29 Haziran 2008 Pazar

Yağ Mantısı ( Kayseri Yöresi) # PDÇS 26



Huriye arkadaşıma kolay gelsin diyor güzel davetine teşekkür ederek katlıyorum..
Geçtiğimiz hafta Perşembe günü Esma’nın defalarca kutlanan ve hala da kutlanmaya devam eden doğum gününe gittik.Asında gerçek günü 13 Haziran : )Maksat, uzun zamandan beri gidemediğimiz ve görüşemediğimiz Hansa’yı ve Esma’yı görmekti.Bu gidişimiz de çok güzel oldu.Çok güzel vakit geçirdik.Esmoşa çok cici bir pantolon ve çok tatlı bir tişört aldım.Aslında oyuncak çamaşır makinesi almıştım ama aynısından olduğunu öğrenince onu vermekten vazgeçtim.O oyuncağı da, eltimin düğünü için gideceğimiz Yenice’de diğer eltimin kızına hediye ederim..Hansa bizlere çok güzel bir kahvaltı hazırlamıştı.Ellerine sağlık canımcım.Aradan vakit geçip acıkınca da Kayseri usulü yağ mantisı yapalım dedik.Çok da iyi ettik, sıcak mıcak ama valla lezette hayır diyemiyorum : ) yapım aşamalarından bir kaçını fotoğrafladım. Çok enfes oldu.Kesinlikle yağ çekmiyor.Şiddetle tavsiye ediyorum…

Malzemeler

1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket dr.oetker instant maya
Un ( yumuşak bir hamur olmalı)


İçi için; 500 gr kıyma, tuz, karabiber
Kızartmak için yarım kg sıvı yağ

Hazırşlanışı

Hamur mazlemelerini karıştırıp mayayı unun uzerine döküp yumuşak kvamlı bir hamur yapın.Mayalama kabına alın.30 dk kadar mayalanmasını bekleyin.Bu arada kıymayı tuz ve karabiberle yoğurun.Hamur iki katına çıkınca bezelere ayırın yakşalık bir cm kalınlığında açın.Açılan hamuru yaklaşık olarak 5x5 boyutlarında kesin.Her bir parçanın içine hazırladığımız kıymadan koyup bohça şeklinde kapatın.Bu işlemi bütün hamurlar bitene kadar tekrarlayın.Daha sonra kızgın yağda bu hamurları pişirin.Sos olarak domates ve biber salçası ve tereyağı kızdırıp kullanın yanına sarmısaklı yoğurt çok yakışıyor.
Afiyet olsun herkese!!




13 yorum:

fusununmutfagi dedi ki...

yağ mantısı çok güzel olmuş ellerinize sağlık kayserili misiniz merak ettim oldukça başarılı benim blogumda da tarifi var katlama şekli değişik bakmak isterseniz hoşcakalın

Safiye dedi ki...

füsun selamlar en büyük ablam kayseri gelini o yüzden kayseri mutfagini iyi biliriz.Bi erzurumluyuz.blogun yorumunda cıkmamıs ama deneme yanılma yöntemiyle buldum çok cici..Ellerine sağlık...

Huriye dedi ki...

Merhaba canim,ellerine saglik bu çok guzel bir tarif hiç duymamistim mutlaka denicem etkinlikten sonra tabii:)) resime baka kaldim sahane. Etkinlige katildigin için çok tesekkur ediyorum,biliyorsun etkinlik 2 hafta suruyor bu zaman içerisinde diledigin kadar tarif yollaya bilirsin,beklerim canim.

AYRICA : PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ DERGİSİ ÇIKIYOR..Yayına Hazırlayanlarhttp://nasibim.blogcu.com/http://birdemliksohbet.blogspot.com/Sorumlu Müdür http://selmahlc.blogcu.com/Grafik Tasarım Düzenleme Yagmur İparSizde sununumuna özen göstererek hazırladığınız, leziz ikramlarınızın dergide yer almasını istiyorsanız porselendemlikdergi@hotmail.com adresine onay mesajı gönderebilirsiniz. Bunun için yapmanız gereken tek şey adınızı sitenizin adresini dergide yer almasını istediğiniz tarifin adını tarifin link adresini göndermeniz yeterli olacaktır:)
Örnek isim: SEVİL SAHİN
Site adı: http://birdemliksohbet.blogspot.com/
Tarif : SALATAYARIŞMASI
Link:http://birdemliksohbet.blogspot.com/search/label/SALATA%20YARI%C5%9EMASI%20TAR%C4%B0FLER%C4%B0

