Hey Ben Tek Başıma Çörek Yaptım :))

Selamlar Herkesee,

Uzun zaman oldu yazmayalı, çoluk cocuk derken baya bi ihmal ettim buraları. Pazar günü hava çok güzeldi. Seniha'yı parka götürme bahanesiyle dışarı çıktık. Pazardan oklava alma niyetim vardı epeyden beri.O gün bugün olsun dedim. Evire çevire baktım yamukmu diye.Aldım bi tane. Eve geldim. Aklımda kaldığı kadarıyla annemin tarifiyle çörek hamuru yaptım. Biraz dinlendi. Teşkilatı kurdum. (mutfak tezgahının üzeri oklava, un, tepsi vs.) Seniha'ya oyun kurdum babasıyla oynasın da paçama yapışmasın diye. Sonra giriştim işe.. Açma yerim pek rahat olmasa da açtım sayılır. Çünkü tezgahımın onunda su gelmesin diye yapılan çıkıntıdan var. Dolayısıyla ben oklavamı seri hareketlerle çeviremedim. Ama olsun biraz küçüktü zaten bezelerim. O yüzden çok büyük problem olmadı. Açtım yağladım ve fırına attım. Tam tamına dokuz tane çörek yaptım. 5 tane bezeyi hiç dokunmadan buzluğa yolladım. Evdeki herkesin sabrı bitmiş vakit epeyce geçmişti.

Şimdi çok mutluyum, kendi kendime Erzurum'un o eşsiz lezzeti çöreklerinden yapabildiğim için, kızımın gözünde elinde oklavayla bişiler yapabilen bir anne olduğum için :)) ve en önemlisi kendi kendime cesaretimi toplayabildiğim için... Tarif için yıllar önce eşim askerdeyken annemde kaldığımda yazmışım..İşte burada tıkalyıp o zamanki ruh halimi de okursanız beni daha iyi anlarsınız... Sevgilerimle...

Karaköy Poğaçası

Selamlar,

Blogspot kapandı açıldı derken benide bir rehavet kapladı sormayın gitsin..Hareketli bir hayata alışmışken evde 9 aylık bir kuzuyla vakit geçiriyorum artık..Güzel tarafları olduğu gibi tabiki de sıkıcı tarafları var...Bahsedip canınızı sıkmayayım, tarife geçeyim...Ağzınızda dağılan ki-ne demek olduğunu ben bunu yerken anladım- bir poğaça, tuzlu kuribeyi gibi bişi...

Şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum. Kahvaltı sofralarına çok yakışacağı kanaatine vardık...

Malzemeler:

250 gr yumuşak tere yağ

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı su

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı (tepeleme değil) toz maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

1 tane yumurta (sarısı üzerine, beyazı peynirin içine)

Un

İçine

Peynir ve yumurta akı kaıştırılıp konur

Üzeri için galeta unu, yoksa elenmiş ekmek kırığı

Hazılanışı

KArıştırma kabımıza tereyağı, bir çar bardağı sıvı yağı ve 1 çay bardağı suyun içine şekerle mayayı karıştırıp dökün.Tuzu da ekleyin.Karıştırın, unu azar azar ekleyip, kabartma tuzunu koyun, yoğurun. Hamurun yumuşak olmasına dikkat edin.Hamurdan cevizden büyük parçalar alın elinizle açın. içine peynirli karışımdan koyun. Ters çevirin ve tepsiye dizin. Kapalı yer alta gelsin.Üzerine yumurta sarısı sürün galeta unu serpin ve bıçakla verevine çizikler atın.. Sıcak fırına atın, kızarınca çıkarın :)

Katmer (Kayseri Yöresi)

Evde olunca, annemlerin ablamların misafir ve gün gruplarına davet ediliyorum. Bugünde yine ortak arkadaşların katıldığı gündeydik. Kahvaltı olarak ayarlamışlar günü.. Beni de davet etti ablam, babamız okuluna giderken biraz erken kalkmak ve yolunu uzatmış olmak gibi fedakarlıklar göstererek bizi teyzemize bıraktı. Dolayısıyla ben de yapım aşamalarında hem yardım ettim hem de fotoğraflayabildim.

