29 Temmuz 2008 Salı

Çikolata Soslu Kek (süper formül)


Evet yaklaşık 4 günlük bir maceradan sonra İstanbul'dayız.Yolculuğumuz süresince hemen hemen bütün taşıtlara bindik.Giderken sırasıyla; otobüs, vapur, tramvay, metro, uçak,otobüs, otomobil..Gelirken de yine sırayla; otomobil, otobüs, uçak, metro, tramvay, vapur ve otomobili kullandık.Her iki yolculukta da en çok vaktimiz İstanbul'da geçti.Hatta oturduğumuz semtten havaalanına gitme süresinde uçak Malatya'ya çoktan varmış olmalıydı.Ama sağlık olsun İstanbul'da yaşamanın da güzellikleri var.Yolun uzunluğu herneyse de taşıtlara binmek inmek gerçekten çok yorucu.Kardeşim Avrupa yakasının kurdu olmuş resmen. Her yeri biliyor ayaklı şehir rehberi mübarek.Nerde ne yenir, nerenin hangi lezzeti ünlü hepsinden haberi var beyimizin.Onun söylediklerini unutmamam için sanki beynime yazar gibi dinliyorum tam o sırada diyor ki; Safiye abla sen bana sor ben sana söylerim, yanında olmadığım zaman sana bir telefon kadar yakındayım.
Bu güzel keki de Esra ablamla beraber yaptık.Daha doğrusu o bir laborant edasyıla içine birazda şundan atalım birazda bundan atalım nidalarıyla yaptı ve fırına attı.O pişerken de enfes ve bir o kadar da pratik bir sos hazırladı.İşte bu güzelliğin formülü :))

Kek Malzemeleri:

3 Yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı dövülmüş fındık ya da ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un

Kekimizi pişiriyoruz.

Sos için

(biz 2 ölçü yaptık)

1 su bardağı su
2 tatlı kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı dolusu kakao
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı margarin

Margarin hariç diğer malzemeleri çırpma teliyle devamlı karıştırarak pişirin.Pişen kekin üzerine sıcakken dökün her tarafa değmesini sağlayın.Aşağıdaki resim gibi sostan dilimlerin üzerine de dökün çok enfes oluyor..
Bu görmüş olduğunuz dilim kekleri Esra ablamın bitanesi yedi :) Afiyet olsun…

28 Temmuz 2008 Pazartesi

Malatya Malatya...

Herkese merhaba!
Geçtiğimiz hafta perşembe günü adı konan ve aynı gün gece başlayan Malatya maceramız ( kardeşimle benim) yarın saat 2.15'de sona erecek. Sevgili Esra ablam ve eşi bizleri çok güzel bir şekilde ağırladılar.Onlara çok ama çok teşekkür ediyoruz. Malatya’ya indiğimizde gece saat 3’ü gösteriyordu. Fakat havada tek bir esinti yoktu. Bu durum bizi fazlasıyla endişelendirdi. Bu şehrin gecesi bu kadar sıcaksa gündüzü kim bilir ne kadar sıcaktır dedik. Hava alanından şehir merkezine giden otobüse bindik. Beydağı Devlet Hastanesi’nin önünde indik. Eniştem bizi aldı. Dün de hep beraber Gündüzbey ilçesine gittik Orada Patika adlı mesire yeri, restoran ve çay bahçelerini içinde barındıran çok güzel bir tesiste piknik yaptık. Yiyeceklerimizi biz götürdük oradan mangal aldık, kendimiz pişirip kendimiz yedik. İçinden şarıl şarıl sular akan, çeşitli meyve ağaçlarıyla bezenmiş bu mekân çok hoşumuza gitti...Bu arada Ahmet Eymen Efendi inanlımaz şeker olmuş,büyümüş..Oyyy çok tatlı bir bilseniz..
En kısa zamanda fotoğraflarla geleceğim
Not: Fotoğraf makinemin bilgisayar bağlantısını ve kart okuyucusunu buraya getirmedim.O yüzden buradan ekleme yapamayacağım..

