her ana Allah’ım beni iyi insanlarla anlaşabileceğim insanlarla karşılaştır diye dualar ediyordum.Arkadaşlarla tanıştık.Çok şükür hepsi çok cici insanlar.Kaldı bi öğrencilerim velilerim.Onların hayırlı ve anlaşabileceğim türden olmaları çok daha önemli.Şimdilerde dualarımda bu konu da var…

Bugünlerde hem okula gidiyorum toplantı seminer vs. hallediyorum hem de gezme gezme geziyorum.Erzurum’dan gelen halamların şerefine gezmeler düzenleniyor..Ben gidilecek yere okuldan sonra yetiştiğimde annemler de az evvel geldik diyorlar..böylece bir şey kaçırmış olmuyorum :) Yani hem okul hem gezme!
Tabi çok enfes ikramlar yakalıyorum.Bugün de halamın gelini sevgili arkadaşım Güler’e gittik.Güler’in 9 aylık bir oğlu, 2 yaşında da bir kızı var.Maşallah ikisi de çok tatlı.Gelinimiz de bu iki ufaklığa rağmen gayet güzel ikramlar hazırlamıştı..Ellerine sağlık Güler!İşte menümüz...

Ayran Çorbası
Su böreği
Tavuk but
Pilav
2 çeşit salata
Kadayıf dolması ve Rulo pasta

Ee insan Erzurum kızı ve Erzurum gelini olunca marifetleri de saymakla bitmez.Sevgili Güler’e çok teşekkür ediyorum..

Ve o enfes kadayıfın tarifiyle veda ediyorum..
Malzemeler

1 kg kadayıf
500 gr çekilmiş ceviz içi ( çok ince çekmeyin)
10 kadayıf için 2 yumurta
Kızartmak için sıvı yağ

Şerbeti için
Hangi kapla ölçerseniz ölçün ölçü şu:
1 şeker
1.5 su
25 dk kaynatın.Kaynadıktan sonra içine yarım limonu sıkın.

• Kadayıfı el kadar, çok ince ya da çok kalın olmamak şartıyla açın içine ceviz içi koyun.
• Dolma sarar gibi yavaşça sarın fakat çok sıkı olmamasına ve cevizinin dökülecek kadar gevşek olmamasına dikkat edin.
• Sarılan kadayıfları yumurtaya sarma yönüne göre çevirerek ( açılmasın diye) bulayın.Kızgın yağda arkalı ünlü kızartın.
• Kızaran kadayıfların üzerine şerbeti gezdirin.
• Kadayıfın sıcak şerbetin soğuk olmasına özen gösterin..Bu bir püf noktasıdır.

Çikolata Soslu Kek (süper formül)

2008-07-29T20:57:00.002+03:00

Evet yaklaşık 4 günlük bir maceradan sonra İstanbul'dayız.Yolculuğumuz süresince hemen hemen bütün taşıtlara bindik.Giderken sırasıyla; otobüs, vapur, tramvay, metro, uçak,otobüs, otomobil..Gelirken de yine sırayla; otomobil, otobüs, uçak, metro, tramvay, vapur ve otomobili kullandık.Her iki yolculukta da en çok vaktimiz İstanbul'da geçti.Hatta oturduğumuz semtten havaalanına gitme süresinde uçak Malatya'ya çoktan varmış olmalıydı.Ama sağlık olsun İstanbul'da yaşamanın da güzellikleri var.Yolun uzunluğu herneyse de taşıtlara binmek inmek gerçekten çok yorucu.Kardeşim Avrupa yakasının kurdu olmuş resmen. Her yeri biliyor ayaklı şehir rehberi mübarek.Nerde ne yenir, nerenin hangi lezzeti ünlü hepsinden haberi var beyimizin.Onun söylediklerini unutmamam için sanki beynime yazar gibi dinliyorum tam o sırada diyor ki; Safiye abla sen bana sor ben sana söylerim, yanında olmadığım zaman sana bir telefon kadar yakındayım.
Bu güzel keki de Esra ablamla beraber yaptık.Daha doğrusu o bir laborant edasyıla içine birazda şundan atalım birazda bundan atalım nidalarıyla yaptı ve fırına attı.O pişerken de enfes ve bir o kadar da pratik bir sos hazırladı.İşte bu güzelliğin formülü :))

Kek Malzemeleri:

3 Yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı dövülmüş fındık ya da ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un

Kekimizi pişiriyoruz.

Sos için

(biz 2 ölçü yaptık)

1 su bardağı su
2 tatlı kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı dolusu kakao
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı margarin

Margarin hariç diğer malzemeleri çırpma teliyle devamlı karıştırarak pişirin.Pişen kekin üzerine sıcakken dökün her tarafa değmesini sağlayın.Aşağıdaki resim gibi sostan dilimlerin üzerine de dökün çok enfes oluyor..
Bu görmüş olduğunuz dilim kekleri Esra ablamın bitanesi yedi :) Afiyet olsun…

Malatya Malatya...

2008-07-28T15:44:00.003+03:00

Herkese merhaba!
Geçtiğimiz hafta perşembe günü adı konan ve aynı gün gece başlayan Malatya maceramız ( kardeşimle benim) yarın saat 2.15'de sona erecek. Sevgili Esra ablam ve eşi bizleri çok güzel bir şekilde ağırladılar.Onlara çok ama çok teşekkür ediyoruz. Malatya’ya indiğimizde gece saat 3’ü gösteriyordu. Fakat havada tek bir esinti yoktu. Bu durum bizi fazlasıyla endişelendirdi. Bu şehrin gecesi bu kadar sıcaksa gündüzü kim bilir ne kadar sıcaktır dedik. Hava alanından şehir merkezine giden otobüse bindik. Beydağı Devlet Hastanesi’nin önünde indik. Eniştem bizi aldı. Dün de hep beraber Gündüzbey ilçesine gittik Orada Patika adlı mesire yeri, restoran ve çay bahçelerini içinde barındıran çok güzel bir tesiste piknik yaptık. Yiyeceklerimizi biz götürdük oradan mangal aldık, kendimiz pişirip kendimiz yedik. İçinden şarıl şarıl sular akan, çeşitli meyve ağaçlarıyla bezenmiş bu mekân çok hoşumuza gitti...Bu arada Ahmet Eymen Efendi inanlımaz şeker olmuş,büyümüş..Oyyy çok tatlı bir bilseniz..
En kısa zamanda fotoğraflarla geleceğim
Not: Fotoğraf makinemin bilgisayar bağlantısını ve kart okuyucusunu buraya getirmedim.O yüzden buradan ekleme yapamayacağım..

Selam ve sevgilerimle..

Kol Böreği

2008-07-24T11:57:00.003+03:00

Sıcaklardan bunalan annemle ben birkaç günden beri balkonda ve bahçede vakit geçirdik. Dün de halama gittik, ablam ve ablamın kayınvalidesiyle birlikte.Halam da çok güzel ikramlar hazırlamıştı daha sonradan misafir sayısı artınca biz de ikramlara ekleme yaptık.Betül ablam geçen gün yabancı misafirlerin nikah töreni için yaptığı kol böreklerinden yaptı.O akşam o böreklerden yiyenler insanlardan “aa bu gerçekten yufka böreği mi?” soruları yükseldi.Bugün de farklı bir olay yaşanmadı. Börek gerçekten çok enfes oldu.Ben de hemen size püf noktasını söyleyeyim: zeytinyağı…

Gelelim Tarife

İstediğiniz kadar yufka
Yeteri kadar peynir
Zeytinyağı

Üzeri için

Çörekotu
2 yumurta
3 kaşık yoğurt

Yufkaları ortadan ikiye bölün ve her bir parçayı fırça ile yağlayın.Yufkanın geniş tarafına peynir koyun ve yuvarlak tarafa doğru rulo yapın. Yuvarlak bir tepsiye yuvarlayın.Bu işlemi bütün yufkalar için sırasıyla tekrarlayın.Daha sonra üzerine 2 yumurta ve 2 kaşık yoğurdu çırparak bir sos hazırlayın.Sosu böreğin üzerine sürün.Çörekotu susam vs ile süsleyin.180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin..Ayrıca resimdeki tabağı çok beğeniyorum.Çok zevkli bir seçim bence..