Kayseri gelini olan ablam da Kayseri mutfağını en ince ayrıntısına kadar, Kayserililerden iyi bilir. Ee 20 yıl dile kolay. Katmer, Kayseri’nin vazgeçilmez yöresel lezzeti.. Bizler de çok seviyoruz. Ablamın da maşallah eli o kadar pratikleşmiş ki bir çoğumuzun poğaça yapması gibi kısa sürede lezzetli katmerleri hazırlayıverdi.

Malzemeler

Un su tuz

Tahin ve yağ

Un, su,tuz 3’lüsünden mantıdan daha yumuşak bir hamur yapılır. Bezelere ayrılır. Oklava yardımıyla bezeler 1 cm kalınlığında açılır. Hamurun üzerine Tahin+yağ karışımından sürülür. Hamurun ortası elle delinir ve delinen yerden dışa doğru rulo yapılarak sarılır. Bir yerden kopartılarak uzun bir sicim elde edilir. Bu sicim gibi hamur+tahin+ yağ 3’lüsü uygun eşitlikte bölünür. Tepsiye yuvarlayarak dizilir. İşlem bütün malzemelerle tekrar edilir. Daha sonra sacda kızartmak için çörek şeklinde sarılımış katmerler merdane ya da oklava yardımıyla yassılaştırılır. Arkalı önlü sac da ( ya da teflon tavada) kızartılır.

Hamuru açıp, üzerine tahin+yağ karışımından sürelim.

Hamuru ortasından delip dışarıya doğru rulo şeklinde saralım.

Kopardığımız parçaları kendi ekseninde çevirip,

Çörek gibi saralım..

Tepside dinlendirip,

Yassılaştıralım...Daha sonra da sacın üzerinde kızartalım....

Bayat Ekmek Poğaçası

Bugünkü tarif iki çocuk annesi beden eğitimi öğretmeni arkadaşım Tuba’ya ait. ( Sanki her gün bi tarif veriyormuşum gibi oldu biraz)

Yılan hikayesine dönüşen buluşma günümüz nihayet bugün gerçekleşti. Teee bu senenin başında başlattığımız günümüzü devam ettirmek için, 5 kişilik çekirdek bir gün olmasına rağmen bir türlü fırsat bulup uygun gün ayarlayamadık. Dolayısıyla baya bi sarktı. Ama değdi hakikaten. Çünkü gün grubumuzun dışında uzun zamandır görüşemediğimiz iki arkadaşımız da katıldı buluşmaya.

Mekan sevgili Tubacığımın evi idi. Yıllarca giriş katta oturan arkadaşım 4. kata taşınmış. Evi ikramları, çocukları kendisi kısacası her şey harikaydı..Sofra o kadar zengindi ki..Maşallah yapmış da yapmış. 14 çeşide kadar sayabildim.Ellerine sağlık pratik arkadaşım.. Hepsinden tatmaya çalıştım. En çok ilgimizi çeken de bayat ekmekle yapılan poğaça oldu.Tarifini o da bi arkadaşından almış.Tarifi bana bu gece mutlaka mail at dedim. Hemen buzdolabının üzerinden alıp elime tutuşturuverdi. Ben de sıcağı sıcağına yazıyorum…

Bayat Ekmek Poğaçası

Malzemeler

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

Islatılmış yarım ekmek ( bayat )

1 yumurta sarısı

Tuz

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Galeta unu

İstediğiniz her hangi bir iç ( Kıyma, peynir.. vs)

Hazırlanışı

Malzemelerin hepsini karıştırıp hamuru inceltiyoruz.Normal poğaça gibi malzemeden koyup kapatıyoruz.Önce yumurta akına sonra galeta ununa bandırıp tepsiye diziyoruz.

Sıcak olarak tüketilmesi tavsiye ediliyor..

EV USULÜ KIYMALI PİDE

Hale ablam'dan bir ziyafetle daha karşınızdayım.Kıymalı pide.Tamamen spontane gelişmiş ama kırk yıllık pidecilere taş çıkartan lezzetiyle sofrada baş tacı olan,kalori olarak yiyen lezet olarak yemeyenin pişman olduğu,sıcacık bir dilimi buz gibi ayranla nefis giden bu kıymalı pideyi tavsiye ederim.Eğer hamur mayalamak elinizin alıştığı bir şeyse pideyi yapmanız hiç vaktinizi almayacak.
Malzemeler:

• Hamuru için,
• 5 su bardağı un
• iki bardak ılık süt,
• bir bardak ılık su,
• Bir bardak sıvıyağ,
• bir paket yaşmaya ya da iki paket instant kuru maya,
• bir tatlı kaşığı tuz,
• Kıymalı harç için:
• 250 gr. kıyma,
• iki kuru soğan,
• iki kaşık sıvıyağ,
• tuz ve arzu ettiğiniz baharatlar,
• Üzeri için iki yumurta.