Selam ve sevgilerimle..

24 Temmuz 2008 Perşembe

Kol Böreği


Sıcaklardan bunalan annemle ben birkaç günden beri balkonda ve bahçede vakit geçirdik. Dün de halama gittik, ablam ve ablamın kayınvalidesiyle birlikte.Halam da çok güzel ikramlar hazırlamıştı daha sonradan misafir sayısı artınca biz de ikramlara ekleme yaptık.Betül ablam geçen gün yabancı misafirlerin nikah töreni için yaptığı kol böreklerinden yaptı.O akşam o böreklerden yiyenler insanlardan “aa bu gerçekten yufka böreği mi?” soruları yükseldi.Bugün de farklı bir olay yaşanmadı. Börek gerçekten çok enfes oldu.Ben de hemen size püf noktasını söyleyeyim: zeytinyağı…


Gelelim Tarife

İstediğiniz kadar yufka
Yeteri kadar peynir
Zeytinyağı

Üzeri için

Çörekotu
2 yumurta
3 kaşık yoğurt

Yufkaları ortadan ikiye bölün ve her bir parçayı fırça ile yağlayın.Yufkanın geniş tarafına peynir koyun ve yuvarlak tarafa doğru rulo yapın. Yuvarlak bir tepsiye yuvarlayın.Bu işlemi bütün yufkalar için sırasıyla tekrarlayın.Daha sonra üzerine 2 yumurta ve 2 kaşık yoğurdu çırparak bir sos hazırlayın.Sosu böreğin üzerine sürün.Çörekotu susam vs ile süsleyin.180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin..Ayrıca resimdeki tabağı çok beğeniyorum.Çok zevkli bir seçim bence..

22 Temmuz 2008 Salı

Şal Örüyorum...



Bugünlerde tatilim sona erecek. Ben de evde vaktimi değerlendirmek amacıyla bir şeyler örmeye başladım. Bazılarının yapamazsın onu sen diyişlerine aldırış etmememiş gibi görünsemde yapamayacakmışım hissine kapılmadım değil.Benim gibi ömr-ü hayatında tığı elinde tuttuğu süre 10 dakikayı geçmeyen birinin bu görmüş olduğunuz şalı örmeye cesaret etmesi bile takdire şayan bir olay değil mi?



20 Temmuz 2008 Pazar

Çikolata Soslu Hidistan Cevizli Islak Kek


Yepyeni bir tarifle karşınızdayım…Adı biraz uzun ama rica ederim kusura bakmayın :)
Tarifini http://yasaminkiyisindan.blogcu.com/ dan aldım.. Teşekkür ediyorum kendisine o da başkasından almış :)) Yaşasın blog kardeşliği!!...Çok enfes oldu denemenizi tavsiye ederim.Özellikle çocuklar çok sevdi ama size tavsiyem sosunu biraz daha çok yapın ve keki sütlü sosa çok bulayın.Yani kek ıslak ıslak olsun…

16 Temmuz 2008 Çarşamba

Pişmaniyeli Tatlı


Harika bir soğuk tatlı...

Tabanı için
2 paket ülker rondo
2 paket eti burçak
Yarım paket margarin

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 paket krem şanti
2 su bardağı süt
1 paket krema sertleştirici
1 limon ( suyu sıkılacak kabuğu rendelenecek)

Üzeri için
Pişmaniye ve herhangi bir reçel

Bisküvileri rondada çekip yarım margarinle karıştırıp borcamın altına elinizle bastırıp taban yapın.Krem şantiyi sütle hazırlayın ve krema sertleştiriciyi ekleyin.Yumurta ve şeker bembeyaz olana kadar çırpın limon suyunu ve kabuğunun rendesini ekleyin.Krem şantiyle karıştırın.Bu karışımı büsküvilerin üzerine dökün.Üzerini streç filmle kaplayın.Buzluğa kaldırın..Servisten 10 dk önce buzluktan çıkarıp üzerini pişmaniye ve reçelle süsleyerek servis yapın.Afiyet olsun..
Not:Ölçüler en büyük, kenarları tırtıklı dikdörtgen borcama göredir.

