Çaydan Dönme Kahvaltı Sofrası

Eşimin okulundan öğretmen arkadaşlar uzun zamandır bebeğimi görmeye gelecekleri söylüyorlardı. Bugüne kısmetmiş.. Ben aslında çaya bekliyor gibi hazırlık yapmıştım,11 gibi geliriz dediklerinde ise olayı hemen kahvaltıya çevirdim :) İkram olarak planladıklarımın hemen hemen hepsini yapabilmiş olmamım mutluluğunu yaşıyorum. Neler yaptım :Hansacığımın tarifyle;

Beşemel soslu tavuklu börek

Fırında kaşarlı patates

Kabak ve havuç kavurması

Fındıklı kurabiye

Kadayıflı muhallebi

Önceden yapıp buzluğa attığım z.yağlı kuru patlıcan dolması

Fıdıklı kurabiye buradaki gibi ama tarçın eklemedim.

Süzme yoğurt eşliğinde kabak-havuç kardeşliği..Burada ise sadece kabaklısı var.Havuçla karıştırdığınız zaman da güzel oluyor.Mutlaka süzme yoğurtla :)

Beşemel soslu tavuklu börek Hansacığım detaylı anlatmış. Ben eğer bu böreği bir daha yaparsam yufkaları tek kat koymayı düşünüyorum. Biraz kalın geldi bana.

Gelelim Kadayıflı Muhallebiye

Bir çok yerde tarifini görmüşsünüz yemişsiniz hatta bizzat kendiniz de yapmışsınızdır. Ben böyle seviyorum. Eğer denemek isterseniz işte buyrun..

Üzeri için

250 gr taze kadayıf

ceviz

2 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı tereyağ

Muhallebisi için

1 litre süt

1 nescafe fincanı un

1 nescafe fincaı nişasta

1 su bardağı toz şeker

Yarım paket krema

Hazırlanışı:

Öncelikle kafayıfı buzluğa atın.Çabuk kırlıması için. 1 gece kalsın.Daha sonra Üzerini hazırlamak için tencereye kadayıfı, tereyağı, alın.Kavurun, şekeri cevizi ekleyin.

Muhallebisi için, un nişasta ve şekerle muhallebi pişirin. Biraz soğuyunca yarım paket krema ekleyip biraz mikserle çırpın. Borcama önce muhallebiyi üzerine de kadayıfı yayın..

Kadayıflar çok beklerse yumuşuyor diyorlar ben o yüzen eğer ertesi güne yapıyorsam kadayıfları kavurup hava alamyan bir kapta muhafaza ediyorum. Daha sonra muhallebiyle buluşturuyorum.

Alın Benden de 2009'un son masası..

Geçtiğimiz hafta sonu 2009’un son pazarı uzun zamandır gitmek istediğimiz birilerine gittik. Her şey ve ortam o kadar güzeldi ki..ta ki ben Hansacığımın o güzel ve temiz buzdolabına kahvaltı tabağını (tepsisini) devirene dek..Sonrası malum..Üf ya tüh ya.Valla nazarım değdi.Ne güzel temiz buzdolabın diye diye..Eyvah eteğim zeytinlerin yağına banmış...Üzerime olan sayılı eteklerimden biriydin seeennn…. Ühü ühü…

Babamın da o tarihte yurt dışında olmasını fırsat bilerek annemi Hansayla baş başa bırakıp biz İstanbul’a geri döndük. Bakmayın İstanbul’a döndük dediğime. Aslında orası da İstanbul il sınırları içinde ama Tekirdağ’a daha yakın. Olsun ya biz birbirimizi böyle de çok seviyoruz. Hansacığıma çook cici bir tişört aldım. Daha büyüğü ile değiştirmem için bana geri verdi. O benim oldu. Ben de ona XL beden aldım ve dün takdim ettim.J Kızma malum durumdan dolayı J

Sizlere bu güzel masa ile veda ediyorum. Menüdeki patatesli mantar, karışık kızartma, börek, annemin çörekleri ve sayamayıp resmini eklediğim her şey muhteşem ötesiydi…

Teşekkür ederiz CİCİ ailesi.