Yapılışı:

• Hamur mayalama kabına unu eleyip ortasını açın.diğer malzemeyi ekleyip yoğurun ve ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.Hamur mayalanırken iki kaşık sıvıyağda önce küp doğranmış soğanı kavurup sonra kıymayı ekleyip iyice kavuralım.Kıymamız pişince tuzunu baharatını ayarlayıp ateşten alalım.
• Mayalanan hamuru fırın tepsimizin büyüklüğünde 1 cm kalınlığında açalım.içine harcımızı yayıp iki kenarını resimdeki gibi üstüne katlayalım.üzerine kırdığımız yumurtayı çok çırpmadan üstüne yayalım.200 derecede pişirip servis yapalım.
• Afiyet olsun.

Ev Baklavası

Geçtiğimiz hafta sevgili eşim izne geldi.Onun şerefine hazırlanan lezzetli yiyeceklerden, kıdem olarak su böreğinden hemen sonra gelen “ev baklavasıyla” başıyorum…Valla çok enfes oldu..Açması biraz zahmetli, hamura kibar davranmak gerekiyor ama baklava bu, nişasta yardımıyla yırtık pırtık da olsa açtık :) Anneme şöyle bir itirafta bulundum; “Hamur işlerinden açması en zor olan baklavaymış!” :))

Gelelim tarife

Hamur malzemeleri:

1 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı su
1 çimdik tuz
Aldığı kadar un

İçi için

İsteğiniz kadar ceviz içi

Üzerine dökmek için

1 su bardağı sıvı yağ+ 3 yemek kaşığı tereyağ


Şerbeti için

2 su bardağı şeker
3 su bardağı su

Açmak için

Un ve nişasta

Hazırlanışı

Yumurtayı tuzla hafif çırparak suyu ve yağı ilave edin. Daha sonra azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur oluşturun..Bu ölçüyle 19 tane yufka çıktı.Yufkaları açıp 3 tanesini üst üste kırıştırıp-resimdeki gibi-arasına ceviz dökün.Daha sonra rulo haline getirerek iki parmak kalınlığında dilimleyin yavaşça tepsiye dizin. Fırına vermeden önce sıcak yağı üzerine kaşık kaşık dökün.Ama yağ fazla kızgın olmasın diyor annem çünkü yağı çok kızdırınca ağır kokarmış bakalva.Kızardıktan sonra da baklava ve şerbet ılık haldeyken üzerine şerbeti dökün.Afiyet olsun…
(Baklavanın en önemli püf noktası hamuru hazırladıktan sonra 1 saat dinlendirmekmiş.Biz bunu bildiğimiz halde acele ettik o yüzden çok iyi açılmadı ama sonlara doğru hamur iyice dinlenince gayet güzel açıldı)

ÇÖREK ( Erzurum Yöresi) # PDÇSE 26

Sevgili Huriye bu çörekler de senin için :) Kolay gelsin...
Ablamın oğlu sevgili yiğenim Sami’nin sünnet törenine az kaldı.Hazırlıkların tam gaz devam ettiği şu günlerde herkes kabiliyetine göre ablama yardımda bulunuyor.Annem, halam, Sümeyra ablam ve ben payımıza düşen görevi yerine getirmiş olmanın mutluluğunu yaşıyoruz. Yaklaşık olarak 100 tane çörek yaptık.Sabahın erken saatlerinde başlayan bu hummalı çalışma, gerçekten “bir elin nesi var iki elin sesi var” sözünün bir gereği olarak umulmadık bir kolyalıkla bitti.İki kişi hamur açarken diğer iki kişi de çörekleri yağlayıp fırınlama işlemini yaptı.Ben hamur açmayı çok severim ve beceririm de : ) O yüzden açma kısmına yarım ettim daha sonra ablam geçti yerime o devam etti açmaya ben de anneme yağmala ve fırınlama işlemine yardım ettim. Erzurum yöresine ait bu enfes çörekleri çok severiz.işimiz bittikten sonra son tepsi fırındayken çay yaptık.O güzelim çöreklerden taze taze çayın yanında yedik..Yapılamaz diye bir şey yok valla hamur açmasını az çok becerebilen bir kişi mutlaka ama mutlaka bunu yapabilir.Mutfak cesaret ister.Ben bazen övünürüm güzel hamur açıyorum diye tabi annem de benim hamur açmamı çok beğenir.Betül ablam da “annemin kanatlarıyla uçmak kolay önemli olan kendi başına bunları yapmaktır” der.Aslında haklı. Ben de en kısa zamanda hamur açma teşkilatı alıp bu güzel yöresel lezzetleri evimde yaşatacağım…(Hala bir merdane ve oklavam yok!)