Şal Örüyorum...

2008-07-22T15:35:00.004+03:00

Bugünlerde tatilim sona erecek. Ben de evde vaktimi değerlendirmek amacıyla bir şeyler örmeye başladım. Bazılarının yapamazsın onu sen diyişlerine aldırış etmememiş gibi görünsemde yapamayacakmışım hissine kapılmadım değil.Benim gibi ömr-ü hayatında tığı elinde tuttuğu süre 10 dakikayı geçmeyen birinin bu görmüş olduğunuz şalı örmeye cesaret etmesi bile takdire şayan bir olay değil mi?

Çikolata Soslu Hidistan Cevizli Islak Kek

2008-07-20T13:31:00.005+03:00

Yepyeni bir tarifle karşınızdayım…Adı biraz uzun ama rica ederim kusura bakmayın :)
Tarifini http://yasaminkiyisindan.blogcu.com/ dan aldım.. Teşekkür ediyorum kendisine o da başkasından almış :)) Yaşasın blog kardeşliği!!...Çok enfes oldu denemenizi tavsiye ederim.Özellikle çocuklar çok sevdi ama size tavsiyem sosunu biraz daha çok yapın ve keki sütlü sosa çok bulayın.Yani kek ıslak ıslak olsun…

Pişmaniyeli Tatlı

2008-07-16T20:26:00.005+03:00

Harika bir soğuk tatlı...

Tabanı için
2 paket ülker rondo
2 paket eti burçak
Yarım paket margarin

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 paket krem şanti
2 su bardağı süt
1 paket krema sertleştirici
1 limon ( suyu sıkılacak kabuğu rendelenecek)

Üzeri için
Pişmaniye ve herhangi bir reçel

Bisküvileri rondada çekip yarım margarinle karıştırıp borcamın altına elinizle bastırıp taban yapın.Krem şantiyi sütle hazırlayın ve krema sertleştiriciyi ekleyin.Yumurta ve şeker bembeyaz olana kadar çırpın limon suyunu ve kabuğunun rendesini ekleyin.Krem şantiyle karıştırın.Bu karışımı büsküvilerin üzerine dökün.Üzerini streç filmle kaplayın.Buzluğa kaldırın..Servisten 10 dk önce buzluktan çıkarıp üzerini pişmaniye ve reçelle süsleyerek servis yapın.Afiyet olsun..
Not:Ölçüler en büyük, kenarları tırtıklı dikdörtgen borcama göredir.

Ev Baklavası

2008-07-11T14:25:00.012+03:00

Geçtiğimiz hafta sevgili eşim izne geldi.Onun şerefine hazırlanan lezzetli yiyeceklerden, kıdem olarak su böreğinden hemen sonra gelen “ev baklavasıyla” başıyorum…Valla çok enfes oldu..Açması biraz zahmetli, hamura kibar davranmak gerekiyor ama baklava bu, nişasta yardımıyla yırtık pırtık da olsa açtık :) Anneme şöyle bir itirafta bulundum; “Hamur işlerinden açması en zor olan baklavaymış!” :))

Gelelim tarife

Hamur malzemeleri:

1 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı su
1 çimdik tuz
Aldığı kadar un

İçi için

İsteğiniz kadar ceviz içi

Üzerine dökmek için

1 su bardağı sıvı yağ+ 3 yemek kaşığı tereyağ

Şerbeti için

2 su bardağı şeker
3 su bardağı su

Açmak için

Un ve nişasta

Hazırlanışı

Yumurtayı tuzla hafif çırparak suyu ve yağı ilave edin. Daha sonra azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur oluşturun..Bu ölçüyle 19 tane yufka çıktı.Yufkaları açıp 3 tanesini üst üste kırıştırıp-resimdeki gibi-arasına ceviz dökün.Daha sonra rulo haline getirerek iki parmak kalınlığında dilimleyin yavaşça tepsiye dizin. Fırına vermeden önce sıcak yağı üzerine kaşık kaşık dökün.Ama yağ fazla kızgın olmasın diyor annem çünkü yağı çok kızdırınca ağır kokarmış bakalva.Kızardıktan sonra da baklava ve şerbet ılık haldeyken üzerine şerbeti dökün.Afiyet olsun…
(Baklavanın en önemli püf noktası hamuru hazırladıktan sonra 1 saat dinlendirmekmiş.Biz bunu bildiğimiz halde acele ettik o yüzden çok iyi açılmadı ama sonlara doğru hamur iyice dinlenince gayet güzel açıldı)

Çilekli Yaz Tatlısı

2008-07-09T12:51:00.004+03:00

Sevgili Mübeccel arkadaşım iki hafta önce cumartesi günü ve gecesi Tuba ile beni evinde misafir etti. Tuba ile Mübeccel’in eşi şehir dışında.O yüzden birlikte kalma kararı almışlar. Bana da haber verdiler ben de ilgili mercilerden ( merciler diyorum çünkü birden fazla! ) izin kopararak katıldım. İnsanın anlaşabildiği ve kendisini anlayan arkdaşlarının olması çok güzel bir duygu.Önümüzdeki sene, 4 yıldan beri çalıştığım kurumda olmayacağım.Gittiğim yer için; “Allah’ım beni iyi insanlarla karşılaştır ve mahçup etme” diye dua ediyorum.Lütfen amin diyiniz.

Mübeccel bizlere çok hafifi bir yaz tatlısı yapmış.Kendisinin deyimiyle uydurmasyon bir tatlı; ama tadı ve sunumu çok güzeldi.Ben de 3. kez Huriye'nin etkinliğine katılıyorum.

Malzemeler

3 su bardağı süt
1 paket çilekli puding
1 paket krem şanti+1 bardak süt
Kabınızın büyüklüğüne göre bebe büsküvisi

Hazırlanışı

3 su bardağ süt ile çilekli pudingi pişirin.O soğurken krem şantiyi 1 su bardağı sütle hazırlayın buzdolabına koyun.Bebe büskivilerini kalıba dizin.Önce pudingi dökün büskivilerin üzerine soğuduktan sonra kremşantiyi yayın.Üzerine streç film kaplayarak buzluga koyun.Yaklışık 4-5 saat sonra tatlınız hazır.

ÇÖREK ( Erzurum Yöresi) # PDÇSE 26

2008-06-30T19:41:00.024+03:00

Sevgili Huriye bu çörekler de senin için :) Kolay gelsin...
Ablamın oğlu sevgili yiğenim Sami’nin sünnet törenine az kaldı.Hazırlıkların tam gaz devam ettiği şu günlerde herkes kabiliyetine göre ablama yardımda bulunuyor.Annem, halam, Sümeyra ablam ve ben payımıza düşen görevi yerine getirmiş olmanın mutluluğunu yaşıyoruz. Yaklaşık olarak 100 tane çörek yaptık.Sabahın erken saatlerinde başlayan bu hummalı çalışma, gerçekten “bir elin nesi var iki elin sesi var” sözünün bir gereği olarak umulmadık bir kolyalıkla bitti.İki kişi hamur açarken diğer iki kişi de çörekleri yağlayıp fırınlama işlemini yaptı.Ben hamur açmayı çok severim ve beceririm de : ) O yüzden açma kısmına yarım ettim daha sonra ablam geçti yerime o devam etti açmaya ben de anneme yağmala ve fırınlama işlemine yardım ettim. Erzurum yöresine ait bu enfes çörekleri çok severiz.işimiz bittikten sonra son tepsi fırındayken çay yaptık.O güzelim çöreklerden taze taze çayın yanında yedik..Yapılamaz diye bir şey yok valla hamur açmasını az çok becerebilen bir kişi mutlaka ama mutlaka bunu yapabilir.Mutfak cesaret ister.Ben bazen övünürüm güzel hamur açıyorum diye tabi annem de benim hamur açmamı çok beğenir.Betül ablam da “annemin kanatlarıyla uçmak kolay önemli olan kendi başına bunları yapmaktır” der.Aslında haklı. Ben de en kısa zamanda hamur açma teşkilatı alıp bu güzel yöresel lezzetleri evimde yaşatacağım…(Hala bir merdane ve oklavam yok!)

