2.Çarşamba ve Mantarlı Börek

(resim çok kötü -özür dilerim o yüzden- kaydırmışım)
Gelenekselleşen çarşamba buluşmalarımızın ikincisi benim evimde gerçekleşti. Önceki hafta arkadaşlar fire istemiyorum lütfen herkes işini buna göre ayarlasın dememe rağmen son anda çıkanlar yüzünden bi arkadaş hiç gelemedi, bir arkadaşım da baya bi geç geldi. İnşallah bi daha böyle fireler vermeyiz..Size sesleniyorum arkidişlerim :))

Ben arkadaşlarıma neleri mi yaptım ? Salı gününün geç gelme azizliğine uğrayanlardanım. Sal ıgünleri okula çıkışı 19.30 olan bi toplantımız olmasına rağmen kendimde mutfakta vakit geçirecek güç gördüm önce markete uğradım, okulun yanındakine ardında kolları sıvadım girdim mutfağa..

Mantarlı Börek
Kısır
Brokoli Salatası
Havuçlu Toplar
Yalancı Profitrol

Mutfağımdan bunlar çıktı.Şimdi sizlerle mantarlı böreğimin tarifini paylaşacağım. Tarifi Zeynep'e gönderiyorum.

Malzelemer :

4 Yufka
1 Paket mantar (kültür mantarı)
3 adet çarliston biber
2 adet kırmızı biber
1 soğan
tuz, karabier, kırmızı biber
Yarın çay baydağı zeytin yağı+içine sürmek için de bir miktar

Üzeri için:

2 yumurta
2 kaşık yoğurt
iki damla zeytinyağı
susam çörekotu

Hazırlanışı:

Zeytinyağını derin bi tavaya alın. Soğanı yemeklik doğrayın, biberleri de ince ince doğrayın kavrulmaya bırakın. Onlar kavrulurken mantarı doğrayıp ilave edin. tuzunu baharatını ayarlayıp acaktan alın. Yufkaları ikiye katlamadan öce arasına fırça yardımıyla zeytinyağı sürün, önce ortadan ikiye bölün. Daha sonra ikiye böldüğünüz her parçaya üçgen olacak şekilde üçe bölün.(1 yufkadan 6 tane çıkmalı) üçgen şeklindeki yufka parçalarının her birinin geniş tarafına hazırladığımız içten koyun. Çok sıkı olmamak kaydıyla sarın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Bir gün önceden yapıp buzdolabında bekletince çok güzel oluyor. Üzerine de yumurta, yoğurt ve bi iki damla zeytinyağı katılıp hazırlanmış karışımdan sürün, çörekotu susam serpin 175 derecede pişirin....

Portakallı Kurabiye ve Çarşamba Mutluluğu :)

Geçtiğimiz hafta çarşamba günü henüz çiçeği burnunda gelinimiz Meralciğim'im evine ziyarete gittik. Ev hanımluğu pek yakışmış doğrusu. Çok eğlendik, konuştuk, stres attık velhasıl..Bundan böyle çarşamba günlerini buluşma günü ilan ettik :) Bir sonraki çarşmaba da bana buyrun dedim. Benim masamı dah sonra ekleyeceğim. Bu kurabiyeleri de Meralciğim için yaptım. Arkadaşlarım sunumuna ve tadına tam not verdi .. Tarifi Hansa'dan :) Direk kopyalıyorum :)

Malzemeler:
Bir yumurta,
250 gr ( bir paket ) margarin,
5 yemek kaşığı pudra şekeri,
Bir su bardağı mısır nişastası,
Bir çay bardağı portakal suyu,
Bir portakalın kabuğunun rendesi,
Aldığı kadar un ,
Kabartma tozu,
Üzeri için:
Yumurta akı ve toz şeker.
Yapılışı:
Oda sıcaklığına getirdiğiniz margarini pudra şekerle iyice yoğurun.Diğer malzemeyi ekleyip yumuşak bir hamur olunca hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp önce yumurta akına sonra tozşeker bulayıp fırın tepsisine dizelim.150 derecede pembeleşinceye kadar pişirip servis yapalım.Renginden olduğuna karar verince çıkaralım.Soğudukça içini çekiyor

Minik Hayvanlar Bahçesi

Bu görmüş olduğunuz minik hayvancıklar sınıfım tarafından birdenbire hazırlanmış olup büyük bir beğeniyle gezilen bir sergi halie gelmiştir. Minik kaplumbağalar sınıfımıza iki haftalığına Antalya'dan gelen Emir tarafından yapıldı. O kadar şeker yaptı ki o minik elleriyle o kaplumbağayı..Bi de tarif ediyor öğretmenim; kafası böyle olacak ayakları böyle diye..

Evet sergimizde en çok yapımı kolay olan yılan var..Bol bol var yani, öğretmenim benim yılanım nasıl olmuş diye getirdiler şekerlerim. Çıngıraklısı var kobra olanından ne ararsanız yani. Zürafamız ise ince bir zekanın ürünü. Dün şiirlerini ezberleyen öğrencilerime zebra ve zürafa desenli kalemler hediye ettim. Dedim ya ince bir zeka sahibi şekerim çıkarıverdi ortaya bunu.. Hayır isim vermiyorum ısrar etmeyin :) Salyangoz bir de yapımı hoşlarına giden yaratık. Koyun, kuzu Allah ne verdiyese :) Sevgilerle..