Gelelim bu lezzetin tarifine:

Malzemeler:

1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İçine sürmek için tereyağ+ sıvı yağ

Mayayı ılık suyla kabarmaını bekleyip hamuru hazırlayın.Yoğurma aşaması çok önemli.Annem çok güzel yoğrulursa çok güzel açılır dedi.Hamuru çok az beklettikten sonra küçük bir mandalina boyutlarında bezeler haline getirin.Tabi hamurun çok beklememesi gerekl.Yani fazla mayalanmasına fırsat vermeden yapılmalı.O yüzden birkaç kişi birlikte yapayı yeğleriz miktar çok olunca.Ama hamurunuz az ise ve hızı açabiliyorsanız tek başınıza yapın derim..
Yaptığımız bezeleri resimdeki büyüklüğe göre ve katalama şekline göre birer kaşık yağ ile yağlayarak şekillendirin.
Tepsiye dizin.Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu serpin.180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun..

Hamuru maddi manevi yıpratmadan güzelce açalım. Yaklaşık olarak 2 yemek kaşığı yağ karışımdan üzerine gezdirelim. Şekildeki gibi katlayalım. Genişçe elimize saralım. Bu aşamadan sonra biraz bekletip, elimizle yassılatıp yağlanmış tepsiye dizelim.

Yağ Mantısı ( Kayseri Yöresi) # PDÇS 26

Huriye arkadaşıma kolay gelsin diyor güzel davetine teşekkür ederek katlıyorum..
Geçtiğimiz hafta Perşembe günü Esma’nın defalarca kutlanan ve hala da kutlanmaya devam eden doğum gününe gittik.Asında gerçek günü 13 Haziran : )Maksat, uzun zamandan beri gidemediğimiz ve görüşemediğimiz Hansa’yı ve Esma’yı görmekti.Bu gidişimiz de çok güzel oldu.Çok güzel vakit geçirdik.Esmoşa çok cici bir pantolon ve çok tatlı bir tişört aldım.Aslında oyuncak çamaşır makinesi almıştım ama aynısından olduğunu öğrenince onu vermekten vazgeçtim.O oyuncağı da, eltimin düğünü için gideceğimiz Yenice’de diğer eltimin kızına hediye ederim..Hansa bizlere çok güzel bir kahvaltı hazırlamıştı.Ellerine sağlık canımcım.Aradan vakit geçip acıkınca da Kayseri usulü yağ mantisı yapalım dedik.Çok da iyi ettik, sıcak mıcak ama valla lezette hayır diyemiyorum : ) yapım aşamalarından bir kaçını fotoğrafladım. Çok enfes oldu.Kesinlikle yağ çekmiyor.Şiddetle tavsiye ediyorum…

Malzemeler

1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket dr.oetker instant maya
Un ( yumuşak bir hamur olmalı)


İçi için; 500 gr kıyma, tuz, karabiber
Kızartmak için yarım kg sıvı yağ

Hazırşlanışı

Hamur mazlemelerini karıştırıp mayayı unun uzerine döküp yumuşak kvamlı bir hamur yapın.Mayalama kabına alın.30 dk kadar mayalanmasını bekleyin.Bu arada kıymayı tuz ve karabiberle yoğurun.Hamur iki katına çıkınca bezelere ayırın yakşalık bir cm kalınlığında açın.Açılan hamuru yaklaşık olarak 5x5 boyutlarında kesin.Her bir parçanın içine hazırladığımız kıymadan koyup bohça şeklinde kapatın.Bu işlemi bütün hamurlar bitene kadar tekrarlayın.Daha sonra kızgın yağda bu hamurları pişirin.Sos olarak domates ve biber salçası ve tereyağı kızdırıp kullanın yanına sarmısaklı yoğurt çok yakışıyor.
Afiyet olsun herkese!!