Gelelim bu lezzetin tarifine:

Malzemeler:

1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İçine sürmek için tereyağ+ sıvı yağ

Mayayı ılık suyla kabarmaını bekleyip hamuru hazırlayın.Yoğurma aşaması çok önemli.Annem çok güzel yoğrulursa çok güzel açılır dedi.Hamuru çok az beklettikten sonra küçük bir mandalina boyutlarında bezeler haline getirin.Tabi hamurun çok beklememesi gerekl.Yani fazla mayalanmasına fırsat vermeden yapılmalı.O yüzden birkaç kişi birlikte yapayı yeğleriz miktar çok olunca.Ama hamurunuz az ise ve hızı açabiliyorsanız tek başınıza yapın derim..
Yaptığımız bezeleri resimdeki büyüklüğe göre ve katalama şekline göre birer kaşık yağ ile yağlayarak şekillendirin.
Tepsiye dizin.Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu serpin.180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun..

Hamuru maddi manevi yıpratmadan güzelce açalım. Yaklaşık olarak 2 yemek kaşığı yağ karışımdan üzerine gezdirelim. Şekildeki gibi katlayalım. Genişçe elimize saralım. Bu aşamadan sonra biraz bekletip, elimizle yassılatıp yağlanmış tepsiye dizelim.

Yağ Mantısı ( Kayseri Yöresi) # PDÇS 26

2008-06-29T16:57:00.010+03:00

Huriye arkadaşıma kolay gelsin diyor güzel davetine teşekkür ederek katlıyorum..
Geçtiğimiz hafta Perşembe günü Esma’nın defalarca kutlanan ve hala da kutlanmaya devam eden doğum gününe gittik.Asında gerçek günü 13 Haziran : )Maksat, uzun zamandan beri gidemediğimiz ve görüşemediğimiz Hansa’yı ve Esma’yı görmekti.Bu gidişimiz de çok güzel oldu.Çok güzel vakit geçirdik.Esmoşa çok cici bir pantolon ve çok tatlı bir tişört aldım.Aslında oyuncak çamaşır makinesi almıştım ama aynısından olduğunu öğrenince onu vermekten vazgeçtim.O oyuncağı da, eltimin düğünü için gideceğimiz Yenice’de diğer eltimin kızına hediye ederim..Hansa bizlere çok güzel bir kahvaltı hazırlamıştı.Ellerine sağlık canımcım.Aradan vakit geçip acıkınca da Kayseri usulü yağ mantisı yapalım dedik.Çok da iyi ettik, sıcak mıcak ama valla lezette hayır diyemiyorum : ) yapım aşamalarından bir kaçını fotoğrafladım. Çok enfes oldu.Kesinlikle yağ çekmiyor.Şiddetle tavsiye ediyorum…

Malzemeler

1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket dr.oetker instant maya
Un ( yumuşak bir hamur olmalı)

İçi için; 500 gr kıyma, tuz, karabiber
Kızartmak için yarım kg sıvı yağ

Hazırşlanışı

Hamur mazlemelerini karıştırıp mayayı unun uzerine döküp yumuşak kvamlı bir hamur yapın.Mayalama kabına alın.30 dk kadar mayalanmasını bekleyin.Bu arada kıymayı tuz ve karabiberle yoğurun.Hamur iki katına çıkınca bezelere ayırın yakşalık bir cm kalınlığında açın.Açılan hamuru yaklaşık olarak 5x5 boyutlarında kesin.Her bir parçanın içine hazırladığımız kıymadan koyup bohça şeklinde kapatın.Bu işlemi bütün hamurlar bitene kadar tekrarlayın.Daha sonra kızgın yağda bu hamurları pişirin.Sos olarak domates ve biber salçası ve tereyağı kızdırıp kullanın yanına sarmısaklı yoğurt çok yakışıyor.
Afiyet olsun herkese!!

Kiraz Bahçesi ve Burçaklı Tatlı

2008-06-22T20:04:00.005+03:00

Cumartesi günü Çengelköy’e bi abinin bahçesine kiraz yemeye gideceğimizi duyurmuştum geçen yazımda.Gideceğimiz yer Çengelköy değil Çavuşbaşıymış. Ayrıca kirazdan çok dut yedik :)
Çok şeker yaşlı bi çifte ait mekan, oldukça güzeldi.Akşamında ise cumartesileri iki haftada bir rutin hale gelen aile toplantısı vardı.Kim zaman yemekli kimi zaman çay eşliğinde başlayan toplantımızı, bu sefer ablamlar yemekli olsun diye kararlaştırmışlar..Kendi aralarında paylaşmışlar, bana da tatlı yapmak düşmüş..Ben de çok önceden Hansa’nın tarif ettiği bir tatlıyı yapmaya karar verdim ve “Burçaklı Tatlı” yaptım..
Çok güzel oldu denemenizi tavsiye ederim.Tarife geçiyorum.

Ben en büyük borcama ( dikdörtgen kenarları tırtıklı) yaptığım için2 litre süt kullandım siz bu malzemelerin tam yarısını daha küçük bir borcama yapabilirsiniz.

2 litre süt
10 yemek kaşığı un
1.5 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı tere yağ
4 paket eti burçak bisküvi

Üzeri için 1 paker dr.oetker çikolata sos
500 ml süt (2.5 su bardağı)

Hazrılanışı:

Sütü derin bir tencereye alıp unu ve şekeri ilave edin.Topak topak olmasın diye karıştırma teliyle karıştırın.Kaynadıktan sonra mikser ile 5-6 dk çırpın.2 yemek kaşığı tere yağını ilave edin ve ocaktan alın.Ara sıra karıştırak hafif ılınmasını sağlayın. O ılınırken çikolata sosu üzerindeki tarife göre pişirip hazırlayın.En alta biksüvi+muhallebi+bisküvi+ muhallebi+ bisküvi+ muhallebi şeklinde döşeyin.Pişirip soğuttuğumuz çikolata sosu üzerine döküp buzdolabında 5-6 saat dinlendirelim.Daha sonra sevdiklerimize ikram etmek üzere dolaptan çıkarıp servis yapalım…Afiyet olsun…

300 spartalı değil milyonlarca Türko...

2008-06-21T14:55:00.003+03:00

Kıbrıs Güzelyurt'tan zafer macerası...

Önce 11 Türko çıktı sahaya sonra milyonlarcası. Stadyumda ve ekranları başında %100 heyecan yaşattı tüm dünyaya.

