Geç Kalmış Bir Cevap: Sobe!

Sevgili Hansacığım beni sobelemiş..
Buyrun cevaplar...
En büyük hayaliniz nedir?
En büyük hayalim aslında stesten uzak eşimle ve çocuklarımla (çocuklarımla henüz yok) sağlıklı bir hayat sürmek.Evet belki çok klasik oldu ama burası neresi olursa olsun ister bir deniz kenarı, işter bir dağ evi, isterseniz Anadolu’muzun güzel köylerinden kasabalarımızdan birinde kendimi kafa dinliyor hamur açıp börek yapıyor tarhana serip kışa hazırlık yapıyor olarak bulsam derim...Yan komşumuzun sesi geliyor : ”- Safiye hanııııımmmm! Akşama ne pişirdin ? Bizim adam tarladan geç gelecekmiş ne istiyorlarsa bana bi mail atıversinler dediydi. Oğlan faysbukta geziniy bi gelip senden mail atamı mı kocamaaaa?
BLOG YAZMAYA İLK NE ZAMAN BAŞLADIM:?
Az önce elmalı kurabiye yaparken bu benim bloğumla ilk bayramım diye düşündüm.Hep okurdum ama bir gün beni okuyacakları aklımdan geçmezdi.Sevgili blogcu arkadaşlarıma çabucak kaynaştık.Beni hiç yabancılamadılar..  2008 şubat..
BLOG YAZISI KONULARININ BELLİ Bİ ÇİZGİDE OLMASINA ÖNEM VERİYORMUYUM :
Aslında biz aile olarak Allah vergisi çok zekiyiz  Bi psikolojik danışman arkadaşım söylemişti.Zekanın % 60 ı genetik. Ve bu % 60 lık kısmın da büyük bölümü anneden geliyormuş…..Sevgili annem de zamanın şartlarına göre eline su dökülmeyecek bir Anadolu hatunudur.Sadece kulak dolgunluğuyla İngilizceyi konuşma seviyesinde İspanyolcayı ise “anlıyorum ama konuşamıyorum” seviyesinde kıvırmıştır…O yüzden sadece mutfakla alakalı olmuyor..Çok da bağlı kalamıyorum yemek konusuna.
BLOG YAZMAYI NE KADAR SÜRDÜRECEĞİM:?
Bloğuma çok sık yazı ekleyemesem de içim hep yazmaktan ve arşivlemekten yana.Hatta şu an arşivimde bekleyen o kadar enfes tariflerim var ki…Ben seviyorum bunu.Şimdilik durmak yok yola devam diyorum….
BLOG YAZMAK BENİM İÇİN EĞLENCELİ BİR UĞRAŞKEN ŞİMDİ ARTAN BEKLEYİŞ YÜZÜNDEN ZORUNLU BİR HAL ALMAYA BAŞLAD MI :)
Hani insan bi yazı ekler bloğuna ve ardından sık periyotlarla girer bakar kim ne yazmış kaç kişi girmiş siteme diye..Ha işte o duygu kaybolduğu zaman yazsanız da olur yazmasanız da…


BLOG YAZMAK İÇİN GÜN İÇİNDE BAZI ŞEYLERDEN FERAGAT EDİYORMUYUM:?
Bloğa yazı yazmak diye ayrı bir zaman dilimim yok. Bazen öyle bir zaman oluyor ki hemen yazılıveriyor bir şeyler… Elime güzel bir tarif geçince veya bir şeyleri paylaşma ihtiyacı hissettiğimde geçiyorum pc min başına.Ama özellikle geceleri bazen dozunu kaçırıp sabah uyuklayarak öğrencilerimin hakkına girmekten kokmuyor değilim…..
Ben de sevgili Serap'ı sobeliyorum….Sobe karakazan!!!

BAYRAM GELDİ ...HOŞ GELDİ!!

Ramazanın sonundaki bayrama erdik çok şükür..Bu0 kapıdaKİ şeker fikri bana ait :) yapım aşamaları ise askerden geleli henüz 10 gün olan sevgili eşime ait.Bayramda evde durmadığımıziçin çocuklara şeker verememekten yakınıyordum.Bu sene bu fikri buldum.İnşallah güzel güderse her sene yapma düşüncesindeyim.(Mahallenin çocukları bizim evi çok sevecek.)
Herkese sağlıkla ve huzurla geçireceği nice bayramlar diliyorum.
Bayramınız kutlu olsun !