Kaymaklı Poğaça PDÇSE#25

Bu poğaçalar bu akşam bizi yemeğe davet eden patlıcan kebabıyıla ünlü sevgili Betül ablama ait. Ben de sevgili Hülya'ya gönderiyorum.Bugün İhsan, benim ve diğer sınıfın öğrencileriyle havuza girdi. Çok sevmliydi şeker şey..İhsan Betül ablamın ikiz çocuklarından erkek olanı. Bir de ikizi Nurdan var. 5.sınıfa geçtiler keratalar.

Kaymaklı poğaçayı da bahçe keyfi için yapıp da getirmiş.Bu lezzetin tarifini verir misin resmini çekip siteme koyayım dediğimde sanki çok kolay ve herkes biliyormuş gibi ay git bunu bilemeycek ne var dedi bana!
Ben ben bilmiyorum ve eminim benim gibi bilmeyen niceleri vardır dedim ve aldım tarifini..Çok enfesti.Ben adını hemen Pofuduk Poğaça koydum ama daha sonradan kaymak kattığını öğrendiğimde “Kaymaklı Poğaça” isminde karar kıldım. Denemenizi tavsiye ediyorum..

Malzemeler:

1 su bardağı ılık su
2 su bardağı süt
1 su bardağı mısır özü yağı
1kase kaymak (kahvaltılık)
2’şer tatlı kaşığı tuz ve şeker
2 yumurtanın akı içine sarıları dışına
1 paket dr.oetker instant maya
Aldığı kadar un.(yumuşak bir kıvam olmalı)

Yaplışı:

Sıvı mazlemeleri karıştırın.Yumurta aklırını da ekleyin.Üzerine yavaş yavaş unu ilave edin ve instant mayayı dökün.Yumuşak bir hamur elde edin. Mayanlama kabına alarak hamurun mayalanmasını bekleyin yaklaşık 20-25 dk kadar.Mayalanan hamurdan cevizden daha büyük parçalar alıp ister arasına peynirli karışım koyup poğaça yapın isterseniz de sandviç gibi kullanılmak üzere minik poğaçalar yapın.Tepside de bir süre mayanlamasını tavsiye ediyor ablam pofuduk pofuduk olması için.Üzerine yumurta sarılarını sürün isterseniz çörekotu, haşhaş, susam gibi baharatlarla süsleyebilirsiniz.Daha sonra ise, bir gün önceden yaptığınız muhammaraları bu poğaçaların üzerlerine sürerek afiyetle yiyiniz...

Gözleme ve yine Bahçe

Yazı hatırlatan sıcak ve bunaltıcı bir günden merhaba! Okula hafta içi başladığım günlerde, ki genelde bu tatil dönüşleri veya binde bir izinli olduğum günler oluyor, hep pazartesi zannederim o günü.Ders programı, akşamki program allak bullak olur…Ama bugün çok şükür pek yaşamadım onu.Daha önceden çarşamba ve cuma için etkinlik ve tatilde yapılacakları planlamalar bu duygumu bastırdı!
Salı günü Çamlıca’da gözleme yapmaya karar vermiştik hafta sonundan..Anlayacağınız bahsettiğim planlamalar dahilindeydi bu gözleme maceramız..Annemle benim biraz evi toparlayıp katılıdğımız buluşma, kahvaltıyla başlamış meğer. Ama olsun sorun değil biz de Suriye’den geziden gelen kardeşimle güzel bir kahvaltı yaptıktan sonra olay yerine gittik.Kardeşimin anlattıkları da tarih kokuyordu inanın.Rahip Bahira’nın Peygamber Efendimiz’i görüp de peygamber olduğunu anladığı Busra şehirini ve o manastırı anlattı kardeşim.Gerçekten yaşayan dunyamızda görülmesi gereken yerlerden biri diyor oralar için.En azında taşıdığı değer itibariyle.