Her şey hazırdı gün gece tabur içtima alanında. Bayraklar asılmış yemekhanedeki televizyon bahçeye çıkarılmıştı. Maç saati başladı. Dakikalar 119 gösterdiğinde herkes ümidini kesmiş dağılmaya başlamıştı ağızda küfürler tekmeler ve pişmanlıklar ( Rüştü keşke kalesini terk etmeseydi.) Ben de artık abdest almak için çeşmeye gitmiştim. Tam ayaklarımı yıkıyordum ki bir bağrışma bir nara… 120. dakikada Türko Semih sahneye çıkmış çıkmayan candan ümit kesilmez dercesine Türkün gücünü göstermişti. Maç penaltılara kalmış ve Rüştü hatasını düzeltmek için bu kez kalesinde devleşmişti. Ve yarı final biletini Türkiye’ye bu kez Semih ve Rüştü kesmişti...

Sütlaç

2008-06-20T22:13:00.006+03:00

Dün akşam menüde yine çok güzel ve özel yemekler vardı.Şili’den gelen misafirlerimizi memnun etmek ve onlara leziz Türk mutfağının en güzel örneklerini sunmak için , Betül ablam adeta biçilmiş kaftan..Bunun en güzel örneklerinden biri ise şu olaydır; Geçtiğimiz kurban bayamında annem Malatya’daydı.Babam ve biz en büyük ablamlarda yemek yedik. Baam latife yapmayı çok sever latife olsun diye; “yarın da şöyle güzel bir yemek yapan olsa da ona gitsek, bu yemek bizi sabah 11’ e kadar idare eder” demişti.Aslında babamın amacı beni iğnelemekti.Sevgili eşim de “Betül abla çok güzel yemek yapar ona gidelim” demez mi? Biz tamamen koptuk.İşte o güzel yemekleri yapan ablam dün gece de kabiliyetlerini konuşturmuştu maşallah..Ben sizlere masa görünütüsü ve sütlaç tarifiyle veda edeceğim.Yarın Çengelköy’e babamın bi arkadaşının bahçesine kiraz yemeye davetliyiz.Yakalayabilirsem güzel fotoğraflarla yarın, belki Pazar günü döneceğim..
Bu sütlaç da tam anne sütlacı, bakmayın tarifi ablamdan aldığıma…

Mazlemeler:

1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 kahve fincanı pirinç
Pirinci biraz haşlamak için 1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
Yarım çay bardağı su

Hazırlanışı:

Sütü kaynatın.1 su bardağı su ile pirinci hafif haşlayın. Sütün içine haşlanmış pirinci ve şekeri ilave edin.15-20 dk kaynatın.Ama başıdan ayrılmayın dibi tutabilir ya da taşabilir.Daha sonra yarım çay bardağı su ile mısır nişastasını ezit sütlacın içine ilave edin.
Kaselere paylaştırarak soğutun üzerini tarçın,ceviz ne bulursanız onunla süsleyin..
Afiyet olsun…
İyi hafta sonları...

MİLLİ TAKIMIMIZA DA BAŞARILAR DİLİYORUM.DUALARIMIZ ONLARLA...

Kaymaklı Poğaça PDÇSE#25

2008-06-19T15:17:00.004+03:00

Bu poğaçalar bu akşam bizi yemeğe davet eden patlıcan kebabıyıla ünlü sevgili Betül ablama ait. Ben de sevgili Hülya'ya gönderiyorum.Bugün İhsan, benim ve diğer sınıfın öğrencileriyle havuza girdi. Çok sevmliydi şeker şey..İhsan Betül ablamın ikiz çocuklarından erkek olanı. Bir de ikizi Nurdan var. 5.sınıfa geçtiler keratalar.

Kaymaklı poğaçayı da bahçe keyfi için yapıp da getirmiş.Bu lezzetin tarifini verir misin resmini çekip siteme koyayım dediğimde sanki çok kolay ve herkes biliyormuş gibi ay git bunu bilemeycek ne var dedi bana!
Ben ben bilmiyorum ve eminim benim gibi bilmeyen niceleri vardır dedim ve aldım tarifini..Çok enfesti.Ben adını hemen Pofuduk Poğaça koydum ama daha sonradan kaymak kattığını öğrendiğimde “Kaymaklı Poğaça” isminde karar kıldım. Denemenizi tavsiye ediyorum..

Malzemeler:

1 su bardağı ılık su
2 su bardağı süt
1 su bardağı mısır özü yağı
1kase kaymak (kahvaltılık)
2’şer tatlı kaşığı tuz ve şeker
2 yumurtanın akı içine sarıları dışına
1 paket dr.oetker instant maya
Aldığı kadar un.(yumuşak bir kıvam olmalı)

Yaplışı:

Sıvı mazlemeleri karıştırın.Yumurta aklırını da ekleyin.Üzerine yavaş yavaş unu ilave edin ve instant mayayı dökün.Yumuşak bir hamur elde edin. Mayanlama kabına alarak hamurun mayalanmasını bekleyin yaklaşık 20-25 dk kadar.Mayalanan hamurdan cevizden daha büyük parçalar alıp ister arasına peynirli karışım koyup poğaça yapın isterseniz de sandviç gibi kullanılmak üzere minik poğaçalar yapın.Tepside de bir süre mayanlamasını tavsiye ediyor ablam pofuduk pofuduk olması için.Üzerine yumurta sarılarını sürün isterseniz çörekotu, haşhaş, susam gibi baharatlarla süsleyebilirsiniz.Daha sonra ise, bir gün önceden yaptığınız muhammaraları bu poğaçaların üzerlerine sürerek afiyetle yiyiniz...

Muhammara PDÇSE#25

2008-06-16T18:55:00.002+03:00

Herkese Merhaba!
Tarifi Hülya arkadaşıma gönderiyor kendisine başarılar diliyorum..
Bu aralar aslında bloguma patlıcan kebabı tarifini koyacaktım. Geçtiğimiz hafta annemle babamın Malatya’ya gitmesi ile sefilleri oynayan kardeşimle ben ablama devet edildik. Menüde ise tabiki patılcan kebabı vardı. Tabi Antep gelini olunca insan…Tarifi neden veremeyeceğimi açıklayayım. Çektiğim o güzelim resmi bulamıyorum .Bilgisayara attım ama nereye..Neyse onu buluncaya ya da yeni bir “patlıcan kebabı yaptık buyrun gelin” cümlesiyle muhattap olana kadar başka tariflerle idare edelim..Bu arada patlıcan kebabı muhteşemdi..Ellerine sağlık ablacım…

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı çekilmiş ceviz (minik minik doğranmış da olabilir)
• 5 çorba kaşiği domates salçası
• 2 çorba kaşığı biber salçası ( salçalar ev yapımı olsun)
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• tuz, karabiber,kimyon

Hazırlanışı

Tüm malzemeleri-ceviz hariç-bir kaba koyup karıştırın. En son cevizi ilave edip karıştırıp kapaklı bir kaba koyun.Buzdolabında tazeliğini epey müddet koruyacaktır.Poğaçaların ve ve birkaç parçaya bölünmüş tost ekmeklerinin üzerine sürerek ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun…

Kısır

2008-06-01T13:49:00.003+03:00

Dün okulda toplantıdayken arkadaşımla aklımıza “yarın okulda patates salatası yapma fikri” geldi. Güya ben patatesi haşlayıp getirecektim.Nilay da salatalık malzemeleri iyice yıkayıp getirecekti.Annemlerde o akşam çok fazla misafirin olması ve mutfaktan çok yorgun çıkışım maalesef patates haşlayamamama neden oldu. Ama bizim Nilay salatalık malzemelerini getirmişti sağolsun.Böcekli möcekli idare ettik artık J Tabi öğle arasına kadar yapsak mi, yapmasak mi, nerden patates bulacağız gibi sorular beynimizi kurcalarken birden yemekhaneden isteme fikri ni benimsedik. Kurban olarak da ben seçilmiştim.Yemekhane müdür yard. kuzenim olur. Aradım 6-7 tane patates gönderir misiniz dedim. Allah razı olsun 6 (ALTI) tane nur topu gibi patatesimiz oldu.Sıra bunların haşlanmasındaydı. Elif sağolsun kreşte haşadı. Nilay’ın getirdiği böcekli marullar (!) Berna tarafından temiz hale getirildi. Eldivenler giyildi.Patatesler soyuldu. Nilay tarafından yine yemekhaneden limon ve zeytinyağı getirildi. Bir güzel karıştırılıp öğlen yemeği niyetine afiyetle yenildi.Tam o sırada odanın telefonu çaldı. Kimdir acaba diyerek merakla bakarken arayanın sevgili eşim olduğu öğrenildi….Bu sınırlı şartlarda yapılan salatanın ne kadar da lezzetli olduğu konuşuldu.Yapımda ve yayında emeği geçen herkese tekrar tekrar teşekkür edildi.Odamızda “yok canım ben ne yaptım ki” nidaları yükseldi…

Ertesi gün için Berna bizlere kısır yapacağından bahsetti.