Okulun İlk Günü,Sodalı Börek ve Hansa'da iftar bir başka...

Sevgili babam bir iş ziyareti için Hollanda’ya gitti.Annem ve iki kardeşimle baş başa(!) kaldık.Gerçi beyefendilerin eve uğradıkları filan yok ama dün akşam bizi kırmayıp daha doğrusu Hansa’yı kırmayıp onlara gitme teklifini kabul ettiler.Malum yol uzun.Trafiğe kalmamak için 3 buçuk gibi yola çıktık.Maşallah yol çok güzledi.Bir saate vardık.Esma’yı sevdik,iftarımızı ettik,Hansacığımın güzel sohbetiyle sohbetlendik( ilginç,bir o kadar da anlamlı bir kelime ettim).Menümüzü de vermeden geçemeyeceğim. Yeni ev hanımlarına fikir olur düşüncesiye.Hansacığım valla o kadar lezzetliydi ki her şey.Ellerine sağlık canım..
Yayla Çorbası
Fırında mantarlıtavuk pirzola
Sebzeli Pilav ( kardeşimin bu ramazanda favorisi)
Zeytinyağlı Barbunya
Közlenmiş Patlıcan Salatası ( yoğurtlu) çok güzeldi
İçli Köfte
Tatlı olarak da bizim götürdüğümüz annemin yaptığı tepsi kafayıf
Unuttuğum bir şey varsa hatırlar Hansa.
Bir de SU...
Ve Kardeşimin doğum günü pastası...Doğum günü bugün...Tatlım doğum günün kutlu olsuuun!!!Bloguma uğramadan geçme!!!

Bugün okullar açıldı. Öğrencilerim henüz mini mini bir..O kadar minikler ki
anlatamam.Etekleri, pantolonları, sweetleri,…..
Bu sene 4’e geçen eski öğrencilerimin 1. sınıf resimlerine baktım az evvel, kıyaslama yapmak için daha doğrusu ümitsizliğe kapılmamak bu veletlerin de bir zaman sonra büyüyeceğine inanmak için…Hatırlıyorum da ilk birinci sınıf okuttuğumda her gece rüyamda sınıfımı,sınıfa hakim olmadığımı, öğrencilerimin sınıfa gelen misafirlerin yanında saygısızlık yaptığını kabus gibi görürdüm..Hey gidi günler.Onlar büyüdü 4.sınıf oldu.Bir çocuğun gelişim aşamalarını görmek, onun yavaş yavaş büyüdüğünü hissetmek, mizah yeteneğinin geliştiğini gözlemlemek, bir çok alanda kabiliyetlerinin inkişafını seyretmek öğretmenlik mesleğinin daha özele inersek sınıf öğretmenliğinin en güzel yanı..


Ben bu güzel akşamın, çok özel masamızın resmiyle ve sodalı böreğin tarifiyle veda edeceğim.Blogumu ziyaret eden sevgili arkadaşlarıma ve yoldan geçen tanrı misafirlerine çok teşekkür ederim.Ramazan ayı hepimize sağlık, huzur ve mutluluk getirsin..( çok klasik bir laf ettim)

Sodalı Börek

İstediğiniz kadar yufka
Yufkalara göre peynir
Yumurta

Üzeri için

1 şişe soda
Miktara göre yumurta

Hazırlanışı
Yufkaları dörde bölün.Bir fırça yardımıyla dört parçanın üzerine sürün.yufkanın geniş tarafına herhangi bir peynirden koyun ve gevşek bir rulo yapın.Bu işlemi bütün malzemeler bitene kadar tekrarlayın.Sıra sıra tepsiye dizin.Üzerine bir şişe sodayı ve yumurtayı karıştırarak dökün.Çörekotu çok yakışıyor..
Annem de bugün evdeki yufkaları değerlendirmek amacıyla Hansa’ya tarif sorarak bu böreklerden yapmış yapmış.Fakat bana emanet edip balkona çamaşır asmaya çıkınca biraz fazla kızarmışlar.Fırından telaşla çıkarıp baktığımızda annem kızar korkusuyla ortamı yumuşatmaya çalıştım “Ne güzel lale lale olmuşlar!” dedim ama kâr etmedi 


Cici masamız



Ben bu köşeyi çok seviyorum...!