Neyse efendim..Sizlere çayın yanında enfes ıspanaklı-peynirli gözleme ve yanında bir bardak semaver çayıyla veda ediyorum.Cuma günü bi arkadaşımıza “Hoş geldin Bebek!” partisi yapacağız.Ancak cuma akşamı muhabbet ve fotoğralarla gelebilirim.Saadetle..

Bu görünütüler de bahsi sık gecen bahçeden akşam manzaraları...ama fotoğraf makinem bu güzel kareleri sizlere çok güzel aktaramamaktan dolayı üzgün ..bakın ağlıyor zavallıcık...

Hurma Tatlısı ( Erzurum Yöresi)

Selamlar efendim! Herkese hayırlı güzel bir pazar diliyorum..Annemle dün çok yoğun bir gün geçirdim.Bu güzel mamaları da ancak bu sabah ekleyebiliyorum.Bugünümüz yine dolu.Çamlıca'da oturan ablama gideceğiz.Mangal partisi var da :)
Akif abim (eniştem) hafta içi artık şehir dışında çalışıyor.Hafta sonu da İstanbul’a evine geliyor.E haliyle özlüyoruz biz de.Geçenlerde annemle konuşurken cumartesi günü kahvaltıya davet edelim demiştik.Annemin çok güzel yaptığı bi hamur kızartması vardır.Adı çok ilginç: Hurma Tatlısı
Nedense adına tatlı demişler.Tamam şekil itibariyle hurma çekirdeğine benziyor ama tatlıyla ne alakası var bilmiyorum!

Neyse geçelim tarife

Malzemeler

1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı ermiş tereyağ
2 çay bardağı ılık süt
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı)

Kızartmak için

2 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

Kabartma tozu ve un hariç tüm malzemeyi karıştırın.Ardından unu eleyerek karışımın üzerine azar azar ilave edin.Unun üzerine de kabartma tozunu dökün.Yumuşak bir hamur yapın.Yarım saat dinlenirse daha iyi kabarırımış..Daha sonra hamurun tamamını rulo şekline getirin birer parmak genişliğinde kesin ve her parçaya aşağıdaki gibi şekil verin mümkünse kalburum üstünde ardındankızartın. Kahvaltıda enfes oluoyr.Özellikle hafta sonu kahvatılarının vazgeçilemezidir bizim ailede..İkiz yiğenlerim çok sever.

ÇITIR PİZZA

Çıtır Pizza

Hamur Malzemeleri:

1 su bardağı süt
Yarım su bardağı zeytin yağı
Yarım su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Un
Bir paket instant maya

Hamurun hazırlanışı:

Sütü, yağı ve ılık suyu bir kapta karıştırın.Tuzu ve şekeri ilave edin. Unu azar azar ekleyerek instant maya ile karıştırın. Hafif ele yapışabilen bir hamur oluncaya kadar yoğurun. Üzerini kapatarak bir saate yakın dinlenmeye bırakın.Bu arada üzeri için istediğiniz malzemeleri hazırlayın.Ben yeğenlerim geleceği için malzemeyi çok çeşitli tutmadım.

Üzeri için malzemeler:

1 tam bir de yarım kangal sucuk ( yarım ay şeklinde doğranmış)
2.5 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
5-6 adet doğranmış biber ( ister kırmızı ister yeşil)
1 su bardağı doğranmış zeytin
3 tane domates tuz, kekik, kırmızıbiber
Bir tatlı kaşığı domates salçası

Hazırlanışı:
Dinlenen ve biraz kabaran hamuru yağlanmış fırın tepsisine elinizle yayarak şekil vermeye çalışın.Bu işlemi birkaç dakika sürdürün.Çünkü ilk başlarda hamur hemen toplanıyor.Fakat bi kaç hamle sonra o da pes ediyor.Hamurun üzerine 3 tane kabukları soyulmuş rondodan geçirilmiş içine bi miktar kekik, salça ve kırmızı biber eklenmiş karışımı güzelce yayın.Daha sonra sırayla malzemelerinizi dizin.(Kaşar hariç)180 derece fırında yarım saat pişirdikten sonra çıkarıp üzerine kaşar rendesini serpin.Kaşar rendesini serpip yarım saat daha fırında pişirdikten sonra kontrol edebilirseniz altını kontrol edip kızardığını gördüğünüzde fırından çıkarın.Afiyetle yiyin…