Sevgili Huriye bu çörekler de senin için :) Kolay gelsin...
Ablamın oğlu sevgili yiğenim Sami’nin sünnet törenine az kaldı.Hazırlıkların tam gaz devam ettiği şu günlerde herkes kabiliyetine göre ablama yardımda bulunuyor.Annem, halam, Sümeyra ablam ve ben payımıza düşen görevi yerine getirmiş olmanın mutluluğunu yaşıyoruz. Yaklaşık olarak 100 tane çörek yaptık.Sabahın erken saatlerinde başlayan bu hummalı çalışma, gerçekten “bir elin nesi var iki elin sesi var” sözünün bir gereği olarak umulmadık bir kolyalıkla bitti.İki kişi hamur açarken diğer iki kişi de çörekleri yağlayıp fırınlama işlemini yaptı.Ben hamur açmayı çok severim ve beceririm de : ) O yüzden açma kısmına yarım ettim daha sonra ablam geçti yerime o devam etti açmaya ben de anneme yağmala ve fırınlama işlemine yardım ettim. Erzurum yöresine ait bu enfes çörekleri çok severiz.işimiz bittikten sonra son tepsi fırındayken çay yaptık.O güzelim çöreklerden taze taze çayın yanında yedik..Yapılamaz diye bir şey yok valla hamur açmasını az çok becerebilen bir kişi mutlaka ama mutlaka bunu yapabilir.Mutfak cesaret ister.Ben bazen övünürüm güzel hamur açıyorum diye tabi annem de benim hamur açmamı çok beğenir.Betül ablam da “annemin kanatlarıyla uçmak kolay önemli olan kendi başına bunları yapmaktır” der.Aslında haklı. Ben de en kısa zamanda hamur açma teşkilatı alıp bu güzel yöresel lezzetleri evimde yaşatacağım…(Hala bir merdane ve oklavam yok!)
Gelelim bu lezzetin tarifine:
Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçine sürmek için tereyağ+ sıvı yağ
Mayayı ılık suyla kabarmaını bekleyip hamuru hazırlayın.Yoğurma aşaması çok önemli.Annem çok güzel yoğrulursa çok güzel açılır dedi.Hamuru çok az beklettikten sonra küçük bir mandalina boyutlarında bezeler haline getirin.Tabi hamurun çok beklememesi gerekl.Yani fazla mayalanmasına fırsat vermeden yapılmalı.O yüzden birkaç kişi birlikte yapayı yeğleriz miktar çok olunca.Ama hamurunuz az ise ve hızı açabiliyorsanız tek başınıza yapın derim..
Yaptığımız bezeleri resimdeki büyüklüğe göre ve katalama şekline göre birer kaşık yağ ile yağlayarak şekillendirin.
Tepsiye dizin.Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu serpin.180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun..
Hamuru maddi manevi yıpratmadan güzelce açalım. 
Yaklaşık olarak 2 yemek kaşığı yağ karışımdan üzerine gezdirelim. 
Şekildeki gibi katlayalım.
Genişçe elimize saralım. 
Bu aşamadan sonra biraz bekletip, elimizle yassılatıp yağlanmış tepsiye dizelim. 
