Kayısı Tatlısı

15 günde bir gerçekleştirdiğimiz, gelenekselleşen ve dolu dolu geçen aile toplantımızı son zamanlarda yemekle açıyoruz. Genellikle ortaklaşa yapılan ve beraberce yenen yemekler adeta ailevi bağlarımızı perçinleyen nitelikte oluyor. Fakat toplantılarımıza hepimize hepimizden yakın, şirin mi şirin aslında kan bağımızın olmadığı bir aile de katılıyor. İki tatlı kız ve bir yakışıklı evlat sahibi anne babaya; iyi ki varsınız, iyi ki de bizim yanımızdasınız diyoruz. Bu tatlıyı da güzel evlatların annesi aile dostumuz Berrin abla yapmış, diğer yaptıklarıyla birlikte. Kayısı tatlısı inanılmaz lezzetli bi o kadar da hafif.. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim..
Not: Geçtiğimiz hafta annemle babam umreye gittiler.. Onlardan bol bol dua istedik. Sizler de bizlere dua ediniz lütfen, bize de nasip etsin Allah..
Tarif ölçü ile değil ama hayatında en az bir kere mutfağa girmiş biri mutlaka yapabilir…
Ben kısaca anlatıyorum….

Kayısı Tatlısı

Bir miktar kayısı kurusu (gün kurusu da olur)
Tere yağ
Şeker
Ceviz
Hazırlanışı
(Yarım kg için )
Kayısıları yıkayıp ortadan ikiye bölün. Teflon bir tencereye alın. İki yemek kaşığı tereyağını ilave edin. Hafif kavurduktan sonra üzerinde yarım çay bardağı toz şeker gezdirin. Servis yapacağınız tabağa alıp bol ceviz dökün. Eğer hemen servis yapmayacaksanız servisten biraz önce fırında hafif ısıtmanızı öneririm..
Afiyet Olsun….

Kutlu Doğum Hediyem

Nisan ayının içimde bir şeyleri heyecanlandıran bir etkisi vardır.Her sene kış mevsiminin sona ermesi kainatın yeniden canlanması gibidir benim ruh dünyamda nisan ayı…. Tıpkı sert rüzgarların, yağmurların, soğukların gece gündüz üzerinden esip geçtiği toprağın canlanması gibi içimizde kabuk tutan güzelliklerin de bu kutlu ayla yeniden yeşillenmesi gibi.. Bu görmüş olduğunuz kartlar 14 asır evvelinde cevherlerin bile yanında değersiz kaldığı o mübarek ağızdan dökülen, hayatımıza serlevha etmemiz gereken hadis-i şerifleri sevdiklerimizin- bu vesileyle kendimizin- hayatlarına geçirme çabamızın bir ürünü..En yakınımdakilere elimle hediye ettim. Uzaklardan iletişim kurduğum arkadaşlarıma ise hem fikir olur düşüncesi ile hem de gördükleri kadarıyla faydalanmaları isteğiyle bloguma ekliyorum..

Kutlu Doğum Ayınız Kutlu Olsun…

2.Çarşamba ve Mantarlı Börek

(resim çok kötü -özür dilerim o yüzden- kaydırmışım)
Gelenekselleşen çarşamba buluşmalarımızın ikincisi benim evimde gerçekleşti. Önceki hafta arkadaşlar fire istemiyorum lütfen herkes işini buna göre ayarlasın dememe rağmen son anda çıkanlar yüzünden bi arkadaş hiç gelemedi, bir arkadaşım da baya bi geç geldi. İnşallah bi daha böyle fireler vermeyiz..Size sesleniyorum arkidişlerim :))

Ben arkadaşlarıma neleri mi yaptım ? Salı gününün geç gelme azizliğine uğrayanlardanım. Sal ıgünleri okula çıkışı 19.30 olan bi toplantımız olmasına rağmen kendimde mutfakta vakit geçirecek güç gördüm önce markete uğradım, okulun yanındakine ardında kolları sıvadım girdim mutfağa..