Bayram Kahvaltısı

3.Gün Bayram Kahvaltı Soframız

Un Helvası

Erzurum Ketesi (Hamuru ve açılışı çörek gibi. Ama içine kavrulmuş un+yağ+ceviz konuyor. Bohça gibi katlanıyor.)

Selamlar herkese!

Birlikte olmaktan mutluluk duyduğumuz huzurlu bir bayramı da geride bıraktık. Bayram namazını beyler Fatih Camii’nde kılmaya karar verdiler. Betül ablam, ben ve karşıda oturan teyzem biz de beylere takıldık. Bayram namazı kılalım dedik. Gerçi bizim namazımız katakulliye gelse de Allah kabul etsin dedik. Daha sonra Kemal ağabeyimle biz Yavuz Sultan Selim’in türbesini ziyaret ettik. Sonrasında bayram yemeği için annemlerin evinin yolunu tuttuk. Bizim evde bayram sabahları kahvaltı yapmak tercih edilirdi. Ama bu sefer daha geleneksel olsun diye şöyle tam takım bir bayram yemeği ayarlamışlar. Ayarlamışlar diyorum çünkü sofrada herkesten bir şeyler vardı. Hale ablam etli kuru fasulye, Sümeyra ablam ev baklavası ve sebzeli pilav, teyzem z.yağlı biber dolması annem ise etli yaprak sarma ( babamla beraber sarmışlar) su böreği, baklava, ayran çorbası yapmıştı.. Mmm başka ne vardı …Umarım unuttuğum yoktur.

Sofraların başında buluştuk yedik içtik. Hoş sohbetler ettik. Babacığımın herkesin bayram hakkında fikrini aldığı ortam da çok hoştu. 7’den 70’e herkesin fikri alındı. Herkes aynı dikkatle dinlendi. Lise 1’e geçen yeğenim Naile’nin temennisi çok güzeldi. Bizim fıstık Naile der ki : Ramazan bitti ama güzel sofralar davetler bitmesin. Yine herkes birbirini iftar gibi yemeğe davet etsin. Bize gelinsin biz gidelim. Tabi o kadar güzel masa hazırlıyor ki. Ben de olsam öyle derdim.

Bayramın 3. günü yani bugün ise yine cümbür cemaat birlikteydik. Bu sefer Hale ablamdaydık. Aralık ayında ailelerine minik bir beyin katılacağını hesap ederek süper performans gösteren ablama teşekkürlerimi sunuyorum. Masayı az evvel adı geçen yeğenim Naile hazırlamış. Valla her şey o kadar güzeldi ki. Fazla söze hacet yok. Resimlerle veda ediyorum..

Konuklarım,İkramlarım ve Karışık Komposto

Geçtiğimiz cumartesi eşimin akrabalarını neşeli geçen bir akşam yemeği ile ağırladım.Şık bir masa olması için elimden geleni yaptım...Eşim ve misafirlerimiz tarafından çok begenilen masamdaki menüm ise:

• Kıymalı tarhana çorbası,
• Zeytinyağlı pırasa,
• Nohutlu pilav,
• körili fırında tavuk,
• Sucuklu paçanga böreği,
• Karışık elma ve ayva kompostosu.
• İrmik helvası ve dondurma.

Özellikle ramazanda sofralarda sıkça yer bulan kompostoyu ben hemen hemen her masamda bulundururum.Hepte çok rağbet görür.Bu seferde öyle oldu.Diğer ikramlarımın resimleri yok ama heps itam puan aldı...

Malzemeler:

• İki ayva,
• İki elma,
• iki su bardağı şeker,
• Üç-dört karanfil.

Yapılışı:

• Elmayı ve ayvayı soyup eşit büyüklükte küp doğrayalım.Tencereye yaklaşık 5 su bardağı su koyup karanfilleri meyveleri ekleyelim.İki su bardağı şekeride ekleyip kaynayınca kısık ateşte 15-20 dk. kaynatalım.Meyvelerin yumuşamasına göre.Daha az ya da daha çok da kaynatmanız gerekebilir.