Gelelim bu güne…

Sevgili Berna Antep gelini olduğu için ve eşi ondan ara sıra yağlı köfte, mercimek köftesi istediği için midir bilinmez evdeki kısırlık ince bulgurun dibine darı eker gibi olmuş. Yani anlayacağınız yemekhaneden istekte bulunduk.Allahtan yine evde varmış da sadece onların gönderdiğine kalmadık.Yoksa bugün yaşadığımız zeytinyağı krizine benzerdi.Bi kere ben istedim zeytinyağı.O kadar az verdiler ki ustalar :P tekrar yukarı yemekhaneden başka bi arkadaşa istettim.4.dersin sonuna doğru bi ara gelip bulguru ısladım. Öğrencileri yemekhaneye götürüp gelinceye kadar bi geldim ki ooo bizimki yoğurmaya başlamış bile.Velhasılıkelam, mazlemelerin güzelliği ve yapan ellerin hüneri ile okul şartlarında, evinizde yiyebileceğinizden çok daha lezzetli bir kısır yaptık.

Bu arada bu sefer salatalık malzemeleri böcekli değildi. Sevgili Berna sirekli suda bekletmiş. Valla ellerine sağlık arkadaşım. Bizi böyle şeylere alıştırma.Tam da bugün diyet yapmaya karar vermiştim J

Kısır malzemeleri göz kararı şöyle:

4 su badağı ince bulgur

bulguru ıslatabilecek kadr sıcak su

domates salçası, biber salçası

nane

tuz

marul

maydanoz

salatalık

domates (bizde yoktu)

1 su bardağı zeytinyağı

Bulguru ıslayıp biraz şişmesini beklerken salatalık malzemelerini doğrayın.Bulgura salçayı, tuzu, naneyi koyup biraz yoğurun.Ardından yağ, limon ve tüm malzemeyle karıştırın.Afiyet olsun…

Bebek Geliyorr...ve Geldi...Hem de Fetih Günü...

2008-05-29T21:41:00.007+03:00

Bu güzel fetih gününde nur topu gibi bi oğlumuz oldu.Arkadaşım Berna'ya hayırlı uğurlu olsun diyelim...Bebeğimizin göbek adını koyma gibi bi lükse sahipsek eğer bir kulağına ezan bir kulağına da kamet okuyarak 3 kere FATİH diyelim...

Geçtiğimiz hafta Cuma günü bizim okulun eski öğretmenlerinden Tuğba hocaya davetliyik.Sağolsun bizim yapamadığımızı o yapmış.Berna’ Hoş geldin bebek partisi düzenlemiş.Hazırlık yapmış, maviler giymiş, hatta bize bile mesaj çekmişti gelirken üzerinize mavi giyinin diye.Etrafta mavi balonlar mı ararsınız, cicili bicili mavi figürler mi ararsınız, mavi mavi şekerler mi ararsınız…Masadaki peçetelere kadar her şey maviydi ve mavili oğlumuz bugün geldi…
Adını henüz koymadılar...Ben bu özel günden karelerle veda edeceğim.Tuğbacığım ellerine kollarına ve yüreğine sağlık...Tatlı dil ve güler güzün hiç bir zaman eksik olmasın ve hep karşına çıksın inşallah...

Not: Bu aralar pek yoğunum eve çok geç ve çok yorgun geliyorum.Malum sene sonu olunca gösteriler okuma bayramları fazlaca oluyor.Yazamıyorum dolayısıyla.En kısa zamanda yepyeni tariflerle geleceğim…
Sevgiler…

Erkek Bebek Kurabiyeleri

Meksika Salatası

Muhammara

Ve mavi şekerler...

Gözleme ve yine Bahçe

2008-05-21T19:55:00.010+03:00

Yazı hatırlatan sıcak ve bunaltıcı bir günden merhaba! Okula hafta içi başladığım günlerde, ki genelde bu tatil dönüşleri veya binde bir izinli olduğum günler oluyor, hep pazartesi zannederim o günü.Ders programı, akşamki program allak bullak olur…Ama bugün çok şükür pek yaşamadım onu.Daha önceden çarşamba ve cuma için etkinlik ve tatilde yapılacakları planlamalar bu duygumu bastırdı!
Salı günü Çamlıca’da gözleme yapmaya karar vermiştik hafta sonundan..Anlayacağınız bahsettiğim planlamalar dahilindeydi bu gözleme maceramız..Annemle benim biraz evi toparlayıp katılıdğımız buluşma, kahvaltıyla başlamış meğer. Ama olsun sorun değil biz de Suriye’den geziden gelen kardeşimle güzel bir kahvaltı yaptıktan sonra olay yerine gittik.Kardeşimin anlattıkları da tarih kokuyordu inanın.Rahip Bahira’nın Peygamber Efendimiz’i görüp de peygamber olduğunu anladığı Busra şehirini ve o manastırı anlattı kardeşim.Gerçekten yaşayan dunyamızda görülmesi gereken yerlerden biri diyor oralar için.En azında taşıdığı değer itibariyle.

Neyse efendim..Sizlere çayın yanında enfes ıspanaklı-peynirli gözleme ve yanında bir bardak semaver çayıyla veda ediyorum.Cuma günü bi arkadaşımıza “Hoş geldin Bebek!” partisi yapacağız.Ancak cuma akşamı muhabbet ve fotoğralarla gelebilirim.Saadetle..

Bu görünütüler de bahsi sık gecen bahçeden akşam manzaraları...ama fotoğraf makinem bu güzel kareleri sizlere çok güzel aktaramamaktan dolayı üzgün ..bakın ağlıyor zavallıcık...

Kalburabastı ve Bahçe Keyfi

2008-05-18T21:56:00.005+03:00

Merhabalar efendim hayırlı akşamlar,
Bir önceki yazımda bahsettiğim gibi bugün Çamlıca’daki Hale ablamın bahçesine konuk olduk.Her şey o kadar özenli ve güzeldi ki…Başta bahçesini ve evini fedakarca bizlere ve Şilili misafirlere açan, fedakarlıkta sınır tanımayan, semaver çayıyla gönülleri fetheden Hale ablama, daha sonra yapımda ve yayında emeği geçen herkese çok teşekkür ederiz.Gerçekten organizasyonu güzel bir buluşmaydı.Son anda bir sürprizle Hansalarda geldiler.Esma cadısı çok tatlıydı.En büyük ablamın getirdiği kalburabastı tatlısı da çok güzel ve özeldi..