11 Temmuz 2008 Cuma

Ev Baklavası




Geçtiğimiz hafta sevgili eşim izne geldi.Onun şerefine hazırlanan lezzetli yiyeceklerden, kıdem olarak su böreğinden hemen sonra gelen “ev baklavasıyla” başıyorum…Valla çok enfes oldu..Açması biraz zahmetli, hamura kibar davranmak gerekiyor ama baklava bu, nişasta yardımıyla yırtık pırtık da olsa açtık :) Anneme şöyle bir itirafta bulundum; “Hamur işlerinden açması en zor olan baklavaymış!” :))

Gelelim tarife

Hamur malzemeleri:

1 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı su
1 çimdik tuz
Aldığı kadar un

İçi için


İsteğiniz kadar ceviz içi

Üzerine dökmek için

1 su bardağı sıvı yağ+ 3 yemek kaşığı tereyağ


Şerbeti için

2 su bardağı şeker
3 su bardağı su

Açmak için

Un ve nişasta

Hazırlanışı

Yumurtayı tuzla hafif çırparak suyu ve yağı ilave edin. Daha sonra azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur oluşturun..Bu ölçüyle 19 tane yufka çıktı.Yufkaları açıp 3 tanesini üst üste kırıştırıp-resimdeki gibi-arasına ceviz dökün.Daha sonra rulo haline getirerek iki parmak kalınlığında dilimleyin yavaşça tepsiye dizin. Fırına vermeden önce sıcak yağı üzerine kaşık kaşık dökün.Ama yağ fazla kızgın olmasın diyor annem çünkü yağı çok kızdırınca ağır kokarmış bakalva.Kızardıktan sonra da baklava ve şerbet ılık haldeyken üzerine şerbeti dökün.Afiyet olsun…
(Baklavanın en önemli püf noktası hamuru hazırladıktan sonra 1 saat dinlendirmekmiş.Biz bunu bildiğimiz halde acele ettik o yüzden çok iyi açılmadı ama sonlara doğru hamur iyice dinlenince gayet güzel açıldı)

9 Temmuz 2008 Çarşamba

Çilekli Yaz Tatlısı




Sevgili Mübeccel arkadaşım iki hafta önce cumartesi günü ve gecesi Tuba ile beni evinde misafir etti. Tuba ile Mübeccel’in eşi şehir dışında.O yüzden birlikte kalma kararı almışlar. Bana da haber verdiler ben de ilgili mercilerden ( merciler diyorum çünkü birden fazla! ) izin kopararak katıldım. İnsanın anlaşabildiği ve kendisini anlayan arkdaşlarının olması çok güzel bir duygu.Önümüzdeki sene, 4 yıldan beri çalıştığım kurumda olmayacağım.Gittiğim yer için; “Allah’ım beni iyi insanlarla karşılaştır ve mahçup etme” diye dua ediyorum.Lütfen amin diyiniz.

Mübeccel bizlere çok hafifi bir yaz tatlısı yapmış.Kendisinin deyimiyle uydurmasyon bir tatlı; ama tadı ve sunumu çok güzeldi.Ben de 3. kez Huriye'nin etkinliğine katılıyorum.

Malzemeler

3 su bardağı süt
1 paket çilekli puding
1 paket krem şanti+1 bardak süt
Kabınızın büyüklüğüne göre bebe büsküvisi

Hazırlanışı

3 su bardağ süt ile çilekli pudingi pişirin.O soğurken krem şantiyi 1 su bardağı sütle hazırlayın buzdolabına koyun.Bebe büskivilerini kalıba dizin.Önce pudingi dökün büskivilerin üzerine soğuduktan sonra kremşantiyi yayın.Üzerine streç film kaplayarak buzluga koyun.Yaklışık 4-5 saat sonra tatlınız hazır.