Afiyet olsun...

Bu da Hansa Ablamın bayram hediyesi peçeteliklerim.Soframın şıklığına şıklık kattılar.Tekrar teşekkürler ablacım....

Sütlaç

Dün akşam menüde yine çok güzel ve özel yemekler vardı.Şili’den gelen misafirlerimizi memnun etmek ve onlara leziz Türk mutfağının en güzel örneklerini sunmak için , Betül ablam adeta biçilmiş kaftan..Bunun en güzel örneklerinden biri ise şu olaydır; Geçtiğimiz kurban bayamında annem Malatya’daydı.Babam ve biz en büyük ablamlarda yemek yedik. Baam latife yapmayı çok sever latife olsun diye; “yarın da şöyle güzel bir yemek yapan olsa da ona gitsek, bu yemek bizi sabah 11’ e kadar idare eder” demişti.Aslında babamın amacı beni iğnelemekti.Sevgili eşim de “Betül abla çok güzel yemek yapar ona gidelim” demez mi? Biz tamamen koptuk.İşte o güzel yemekleri yapan ablam dün gece de kabiliyetlerini konuşturmuştu maşallah..Ben sizlere masa görünütüsü ve sütlaç tarifiyle veda edeceğim.Yarın Çengelköy’e babamın bi arkadaşının bahçesine kiraz yemeye davetliyiz.Yakalayabilirsem güzel fotoğraflarla yarın, belki Pazar günü döneceğim..
Bu sütlaç da tam anne sütlacı, bakmayın tarifi ablamdan aldığıma…

Mazlemeler:

1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 kahve fincanı pirinç
Pirinci biraz haşlamak için 1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
Yarım çay bardağı su


Hazırlanışı:

Sütü kaynatın.1 su bardağı su ile pirinci hafif haşlayın. Sütün içine haşlanmış pirinci ve şekeri ilave edin.15-20 dk kaynatın.Ama başıdan ayrılmayın dibi tutabilir ya da taşabilir.Daha sonra yarım çay bardağı su ile mısır nişastasını ezit sütlacın içine ilave edin.
Kaselere paylaştırarak soğutun üzerini tarçın,ceviz ne bulursanız onunla süsleyin..
Afiyet olsun…
İyi hafta sonları...

MİLLİ TAKIMIMIZA DA BAŞARILAR DİLİYORUM.DUALARIMIZ ONLARLA...

Bebek Geliyorr...ve Geldi...Hem de Fetih Günü...

Bu güzel fetih gününde nur topu gibi bi oğlumuz oldu.Arkadaşım Berna'ya hayırlı uğurlu olsun diyelim...Bebeğimizin göbek adını koyma gibi bi lükse sahipsek eğer bir kulağına ezan bir kulağına da kamet okuyarak 3 kere FATİH diyelim...

Geçtiğimiz hafta Cuma günü bizim okulun eski öğretmenlerinden Tuğba hocaya davetliyik.Sağolsun bizim yapamadığımızı o yapmış.Berna’ Hoş geldin bebek partisi düzenlemiş.Hazırlık yapmış, maviler giymiş, hatta bize bile mesaj çekmişti gelirken üzerinize mavi giyinin diye.Etrafta mavi balonlar mı ararsınız, cicili bicili mavi figürler mi ararsınız, mavi mavi şekerler mi ararsınız…Masadaki peçetelere kadar her şey maviydi ve mavili oğlumuz bugün geldi…
Adını henüz koymadılar...Ben bu özel günden karelerle veda edeceğim.Tuğbacığım ellerine kollarına ve yüreğine sağlık...Tatlı dil ve güler güzün hiç bir zaman eksik olmasın ve hep karşına çıksın inşallah...

Not: Bu aralar pek yoğunum eve çok geç ve çok yorgun geliyorum.Malum sene sonu olunca gösteriler okuma bayramları fazlaca oluyor.Yazamıyorum dolayısıyla.En kısa zamanda yepyeni tariflerle geleceğim…
Sevgiler…






Erkek Bebek Kurabiyeleri



Meksika Salatası




Muhammara





Ve mavi şekerler...