İşte tarif

Mazlemeler
1 su bardağı süt
1 su bardağı zeytin yağı
1 paket kabartma tozu
Un ( Yumuşak ele yapışmayan bir kıvam) kulak memesi

İçi için
Dövülmüş ceviz
Tarçın ( bu yediğimizde yoktu)

Şerbeti için
1 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
20 dk kaynat

Malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin.Cevizden büyük parçalar koparıp yuvarlayın.Oval şekil vererek içine cevizli karışımdan koyun tekrar ovalleştirerek elinizde şekil verin.Tarifin aslında kalburun üzerine koyulup yapılması öneriliyor ama ablamda kalbur olmadığı için ekmek sepetinde yaptım dedi.Ya da benim fikrimle yapıldıktan sonra üzerine çatalla şekil verebilirsiniz.
150 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Şerbet ve kurabiyeler ılıkken şerbeti kurabiyelerin üzerine dökün.Şerbetini çekince afiyetle yiyin..

Hurma Tatlısı ( Erzurum Yöresi)

2008-05-17T22:46:00.011+03:00

Selamlar efendim! Herkese hayırlı güzel bir pazar diliyorum..Annemle dün çok yoğun bir gün geçirdim.Bu güzel mamaları da ancak bu sabah ekleyebiliyorum.Bugünümüz yine dolu.Çamlıca'da oturan ablama gideceğiz.Mangal partisi var da :)
Akif abim (eniştem) hafta içi artık şehir dışında çalışıyor.Hafta sonu da İstanbul’a evine geliyor.E haliyle özlüyoruz biz de.Geçenlerde annemle konuşurken cumartesi günü kahvaltıya davet edelim demiştik.Annemin çok güzel yaptığı bi hamur kızartması vardır.Adı çok ilginç: Hurma Tatlısı
Nedense adına tatlı demişler.Tamam şekil itibariyle hurma çekirdeğine benziyor ama tatlıyla ne alakası var bilmiyorum!

Neyse geçelim tarife

Malzemeler

1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı ermiş tereyağ
2 çay bardağı ılık süt
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı)

Kızartmak için

2 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

Kabartma tozu ve un hariç tüm malzemeyi karıştırın.Ardından unu eleyerek karışımın üzerine azar azar ilave edin.Unun üzerine de kabartma tozunu dökün.Yumuşak bir hamur yapın.Yarım saat dinlenirse daha iyi kabarırımış..Daha sonra hamurun tamamını rulo şekline getirin birer parmak genişliğinde kesin ve her parçaya aşağıdaki gibi şekil verin mümkünse kalburum üstünde ardındankızartın. Kahvaltıda enfes oluoyr.Özellikle hafta sonu kahvatılarının vazgeçilemezidir bizim ailede..İkiz yiğenlerim çok sever.

Adresim...

2008-05-16T20:20:00.004+03:00

http://uzerimdemavi.blogcu.com/

Blogundan geldim.Birkaç güne yerleşeceğim :)

HAVUÇLU-PATATESLİ-ETLİ PİLAV

2008-05-11T14:03:00.001+03:00

Havuçlu-Patatesli-Etli Pilav ya da çakma MAKLUBE!

Herkese merhabalar!

Bu sabah kardeşimle eşimi havaalanına götürdük.Uçağı 9.30’da idi.Çok şükür inmiş sağ salim aradı.Eve geldiğimizde saat 9.15’ti.Kahvaltı yaptık.Annemle bizar temizlik yaptık ardından kardeşim arkadaşlarına vereceği yemek için alışverişe gitti.Söz konusu 15 kişilik bir maklube partisi olunca annemden ölçüler ve tüyolar alındı. Çok beceriklidir benim kardeşim. 15 kişiye 2.5 kg pirinç ve 1.5 kg etten harika bi maklube yapmış.Tabi diğer malzemeleri miktarını bilmediğimden dolayı yazmıyorum.Annemle ben de evdeki malzemelerle maklube olmasa da havuçlu, patatesli, etli pilav yaptık.Daha doğrusu tıpkı eski günlerde olduğu gibi annem kalem kalem malzeme ve miktarını söyledi ben uyguladım. Son noktayı o koydu…

Hemen tarife geçeyim:

Havuçlu-Patatesli-Etli Pilav ya da çakma MAKLUBE!

2 su bardağı pirinç

4 adet ince havuç

1 adet patates

2 tatlı kaşığı acı biber

2 tatlı kaşığı tuz

200 gr kusu kuşbaşı

3 yemek kaşığı tereyağ ( et yağlı olduğundan)

Hazırlanışı;

Öncelikle kuşbaşını daha minik parcalara ayrıp tencereye kısık eteşe koyun.Onlar pişerken üzerine hafif tuz ekleyin.Çok az. Pişince, yarım ay şeklinde doğranmış havucu ve küp küp doğranı patatesi ilave edin.Bu arada pirinci yıkayıp ılık suya koyun.Patatesli, havuçlu ve etli karışımın üzerine yarım çay bardağı sıcak su ilave edin.Pirinci yıkayıp karışımın üzerine dökün.Tereyağı ekleyin.Tuzunu ve biberini ilave edin.Acı sevmeyenler biber koymayabilirler.Biraz kavurduktan sonra 3 buçuk su bardağı sıcak su dökün.Kısık ateşte pişirin.Afiyet olsun…

Sevgili kardeşimin de daveti çok güzel geçmiş.Arkadaşlarını en güzel şeklide ağırlamış, e yorulmuş haliyle.Maşallah 10 parmağında 10larca marifet var keratanın :)

Tiramisu

2008-05-10T22:50:00.001+03:00

Tiramisu

Malzemeler
3 su bardağı süt+1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
7 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı granül kahve ve şeker
1 paket vanilya
1 yumurtanın sarısı
1 kutu labne peynir ( 200 ya da 250 gram oluyor)
Yarım paket kedi dili bisküvi (1 paketin kedi dili bisküvinin içinde 2 tane ayrı ayrı paketlenmiş oluyor.Onlardan bir tanesi yeterli)
Üzeri için; 1 tatlı kaşığı kakao 1 tatlı kaşığı Türk kahvesi

Yapılışı:

3 su bardağı sütü, unu, yumurta sarısını ve şekeri muhallebi yapar gibi pişirin.
Bir paket vanilyayı ilave edin.
Ayrı bir tabakta 1 su bardağı sütü,yarım su bardağı ılık suyu, 2 tatlı kaşığı granül kahve ve şekeri karıştırın.
Dikdörtgen borcama kedi dillerini ( 12 adet) bu karışıma batırarak borcama dizin.
İyice soğuyan muhallebiye bir paket labne peyniri ilave edin.
Homojen bir karışım olana kadar mikserle ya da telle çırpın.
Sütle yumuşattığımız kedi dillerinin üzerine muhallebiyi dökün.
Tamamen soğuduktan sonra üzerine tel süzgeç yardımıyla kakao ve kahve eleyin.
8,9 saat buzdolabında beklesin.Sonra afiyetle yiyin….