Mantarlı Börek
Kısır
Brokoli Salatası
Havuçlu Toplar
Yalancı Profitrol

Mutfağımdan bunlar çıktı.Şimdi sizlerle mantarlı böreğimin tarifini paylaşacağım. Tarifi Zeynep'e gönderiyorum.

Malzelemer :

4 Yufka
1 Paket mantar (kültür mantarı)
3 adet çarliston biber
2 adet kırmızı biber
1 soğan
tuz, karabier, kırmızı biber
Yarın çay baydağı zeytin yağı+içine sürmek için de bir miktar

Üzeri için:

2 yumurta
2 kaşık yoğurt
iki damla zeytinyağı
susam çörekotu

Hazırlanışı:

Zeytinyağını derin bi tavaya alın. Soğanı yemeklik doğrayın, biberleri de ince ince doğrayın kavrulmaya bırakın. Onlar kavrulurken mantarı doğrayıp ilave edin. tuzunu baharatını ayarlayıp acaktan alın. Yufkaları ikiye katlamadan öce arasına fırça yardımıyla zeytinyağı sürün, önce ortadan ikiye bölün. Daha sonra ikiye böldüğünüz her parçaya üçgen olacak şekilde üçe bölün.(1 yufkadan 6 tane çıkmalı) üçgen şeklindeki yufka parçalarının her birinin geniş tarafına hazırladığımız içten koyun. Çok sıkı olmamak kaydıyla sarın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Bir gün önceden yapıp buzdolabında bekletince çok güzel oluyor. Üzerine de yumurta, yoğurt ve bi iki damla zeytinyağı katılıp hazırlanmış karışımdan sürün, çörekotu susam serpin 175 derecede pişirin....

Portakallı Kurabiye ve Çarşamba Mutluluğu :)

Geçtiğimiz hafta çarşamba günü henüz çiçeği burnunda gelinimiz Meralciğim'im evine ziyarete gittik. Ev hanımluğu pek yakışmış doğrusu. Çok eğlendik, konuştuk, stres attık velhasıl..Bundan böyle çarşamba günlerini buluşma günü ilan ettik :) Bir sonraki çarşmaba da bana buyrun dedim. Benim masamı dah sonra ekleyeceğim. Bu kurabiyeleri de Meralciğim için yaptım. Arkadaşlarım sunumuna ve tadına tam not verdi .. Tarifi Hansa'dan :) Direk kopyalıyorum :)

Malzemeler:
Bir yumurta,
250 gr ( bir paket ) margarin,
5 yemek kaşığı pudra şekeri,
Bir su bardağı mısır nişastası,
Bir çay bardağı portakal suyu,
Bir portakalın kabuğunun rendesi,
Aldığı kadar un ,
Kabartma tozu,
Üzeri için:
Yumurta akı ve toz şeker.
Yapılışı:
Oda sıcaklığına getirdiğiniz margarini pudra şekerle iyice yoğurun.Diğer malzemeyi ekleyip yumuşak bir hamur olunca hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp önce yumurta akına sonra tozşeker bulayıp fırın tepsisine dizelim.150 derecede pembeleşinceye kadar pişirip servis yapalım.Renginden olduğuna karar verince çıkaralım.Soğudukça içini çekiyor

Minik Hayvanlar Bahçesi

Bu görmüş olduğunuz minik hayvancıklar sınıfım tarafından birdenbire hazırlanmış olup büyük bir beğeniyle gezilen bir sergi halie gelmiştir. Minik kaplumbağalar sınıfımıza iki haftalığına Antalya'dan gelen Emir tarafından yapıldı. O kadar şeker yaptı ki o minik elleriyle o kaplumbağayı..Bi de tarif ediyor öğretmenim; kafası böyle olacak ayakları böyle diye..