EV USULÜ KIYMALI PİDE

Hale ablam'dan bir ziyafetle daha karşınızdayım.Kıymalı pide.Tamamen spontane gelişmiş ama kırk yıllık pidecilere taş çıkartan lezzetiyle sofrada baş tacı olan,kalori olarak yiyen lezet olarak yemeyenin pişman olduğu,sıcacık bir dilimi buz gibi ayranla nefis giden bu kıymalı pideyi tavsiye ederim.Eğer hamur mayalamak elinizin alıştığı bir şeyse pideyi yapmanız hiç vaktinizi almayacak.
Malzemeler:

• Hamuru için,
• 5 su bardağı un
• iki bardak ılık süt,
• bir bardak ılık su,
• Bir bardak sıvıyağ,
• bir paket yaşmaya ya da iki paket instant kuru maya,
• bir tatlı kaşığı tuz,
• Kıymalı harç için:
• 250 gr. kıyma,
• iki kuru soğan,
• iki kaşık sıvıyağ,
• tuz ve arzu ettiğiniz baharatlar,
• Üzeri için iki yumurta.

Yapılışı:

• Hamur mayalama kabına unu eleyip ortasını açın.diğer malzemeyi ekleyip yoğurun ve ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.Hamur mayalanırken iki kaşık sıvıyağda önce küp doğranmış soğanı kavurup sonra kıymayı ekleyip iyice kavuralım.Kıymamız pişince tuzunu baharatını ayarlayıp ateşten alalım.
• Mayalanan hamuru fırın tepsimizin büyüklüğünde 1 cm kalınlığında açalım.içine harcımızı yayıp iki kenarını resimdeki gibi üstüne katlayalım.üzerine kırdığımız yumurtayı çok çırpmadan üstüne yayalım.200 derecede pişirip servis yapalım.
• Afiyet olsun.

Konuklarım,İkramlarım ve Karışık Komposto

Geçtiğimiz cumartesi eşimin akrabalarını neşeli geçen bir akşam yemeği ile ağırladım.Şık bir masa olması için elimden geleni yaptım...Eşim ve misafirlerimiz tarafından çok begenilen masamdaki menüm ise:

• Kıymalı tarhana çorbası,
• Zeytinyağlı pırasa,
• Nohutlu pilav,
• körili fırında tavuk,
• Sucuklu paçanga böreği,
• Karışık elma ve ayva kompostosu.
• İrmik helvası ve dondurma.

Özellikle ramazanda sofralarda sıkça yer bulan kompostoyu ben hemen hemen her masamda bulundururum.Hepte çok rağbet görür.Bu seferde öyle oldu.Diğer ikramlarımın resimleri yok ama heps itam puan aldı...

Malzemeler:

• İki ayva,
• İki elma,
• iki su bardağı şeker,
• Üç-dört karanfil.

Yapılışı:

• Elmayı ve ayvayı soyup eşit büyüklükte küp doğrayalım.Tencereye yaklaşık 5 su bardağı su koyup karanfilleri meyveleri ekleyelim.İki su bardağı şekeride ekleyip kaynayınca kısık ateşte 15-20 dk. kaynatalım.Meyvelerin yumuşamasına göre.Daha az ya da daha çok da kaynatmanız gerekebilir.

Afiyet olsun...

Bu da Hansa Ablamın bayram hediyesi peçeteliklerim.Soframın şıklığına şıklık kattılar.Tekrar teşekkürler ablacım....

Doğru Açıyı Yakalamak...

Eski okulumdan sınıf öğretmeni bir arkadaşım mail atmış bu cici resimleri.. Doğru açıyı yakalamak gerçekten çok önemliymiş.. Ben en çok kolasından fışkıye çıkan kadıncağaz resmini ve güneşi yiyen adam resmini sevdim :) Sizin favariniz hangisi?

Gözümün Kararı ve Kabak Tatlısı

Sevgili arkadaşlarım merhaba!
Sizlerle bugün göz kararı yaptığım bir tatlıyı paylaşacağım. Önceki hafta pazardan bal kabağı aldığımda Hansa'ya; "Kabak aldım tatlı yapacağım demiştim." O da; "Yaa ben de sebzelerin bazılarını vitrine koymak için alırım demişti." Bende senin yaptığından yapacağım o yüzden böyle dedim demiştim.Vakit böyle geldi geçti güya geçen hafta bi arkadaşı ailecek davet edip onlara yapacaktım. Ama yaklaşık 1.5 gün süren doğalgaz kesintisi yaşadık.O yüzden misafirlerimi ve Hansa'nın tatlısından yapmayı iptal edip kendimize sadece tatlı olarak kabak yapmaya karar verdim. Aslında kabakları alırken pek de göze hitap etmediğini düşünmüştüm. Ne yalan söyleyelim güzel görünmüyorlardı. Ama tadı güzelmiş.
Bu arada resimde görmüş olduğunuz cevizler kayınvalidemin bahçesinin ürünüdür.

Hadi bakalım göz kararı tarifime buyurun:

Malzemeler

2 kg kabak
Göz kararı şeker (1.5 kg kadar)

Oh oh oh sevinin dostlar ! Benim de artık göz kararım var !

Süslemek için ceviz, hindistan cevizi

Hazırlanışı

Kabakları temizleyip yıkayıp kurulayın. Geniş bir tencereye alın. Üzerine şekeri gezdirin. Ve çok kısık ateşe koyun. Benim en küçük ocağımın bile kısık hali çok geliyor bana o yüzden ocağı kapatırmışım gibi yaparak mum ışığı gibi bir ateşe ulaşıyorum. Bu şekilde kabaklar yumuşayıp iyice pişene kadar tutun. Pişindce suyunu süzdürerek borcama alın. İyice soğuyunca da buzdolabına kaldırın. Cevizle filan süsleyip afiyetle yiyin.
Betül ablam da ; borcama aldıktan sonra fırına veri üzerini kızartır.Çok nefis olur. Benm vaktim çok olmadığı için fırınlamadım. Zaten gecenin bi vakti yaptım az daha unutup uyuyordum :)