Tepsi Kadayıf

2008-05-10T22:00:00.001+03:00

Malzelemer:

750 gr tel kadayıf
3 su bardağı şeker
6 su bardağı su
350 gr ceviz içi ( dövülmüş)
250 gr tere yağı+bir su bardağı sıvı yağ (mısırözü)

Şeker ve suyu bir tencereye koyun kaynamaya bırakın.
Kadayıfı bir tepsinin içinde tel tel ayırıp, yarısını yuvarlak tepsiye döşeyin.Kalın bir parça kalmamasına dikkat edin.Mümkün olduğu kadar kadayıf taze olsun eğer taze olmazsa kalın parçalar kalır ve güzel olmazz..Bir kat kadayıfın üzerine dövülmüş cevizi serpin.Üzerine diğer kat kadayıfı aynı şekilde ince ince açarak serin.Ellerinizle resimde de görüldüğü üzre tepsinin üzerine bastırın. Daha sonra ise tepsinin üzerine çapı kadayıf tepsisinden daha küçük olan bir tepsinin alt tarafıyla baskı uygulayın. Fakat bu işlemi es geçmeyin aksi takdirde kadayıfınız resimdeki gibi olmaz
Tereyağını eritin kadayıfın üzerine gezdirin.İşte şimdi asıl maharet gerektiren kısma geçtik.Tepsini ocağın üzerine alın ocağın bütün gözelerini yakın.( Büyük gözleri
orta hararete getirin) Tepsiyi elinizde döndürerek altını da kalın bir bıçak yardımıyla ara sıra kontrol ederek pişirin.Pişince sira değer tarafa geldi demektir.Tepsideki kadayıf ilk halinden oldukça küçük konuma gelmiştir, pişmenin etkisiyle daha da küçülecektir.Bu sizi endişelendirmesin.Tepsiyi yuvarlak bir çay tepsisinin arkasına yavaşça aktarın.Daha sonra pişmemiş taraf alta gelecek şekilde tepsiye yeniden koyun.Bıçak yardımıyla diğer tarafı da pişirin.Şerbet ve kadayıf ılıkken kızaran kadayıfın üzerine şerbeti dökün.Afiyet olsun!

Kısır ve Okulda Ziyafet Var!

2008-05-02T13:52:00.001+03:00

Dün okulda toplantıdayken arkadaşımla aklımıza “yarın okulda patates salatası yapma fikri” geldi. Güya ben patatesi haşlayıp getirecektim.Nilay da salatalık malzemeleri iyice yıkayıp getirecekti.Annemlerde o akşam çok fazla misafirin olması ve mutfaktan çok yorgun çıkışım maalesef patates haşlayamamama neden oldu. Ama bizim Nilay salatalık malzemelerini getirmişti sağolsun.Böcekli möcekli idare ettik artık J Tabi öğle arasına kadar yapsak mi, yapmasak mi, nerden patates bulacağız gibi sorular beynimizi kurcalarken birden yemekhaneden isteme fikri ni benimsedik. Kurban olarak da ben seçilmiştim.Yemekhane müdür yard. kuzenim olur. Aradım 6-7 tane patates gönderir misiniz dedim. Allah razı olsun 6 (ALTI) tane nur topu gibi patatesimiz oldu.Sıra bunların haşlanmasındaydı. Elif sağolsun kreşte haşadı. Nilay’ın getirdiği böcekli marullar (!) Berna tarafından temiz hale getirildi. Eldivenler giyildi.Patatesler soyuldu. Nilay tarafından yine yemekhaneden limon ve zeytinyağı getirildi. Bir güzel karıştırılıp öğlen yemeği niyetine afiyetle yenildi.Tam o sırada odanın telefonu çaldı. Kimdir acaba diyerek merakla bakarken arayanın sevgili eşim olduğu öğrenildi….Bu sınırlı şartlarda yapılan salatanın ne kadar da lezzetli olduğu konuşuldu.Yapımda ve yayında emeği geçen herkese tekrar tekrar teşekkür edildi.Odamızda “yok canım ben ne yaptım ki” nidaları yükseldi…

Ertesi gün için Berna bizlere kısır yapacağından bahsetti.
Gelelim bu güne…
Sevgili Berna Antep gelini olduğu için ve eşi ondan ara sıra yağlı köfte, mercimek köftesi istediği için midir bilinmez evdeki kısırlık ince bulgurun dibine darı eker gibi olmuş. Yani anlayacağınız yemekhaneden istekte bulunduk.Allahtan yine evde varmış da sadece onların gönderdiğine kalmadık.Yoksa bugün yaşadığımız zeytinyağı krizine benzerdi.Bi kere ben istedim zeytinyağı.O kadar az verdiler ki ustalar :P tekrar yukarı yemekhaneden başka bi arkadaşa istettim.4.dersin sonuna doğru bi ara gelip bulguru ısladım. Öğrencileri yemekhaneye götürüp gelinceye kadar bi geldim ki ooo bizimki yoğurmaya başlamış bile.Velhasılıkelam, mazlemelerin güzelliği ve yapan ellerin hüneri ile okul şartlarında, evinizde yiyebileceğinizden çok daha lezzetli bir kısır yaptık.

Bu arada bu sefer salatalık malzemeleri böcekli değildi. Sevgili Berna sirekli suda bekletmiş. Valla ellerine sağlık arkadaşım. Bizi böyle şeylere alıştırma.Tam da bugün diyet yapmaya karar vermiştim J

Kısır malzemeleri şöyle:

4 su badağı ince bulgur

bulguru ıslatabilecek kadr sıcak su

domates salçası, biber salçası

nane

tuz

marul

maydanoz

salatalık

domates (bizde yoktu)

1 su bardağı zeytinyağı

Bulguru ıslayıp biraz şişmesini beklerken salatalık malzemelerini doğrayın.Bulgura salçayı, tuzu, naneyi koyup biraz yoğurun.Ardından yağ, limon ve tüm malzemeyle karıştırın.Afiyet olsun…

Muzlu Frambuazlı Pasta

2008-05-01T13:41:00.001+03:00

Hansa'nın süslü pastası...

Pandispanya için Malzemeler:

5 yumurta

5 fincan şeker(kahve fincanı)

5 fincan un

1 fincan su

Bir limon kabuğu rendesi

Bir paket kabartma tozu

İç kreması için malzemeler:

Yarım litre süt

Bir su bardağından bir parmak eksik toz şeker

Üç kaşık un

Bir yumurta

50 gram margarin yada tereyağı

Üst Kreması için:

Bir paket krem şanti

Bir paket beyaz çikolata.

Muz,Frambuaz,süslemeler için file badem kırık fıstık,Hindistan cevizi.

Yapılışı:

Keki için: yumurtalar önce sade bir şekilde 10 dk. çırpılır. Sonra şeker eklenip 10-15 dk daha çırpılır.(Çırpmaktan sıkılmayın daha güzel kekiniz olur).Eleyerek unu da ekleyelim.Ben kabartma tozunu da unla eledim.limon kabuğu rendesini de koyup uygun bir kelepçeli kalıba döküyoruz.Benim kelepçeli kalıbım olmadığı için büyük boy yuvarlak borcam kullandım. Misafirimde kalabalık olduğu için pastanın büyük olması gerekiyordu.Büyük de oldu J .Borcamın altını önce yağlayıp sonra unlamayı unutmayalım .Kek fırında 150 derecede pişerken kremaya gecelim…

Bütün krema malzemeleri karıştırılıp kısık ateşte karıştırılarak pişirilir.kaynayınca margarini yada tereyağını ekleyip topak topak olduysa blenderdan geçirip soğumaya bırakalım.pişen Keki enine ikiye bölüp her iki parçasını da sütle ıslatalım.alt parçaya kremanın yarısını sürelim.Doğradığımız muz çilek frambuaz gibi meyveleri yayalım.bolca yeşil fıstık koyalım hem kesince yeşil yeşil çok hoş görünüyor hem de çok lezzetli oluyor.Kremanın kalan kısmını Üst parçaya sürelim.(Bu iç malzemenin servis esnasında dağılmamasını sağlar.) Üst parçayı dikkatlice kapatalım.Şantiyi tarife uygun hazırlayalım.Benmari usulü erittiğimiz beyaz çikolatayı şantiye ekleyelim.Enfes bir krema tadı elde etmiş oluyoruz.pastamızın her yerini kaplayalım.Üzerine bolca Hindistan cevizi serpiştirip,zevkimize göre süsleyelim,Servis aşamasında (yok canım bu pasta hazır diyenlere :-hayır ya gerçekten ben yaptım .) diye ikna edip afiyetle yiyelim….