Evet sergimizde en çok yapımı kolay olan yılan var..Bol bol var yani, öğretmenim benim yılanım nasıl olmuş diye getirdiler şekerlerim. Çıngıraklısı var kobra olanından ne ararsanız yani. Zürafamız ise ince bir zekanın ürünü. Dün şiirlerini ezberleyen öğrencilerime zebra ve zürafa desenli kalemler hediye ettim. Dedim ya ince bir zeka sahibi şekerim çıkarıverdi ortaya bunu.. Hayır isim vermiyorum ısrar etmeyin :) Salyangoz bir de yapımı hoşlarına giden yaratık. Koyun, kuzu Allah ne verdiyese :) Sevgilerle..

EV USULÜ KIYMALI PİDE

Hale ablam'dan bir ziyafetle daha karşınızdayım.Kıymalı pide.Tamamen spontane gelişmiş ama kırk yıllık pidecilere taş çıkartan lezzetiyle sofrada baş tacı olan,kalori olarak yiyen lezet olarak yemeyenin pişman olduğu,sıcacık bir dilimi buz gibi ayranla nefis giden bu kıymalı pideyi tavsiye ederim.Eğer hamur mayalamak elinizin alıştığı bir şeyse pideyi yapmanız hiç vaktinizi almayacak.
Malzemeler:

• Hamuru için,
• 5 su bardağı un
• iki bardak ılık süt,
• bir bardak ılık su,
• Bir bardak sıvıyağ,
• bir paket yaşmaya ya da iki paket instant kuru maya,
• bir tatlı kaşığı tuz,
• Kıymalı harç için:
• 250 gr. kıyma,
• iki kuru soğan,
• iki kaşık sıvıyağ,
• tuz ve arzu ettiğiniz baharatlar,
• Üzeri için iki yumurta.

Yapılışı:

• Hamur mayalama kabına unu eleyip ortasını açın.diğer malzemeyi ekleyip yoğurun ve ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.Hamur mayalanırken iki kaşık sıvıyağda önce küp doğranmış soğanı kavurup sonra kıymayı ekleyip iyice kavuralım.Kıymamız pişince tuzunu baharatını ayarlayıp ateşten alalım.
• Mayalanan hamuru fırın tepsimizin büyüklüğünde 1 cm kalınlığında açalım.içine harcımızı yayıp iki kenarını resimdeki gibi üstüne katlayalım.üzerine kırdığımız yumurtayı çok çırpmadan üstüne yayalım.200 derecede pişirip servis yapalım.
• Afiyet olsun.

Konuklarım,İkramlarım ve Karışık Komposto

Geçtiğimiz cumartesi eşimin akrabalarını neşeli geçen bir akşam yemeği ile ağırladım.Şık bir masa olması için elimden geleni yaptım...Eşim ve misafirlerimiz tarafından çok begenilen masamdaki menüm ise:

• Kıymalı tarhana çorbası,
• Zeytinyağlı pırasa,
• Nohutlu pilav,
• körili fırında tavuk,
• Sucuklu paçanga böreği,
• Karışık elma ve ayva kompostosu.
• İrmik helvası ve dondurma.

Özellikle ramazanda sofralarda sıkça yer bulan kompostoyu ben hemen hemen her masamda bulundururum.Hepte çok rağbet görür.Bu seferde öyle oldu.Diğer ikramlarımın resimleri yok ama heps itam puan aldı...

Malzemeler:

• İki ayva,
• İki elma,
• iki su bardağı şeker,
• Üç-dört karanfil.

Yapılışı:

• Elmayı ve ayvayı soyup eşit büyüklükte küp doğrayalım.Tencereye yaklaşık 5 su bardağı su koyup karanfilleri meyveleri ekleyelim.İki su bardağı şekeride ekleyip kaynayınca kısık ateşte 15-20 dk. kaynatalım.Meyvelerin yumuşamasına göre.Daha az ya da daha çok da kaynatmanız gerekebilir.

Afiyet olsun...

Bu da Hansa Ablamın bayram hediyesi peçeteliklerim.Soframın şıklığına şıklık kattılar.Tekrar teşekkürler ablacım....