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

MERHABALAR ARKADAŞIM 26. Ev sahibemiz olan HURİYE(KELEBEKLİ SANİYELER) arkadaşımıza olan destegin ve tarifin için bende Porselen demlik ailesi( http://birdemliksohbet.blogspot.com ) olarak teşekküre geldim .ELLERİNİZE SAGLIK
EMEGİNE SAGLIK GUZEL BİR HAFTA DİLERİM
Sevgilerimle SEVİL

Hansa dedi ki...

bu yağ mantısı benim evimde benim misafirime pişirilmiş olmasına rağmen safiyenin mutfağında yayınlanmasına izin verdiğim için ne kadar centilmen olduğumu bir kez daha göstermiş oldum değilmi? harika lezzet ötesiydi çok güzel olmuştu.Safiyeye burası benim çöplüğüm git başka yerde öt filan dediysemde iyi olmuş kardeşciğim elimize sağlıkkkkk..........

Safiye dedi ki...

Canımcım hansacım sen misafire telaşesiyle ne makina çıkardın ne çekim işlemlerine geçtin ben de fırsat bu fırsat deyip aldım elime makinemi ve şektim resimleri :) o güzelim pastanı da koyacağım yakında ellerine sağlık canımsın :))

Neşeli Sesler dedi ki...

Ellerine sağlık canım
Resimlerin de forma girmiş
Sevgilerimle

yapraksarma dedi ki...

harika valla.değişik bir tad..
PORSELEN DEMLİK yepyeni bir etkinlik ile karşınızda… YÖRESEL LEZZETLER ETKİNLİĞİ-3 ZEYTİNYAĞLILAR http://porselendemlik.blogcu.com http://selmahlc.blogcu.com http://birdemliksohbet.blogspot.com http://yoresellezzetler.bloggum.com tarafından hazırlanmıştır etkinliğimizin yeni sahibesi www.yapraksarma.blogcu.com olarak 10/7/2008 ile 10/08/2008 tarihleri arasında 30 gün boyunca ben yapacağım konumuz:ZEYTİNYAĞLILAR anadolunun zengin sofrasını evlerimize sunmak,bizi biz yapan değerlerimizin hünerli ellerle bütünleştiği yemeklerimizin tarih kokan hikayelerini sunmak ve bu lezzetleri siz değerli dostlarımızla paylaşmak… sizde bu lezzet dolu maceraya davetlisiniz… eğer sizlerinde sofralarında yer bulan kendi yörenize ait bir tarifiniz var ise tarifinizi bize ulaştırabilir böylece bir yerlerde kalmış lezzetleri tüm dostlarınızla hem paylaşmış olacak hem de yörenizin kültür ve değerlerini tanıtmış olacaksınız yapmanız gereken şey; hazırladığınız yöresel yemeğinizi ismi ,yöre adı ,tarifi ve birkaç aşama ile çektiğiniz fotoğraf ile bloğunuzda yada sitenizde yayınlayıp daha sonra ev sahibine yorum ya da e-posta ile haber vermek örnek: isim:zeytinyağlı enginar dolması yöre adı:İzmir/ege yöresi buraya ise tarifimizin resmi ile beraber detaylı anlatımı gelecek şekilde… iletişim:www.yoresellezzetler.bloggum.com unutmayın tarifler sadece tarihi yöresel tarifler olmalıdır önemli:son zamanlarda bloglarda yaşanan sorunlardan dolayı böyle bir önlem almayı uygun bulduk etkinliğimiz ayrıca www.yapraksarmayapraksarma.blogspot.com adresinde de yapılacaktır… HEPİNİZİ EV SAHİBESİ OLARAK DAVET EDİYORUM.BENİ YANLIZ BIRAKMAYACAĞINIZI UMUYORUM .SEVGİLERİMLE

hayriye73 dedi ki...

canım ya ellerine sağlık mantı deyince akan sular durur nefisss....

Baharcicegi dedi ki...

Yag mantisi nefis olmus,bol sarimsakli yogurtla bu sicak havalarda iyi gider elinize saglik

özlem dedi ki...

ellerinize sağlık çok güzel görünüyor bu arada bloğun hayırlı olsun aslında açtığın günden beri her gün ziyaret ediyorum seni yorum yazmak hiç kısmet olmamıştı.bu arada safiyecim hangimizin hediyesi daha orjinal :))

hdidem95 dedi ki...

safiyecim benim ev ahalisinin vazgeçemediklerindendir yağ mantısı katmer yağlama :)) çok nefis bir tatdır ellerinize sağlık seninkilerde tam tadında:))olmuşöptüm sevgiler

Adsız dedi ki...

Your blog keeps getting better and better! Your older articles are not as good as newer ones you have a lot more creativity and originality now keep it up!