Kabak Salatası ve Bursa

Geçtiğimiz hafta okuldan arkadaşlarla Bursa’ya gezi düzenledik. Rehber eşliğinde camileri türbeleri gezdik alışveriş yaptık.Kısa ama çok eğlenceli bir o kadar da tarih dolu bir gezi oldu.Hem yeni okulumdaki arkadaşlarımla daha yakından tanışma ve kaynaşma imkanı bulduk. Hem de övünmemiz gereken o şanlı ecdadımızın türbelerini ziyaret ettik.. Bursa’ya dair birkaç resimle iktifa edip ablamın güzel masası ve çok lezzetli salatasıyla veda edeceğim..Kayseri’den geleli bir hafta bile olmamasına rağmen yine marifetlerini ve fedakarlıklarını sergilemeye başladı ablam.Geçen pazar diğer ablamın ve eniştemin umreye gidişinin şerefine bir akşam yemeği düzenledi.Her şey çok güzeldi.Hele o balkon sefamız tek kelimeyle muhteşemdi.

Ben size bugüne dair kabak salatasının tarifini vereceğim:

Malzemeler

1 kg kabak
1 kase süzme yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez ( olmasa da olur)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı ceviz içi (çok minik olmasın)
Tuz


Hazırlanışı

Kabakları soyup rendeleyin ve zeytinyağı koyduğunuz derin bi tavada ( tercihen teflon) soteleyin.İyice piştikten sonra soğumaya bırakın.Soğuduktan sonra içine cevizi, yoğurdu ve mayonezi ilave edin.Karıştırın ve servis yapın.

Not: Üzerine dereotu çok yakışıyor.



Muradiye Camii



Ulu Camii'nin Tophane'den görünüşü

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Geçenlerde övünmek gibi olmasın ama harika bir zeytinyağlı taze fasulye yaptım.Ev ahalisi çok beğendi.Gelecek günlerde tekrarını istediklerini belirttiler…


Malzemeler

1 kg taze fasulye(temizlenmiş parmak boyunda doğranmış)
6 tane domates ( soyulmuş küp küp doğranmış)
1 tane kırmızı biber ( doğranmış)
3 tane yeşil biber ( doğranmış)
Bir çay bardağı zeytin yağı
3 tane kuru soğan
bir yemek kaşığı (silme) biber salçası
Tuz


Hazırlanışı:

Bu yemekte baş rolü düdüklü tencere oynayacak.Öncelikle temizlenmiş ve doğranmış fasulyeleri geniş bir kaba alın.Üzerine kaynamış suyu ilave edin.Bir kaç dakika sonra süzün.Tencereye sırasıyla soğanları, biberleri, fasulyeyi, domatesleri, salçayı (birazcık suyla sulandırarak),zeytinyağını ve tuzunu ilave edin.Su ilave etmenize gerek yok.Çünkü domatesler yeterli oluyor.Ben hiç su koymadım.Düdüklü tencereden yoğun bir şeklide ses gelince saate bakın 20 dk sonra ocağın altını kapatın…Sevgiler afiyet olsun….

Kadayıf Dolması ( Erzurum yöresi)

Selamlar sevgiler sevgili arkadaşlarım sevgili akrabalarım….
Uzun zaman oldu yazmayalı yeni tarif eklemeyeli.Size minik bir malumat vereyim.30 Temmuz itibariyle okulum açıldı.Yanı bir haftadan beri okula gidiyorum.Tabi eski okuluma değil.Okul değiştirdim.Tatilde her ana Allah’ım beni iyi insanlarla anlaşabileceğim insanlarla karşılaştır diye dualar ediyordum.Arkadaşlarla tanıştık.Çok şükür hepsi çok cici insanlar.Kaldı bi öğrencilerim velilerim.Onların hayırlı ve anlaşabileceğim türden olmaları çok daha önemli.Şimdilerde dualarımda bu konu da var…

Bugünlerde hem okula gidiyorum toplantı seminer vs. hallediyorum hem de gezme gezme geziyorum.Erzurum’dan gelen halamların şerefine gezmeler düzenleniyor..Ben gidilecek yere okuldan sonra yetiştiğimde annemler de az evvel geldik diyorlar..böylece bir şey kaçırmış olmuyorum :) Yani hem okul hem gezme!
Tabi çok enfes ikramlar yakalıyorum.Bugün de halamın gelini sevgili arkadaşım Güler’e gittik.Güler’in 9 aylık bir oğlu, 2 yaşında da bir kızı var.Maşallah ikisi de çok tatlı.Gelinimiz de bu iki ufaklığa rağmen gayet güzel ikramlar hazırlamıştı..Ellerine sağlık Güler!İşte menümüz...

