Kabak Salatası ve Bursa

Geçtiğimiz hafta okuldan arkadaşlarla Bursa’ya gezi düzenledik. Rehber eşliğinde camileri türbeleri gezdik alışveriş yaptık.Kısa ama çok eğlenceli bir o kadar da tarih dolu bir gezi oldu.Hem yeni okulumdaki arkadaşlarımla daha yakından tanışma ve kaynaşma imkanı bulduk. Hem de övünmemiz gereken o şanlı ecdadımızın türbelerini ziyaret ettik.. Bursa’ya dair birkaç resimle iktifa edip ablamın güzel masası ve çok lezzetli salatasıyla veda edeceğim..Kayseri’den geleli bir hafta bile olmamasına rağmen yine marifetlerini ve fedakarlıklarını sergilemeye başladı ablam.Geçen pazar diğer ablamın ve eniştemin umreye gidişinin şerefine bir akşam yemeği düzenledi.Her şey çok güzeldi.Hele o balkon sefamız tek kelimeyle muhteşemdi.

Ben size bugüne dair kabak salatasının tarifini vereceğim:

Malzemeler

1 kg kabak
1 kase süzme yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez ( olmasa da olur)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı ceviz içi (çok minik olmasın)
Tuz


Hazırlanışı

Kabakları soyup rendeleyin ve zeytinyağı koyduğunuz derin bi tavada ( tercihen teflon) soteleyin.İyice piştikten sonra soğumaya bırakın.Soğuduktan sonra içine cevizi, yoğurdu ve mayonezi ilave edin.Karıştırın ve servis yapın.

Not: Üzerine dereotu çok yakışıyor.



Muradiye Camii



Ulu Camii'nin Tophane'den görünüşü

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Geçenlerde övünmek gibi olmasın ama harika bir zeytinyağlı taze fasulye yaptım.Ev ahalisi çok beğendi.Gelecek günlerde tekrarını istediklerini belirttiler…


Malzemeler

1 kg taze fasulye(temizlenmiş parmak boyunda doğranmış)
6 tane domates ( soyulmuş küp küp doğranmış)
1 tane kırmızı biber ( doğranmış)
3 tane yeşil biber ( doğranmış)
Bir çay bardağı zeytin yağı
3 tane kuru soğan
bir yemek kaşığı (silme) biber salçası
Tuz


Hazırlanışı:

Bu yemekte baş rolü düdüklü tencere oynayacak.Öncelikle temizlenmiş ve doğranmış fasulyeleri geniş bir kaba alın.Üzerine kaynamış suyu ilave edin.Bir kaç dakika sonra süzün.Tencereye sırasıyla soğanları, biberleri, fasulyeyi, domatesleri, salçayı (birazcık suyla sulandırarak),zeytinyağını ve tuzunu ilave edin.Su ilave etmenize gerek yok.Çünkü domatesler yeterli oluyor.Ben hiç su koymadım.Düdüklü tencereden yoğun bir şeklide ses gelince saate bakın 20 dk sonra ocağın altını kapatın…Sevgiler afiyet olsun….

Kadayıf Dolması ( Erzurum yöresi)

Selamlar sevgiler sevgili arkadaşlarım sevgili akrabalarım….
Uzun zaman oldu yazmayalı yeni tarif eklemeyeli.Size minik bir malumat vereyim.30 Temmuz itibariyle okulum açıldı.Yanı bir haftadan beri okula gidiyorum.Tabi eski okuluma değil.Okul değiştirdim.Tatilde her ana Allah’ım beni iyi insanlarla anlaşabileceğim insanlarla karşılaştır diye dualar ediyordum.Arkadaşlarla tanıştık.Çok şükür hepsi çok cici insanlar.Kaldı bi öğrencilerim velilerim.Onların hayırlı ve anlaşabileceğim türden olmaları çok daha önemli.Şimdilerde dualarımda bu konu da var…

Bugünlerde hem okula gidiyorum toplantı seminer vs. hallediyorum hem de gezme gezme geziyorum.Erzurum’dan gelen halamların şerefine gezmeler düzenleniyor..Ben gidilecek yere okuldan sonra yetiştiğimde annemler de az evvel geldik diyorlar..böylece bir şey kaçırmış olmuyorum :) Yani hem okul hem gezme!
Tabi çok enfes ikramlar yakalıyorum.Bugün de halamın gelini sevgili arkadaşım Güler’e gittik.Güler’in 9 aylık bir oğlu, 2 yaşında da bir kızı var.Maşallah ikisi de çok tatlı.Gelinimiz de bu iki ufaklığa rağmen gayet güzel ikramlar hazırlamıştı..Ellerine sağlık Güler!İşte menümüz...

Ayran Çorbası
Su böreği
Tavuk but
Pilav
2 çeşit salata
Kadayıf dolması ve Rulo pasta

Ee insan Erzurum kızı ve Erzurum gelini olunca marifetleri de saymakla bitmez.Sevgili Güler’e çok teşekkür ediyorum..

Ve o enfes kadayıfın tarifiyle veda ediyorum..
Malzemeler

1 kg kadayıf
500 gr çekilmiş ceviz içi ( çok ince çekmeyin)
10 kadayıf için 2 yumurta
Kızartmak için sıvı yağ

Şerbeti için
Hangi kapla ölçerseniz ölçün ölçü şu:
1 şeker
1.5 su
25 dk kaynatın.Kaynadıktan sonra içine yarım limonu sıkın.



• Kadayıfı el kadar, çok ince ya da çok kalın olmamak şartıyla açın içine ceviz içi koyun.
• Dolma sarar gibi yavaşça sarın fakat çok sıkı olmamasına ve cevizinin dökülecek kadar gevşek olmamasına dikkat edin.
• Sarılan kadayıfları yumurtaya sarma yönüne göre çevirerek ( açılmasın diye) bulayın.Kızgın yağda arkalı ünlü kızartın.
• Kızaran kadayıfların üzerine şerbeti gezdirin.
• Kadayıfın sıcak şerbetin soğuk olmasına özen gösterin..Bu bir püf noktasıdır.