Not: yaklaşık 20-25 kişiye yetecek pastaydı 13-15 kişi ikişer dilimden anında bitti

Patatesli Rulo Börek

2008-04-25T22:22:00.001+03:00

Patatesli Rulo Börek

Malzemeler

· 4 Adet yufka

· 1 kg patates

· 1 yumurta

· 1 su bardağı süt

· 1 su bardağı yoğurt

· Bir su bardağından biraz az sıvı yağ

· Tuz , biber (arzuya göre)

Üzeri için

1 yumurta

1 su bardağı kaşar rendesi

Yapılışı

Patatesi haşlayıp ezip süt, yoğurt, yumurta, yağ ve tuzu ilave edip homojen bir karışım elde edene kadar karıştılarım.Blendırla olabilir.

2 yufkayı üst üste koyup üzerine bir kaşık yardımıyla karışımın yarısını sürelim.

3.yufkayı dikkatlice serdikten sonra karışımın diğer yarısını da sürelim.

Kalan 4.yufkayı da serdikten sonra böreği dikkatlice acele etmeden rulo yapalım.Ortadan ikiye bölüp streç filmle kaplayıp bir tepsiyle buzluğa kaldıralım.

Eğer birkaç saat sonra yenecekse hafif donunca buzluktan çıkarıp dilimleyip üzerine yumurta ve kaşar sürelim. 180 derece fırında 30-40 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Yok eğer ben bunu yaptım ama bir kaç gün sonra yemek istiyorum denirse; buzluğa koydukan bir iki saat sonra çıkarılıp dilimlenip yine bir tepsi yardımıyla buzluğa kaldırılırsa bir hafta tazeliğini korur.Aşağıda böreğin yapım aşamalarından 2 bölüm göreceksiniz.

KURU FASÜLYE PİYAZI

2008-04-07T23:06:00.001+03:00

Eşim kuru fasulyeyi çok sever. Geçen hafta sonu kuru fasulye yapacaktım fakat buzluktan kıyma çıkarmış oldum. Ben de köfte yanında piyaz yapmayı uygun buldum.İlk defa yaptım ama inanılmaz güzel oldu.Hani İstanbul’da meşhur bir köfteci vardır ya onun köfteleri kadar güzel köfteler, yine orada yediğimiz piyaz kadar güzel bi piyaz yaptım.Ellerime sağlık.Deneyenlerde bağımlılık yapabilir. Ben de olduğu gibi her hafta yapılma ihtiyacı hissedilebilir.Şimdiden uyarması.
Bu arada geçen hafta Ahmet Eymen gitti.E malum babası özlemiştir artık.6 kg olmuş bebeğim benim.. Çok şeker.Buradan Özbek ailesine kucak dolusu sevgiler gönderiyorum J
Fenerbahçe de yarı finale çıktı çok şükür.Bizim müfettişlerde aşırı memnun ayrıldılar ne diyelim artık…Bundan iyisi Şam’da kayısı J)

Gelelim tarife;

Malzemeler:

1 su bardağı kuru fasulye ( kuru haldeyken)
1 tane kuru soğan tercihen kırmızı
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı pul biber ( isteğe göre azaltılıp çoğaltılabilir)
5 yemek kaşığı zeytinyağı,tuz
1 limonun suyu

Hazırlanışı:

Kuru fasulye haşlanır
Soğanlar piyazlık ( yarım ay şeklinde) doğranır
Maydanoz doğranır
Zeytinyağı limon ve tuzla sos hazırlanır tüm malzeme karıştırılarak servis yapılır..Afiyet olsun bol proteinli bir tarif…

Şimdi uyumalıyım yarın sabah derse geç kalmamak için…

ÇITIR PİZZA

2008-04-07T22:56:00.002+03:00

Çıtır Pizza

Hamur Malzemeleri:

1 su bardağı süt
Yarım su bardağı zeytin yağı
Yarım su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Un
Bir paket instant maya

Hamurun hazırlanışı:

Sütü, yağı ve ılık suyu bir kapta karıştırın.Tuzu ve şekeri ilave edin. Unu azar azar ekleyerek instant maya ile karıştırın. Hafif ele yapışabilen bir hamur oluncaya kadar yoğurun. Üzerini kapatarak bir saate yakın dinlenmeye bırakın.Bu arada üzeri için istediğiniz malzemeleri hazırlayın.Ben yeğenlerim geleceği için malzemeyi çok çeşitli tutmadım.

Üzeri için malzemeler:

1 tam bir de yarım kangal sucuk ( yarım ay şeklinde doğranmış)
2.5 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
5-6 adet doğranmış biber ( ister kırmızı ister yeşil)
1 su bardağı doğranmış zeytin
3 tane domates tuz, kekik, kırmızıbiber
Bir tatlı kaşığı domates salçası

Hazırlanışı:
Dinlenen ve biraz kabaran hamuru yağlanmış fırın tepsisine elinizle yayarak şekil vermeye çalışın.Bu işlemi birkaç dakika sürdürün.Çünkü ilk başlarda hamur hemen toplanıyor.Fakat bi kaç hamle sonra o da pes ediyor.Hamurun üzerine 3 tane kabukları soyulmuş rondodan geçirilmiş içine bi miktar kekik, salça ve kırmızı biber eklenmiş karışımı güzelce yayın.Daha sonra sırayla malzemelerinizi dizin.(Kaşar hariç)180 derece fırında yarım saat pişirdikten sonra çıkarıp üzerine kaşar rendesini serpin.Kaşar rendesini serpip yarım saat daha fırında pişirdikten sonra kontrol edebilirseniz altını kontrol edip kızardığını gördüğünüzde fırından çıkarın.Afiyetle yiyin…

Ayran Çorbası

2008-04-01T13:58:00.000+03:00

Ayran çorbası:

Malzemeler:

1 su bardağı aşurelik buğday

1 kase yoğurt

1 yemek kaşığı un

1 kuru soğan

2 yemek kaşığı tereyağı

Bir tutam aşotu ( Erzurum’da bulunan bir ot.Bazı yörelerde tohumu kişniş olarak bulunur.Erzurumlular bu otu sırf kışın bu çorbada kullanmak için yazdan salamura yaparlar.Sonra da bütün kış neredeyse her gün J afiyetle içerler.Bana da sevgili yengem yapmıştı.)

Arzuya göre minik minik köfteler (daha önceden tuz, karabiber ve kuru ekmek ile yoğrulup fındık büyüklüğünde yapıp yapışmayacak şeklide buzluğa koyup oradan kullanabilirsiniz)

Yapılışı:

Öncelikle aşurelik buğdayı bir gece önceden yıkayıp üzerini 3-4 parmak geçecek kadar suda bir taşım kaynatıp ertesi güne kadar o kapta bekletin.
Bir kase yoğurdun içine bir kaşık un koyalım.Blendırdan geçirelim.Tamamen pürüzsüz oluncaya kadar çırpalım.
Aşurelik buğdayın içine bir bardak su ekleyip kaynamaya bırakalım.
O kaynamaya başlayınca önce köfteleri atın.
Ayrı bir yerde soğanı yemeklik doğrayıp tereyağıyla kavurun.
Onlar pişince yavaş yavaş yoğurt ve unlu karışımı dökün.
Karıştırmaya başlayın.Tamamen kaynamaya başlayınca kıvamını kontrol edin.Çok sıvı ya da çok katı olmamalı. Özellikle çok katı olmamasına özen gösterin çünkü soğuyunca tamamen katılaşıyor.
Aşotunu yıkayıp çorbaya ekleyelim.
Ardından soğanlı karışımı isterseniz tabaklara paylaştırın isterseniz tencereye ilave edin.

Not: Eğer aşotu bulamazsanız bu çorbayı yapmamazlık etmeyin.Kuru nane ile de yapabilirsiniz..Tuzunu en son ilave edin.

Afiyet olsun…