Ayran Çorbası
Su böreği
Tavuk but
Pilav
2 çeşit salata
Kadayıf dolması ve Rulo pasta

Ee insan Erzurum kızı ve Erzurum gelini olunca marifetleri de saymakla bitmez.Sevgili Güler’e çok teşekkür ediyorum..

Ve o enfes kadayıfın tarifiyle veda ediyorum..
Malzemeler

1 kg kadayıf
500 gr çekilmiş ceviz içi ( çok ince çekmeyin)
10 kadayıf için 2 yumurta
Kızartmak için sıvı yağ

Şerbeti için
Hangi kapla ölçerseniz ölçün ölçü şu:
1 şeker
1.5 su
25 dk kaynatın.Kaynadıktan sonra içine yarım limonu sıkın.



• Kadayıfı el kadar, çok ince ya da çok kalın olmamak şartıyla açın içine ceviz içi koyun.
• Dolma sarar gibi yavaşça sarın fakat çok sıkı olmamasına ve cevizinin dökülecek kadar gevşek olmamasına dikkat edin.
• Sarılan kadayıfları yumurtaya sarma yönüne göre çevirerek ( açılmasın diye) bulayın.Kızgın yağda arkalı ünlü kızartın.
• Kızaran kadayıfların üzerine şerbeti gezdirin.
• Kadayıfın sıcak şerbetin soğuk olmasına özen gösterin..Bu bir püf noktasıdır.

Çikolata Soslu Kek (süper formül)

Evet yaklaşık 4 günlük bir maceradan sonra İstanbul'dayız.Yolculuğumuz süresince hemen hemen bütün taşıtlara bindik.Giderken sırasıyla; otobüs, vapur, tramvay, metro, uçak,otobüs, otomobil..Gelirken de yine sırayla; otomobil, otobüs, uçak, metro, tramvay, vapur ve otomobili kullandık.Her iki yolculukta da en çok vaktimiz İstanbul'da geçti.Hatta oturduğumuz semtten havaalanına gitme süresinde uçak Malatya'ya çoktan varmış olmalıydı.Ama sağlık olsun İstanbul'da yaşamanın da güzellikleri var.Yolun uzunluğu herneyse de taşıtlara binmek inmek gerçekten çok yorucu.Kardeşim Avrupa yakasının kurdu olmuş resmen. Her yeri biliyor ayaklı şehir rehberi mübarek.Nerde ne yenir, nerenin hangi lezzeti ünlü hepsinden haberi var beyimizin.Onun söylediklerini unutmamam için sanki beynime yazar gibi dinliyorum tam o sırada diyor ki; Safiye abla sen bana sor ben sana söylerim, yanında olmadığım zaman sana bir telefon kadar yakındayım.
Bu güzel keki de Esra ablamla beraber yaptık.Daha doğrusu o bir laborant edasyıla içine birazda şundan atalım birazda bundan atalım nidalarıyla yaptı ve fırına attı.O pişerken de enfes ve bir o kadar da pratik bir sos hazırladı.İşte bu güzelliğin formülü :))

Kek Malzemeleri:

3 Yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı dövülmüş fındık ya da ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un

Kekimizi pişiriyoruz.

Sos için

(biz 2 ölçü yaptık)

1 su bardağı su
2 tatlı kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı dolusu kakao
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı margarin

Margarin hariç diğer malzemeleri çırpma teliyle devamlı karıştırarak pişirin.Pişen kekin üzerine sıcakken dökün her tarafa değmesini sağlayın.Aşağıdaki resim gibi sostan dilimlerin üzerine de dökün çok enfes oluyor..
Bu görmüş olduğunuz dilim kekleri Esra ablamın bitanesi yedi :) Afiyet olsun…