"Seneye görüşürüz.."

Bugünlerde dilimde bir türkü var.
“Hava nasıl oralarda üşüyor musun? Kar yağıyor saçlarıma bilmiyor musun?” İstanbul’un güzel havasından mıdır, içimdeki bitip tükenmek bilmeyen kar tatili sevgisinden midir bilinmez. Derste sinevizyonu kullandığım için perdeler kapalı epey bi durduk. Ben de öğrenciler yazarken geziniverdim sınıfta aylak aylak. Bir de ne göreyim kar şiddetini ve boyutunu artırarak yağmıyor mu? Hemen çocuklara; çocuklar hemen buraya gelin çok güzel kar yağıyor dedim. Sınıfım önce bi afalladı öğretmenin kafasına saksı filan mı düştü diye daha sonra yerlerinden kalkarak cama fırladılar. Hep beraber kendi bestemiz olan “ Kar yapıyor, kar yağıyor, 1-B sınıfı camdan bakıyor” şarkımızı söyledik. Sonra ben kurt baba oldum bunları yakalamak için numaradan koştum, hepsi yerlerini aldı. Bir gözleri camda, bir gözleri kitaplarında, bir gözleri de sinevizyondaki sesin yazımında, öylece dersi bitirdik.

Blogumu ziyaret eden arkadaşlarıma nice güzel seneler diliyorum. İlkokul, ortaokul ve hatta lisede “seneye görüşürüz” kabilinden espriler yapardık, inanamayacaksınız ama ünv. de bile bi arkadaş yapmıştı bu son kullanma tarihi geçmiş espriyi. Böylece 2008’in en son yazısını da yazmış oldum.
Kalın sağlıcakla..

Not: Resim alıntıdır.(yeniresim.com)

FINDIKLI KURABİYE PDÇSE 32

Geçtiğimiz cumartesi aile toplantımız için yapılmış olup beğeniyle karşılanmıştır.bu sabah Çarşamba günü okuldaki arkadaşlarım tarafından tadılınca ismi "Fındık Kurabiye" olarak değiştirilmiştir. Kendi familyasından gelen fındıklı kurabiyelerle pek benzeşmese de soya çekim görülebilir. Vakti bol, becerikli ve mutfakta vakit geçirmeyi seven hatunların evinde görülür. (Ben bu özelliklerin sadece en sonuncusuna giriyorum-girdiğimi düşünüyorum) Servis tabağım da muz yerine domates getiren öğrencimden öğretmenler günü hediyesi :)
Tarifi yine Renkli Kurabiyeler Zülbiye'ye gönderiyorum..
Fındık Kurabiye

1 paket tereyağ (250)
3 yemek kaşığı pudra şekeri
3 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yeterli kadar bütün fındık

Üzeri için

Pudra şekeri, tarçın ve kakao

Hazırlanışı

Tereyağla şekeri iyice yoğurun, unu azar azar ilave ederek ve kabartma tozunu ilave ederek yoğurun. Un az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz. Hamurdan minik minik parçalar alın içine bütün fındık koyarak yuvarlaryın.Minik aralıklarla yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin 180 derece fırında üzeri hafif hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz pudra şekeri, tarçın ve kakao karşımının içine atın. Dikkat edin dağılmasın :)

BERNA'NIN TARÇINLI KURABİYESİ PDSE 32

Sevgili Arkadaşım Berna bizi davet ettiği gün harika yiyecekler hazırlamıştı.
O güzel günden tarçınlı kurabiye tarifini paylaşlacağım. Şu günlerde okulda hummalı bir çalışma var. Benim 1.sınıf olmam ve okulda yeni oluşum teftişe hazırlık yapmak için çok çalışmamı gerektirdi.Ama çok şükür pazartesi 5. ve 6. saat geldi teftişini yaptı gitti. Her şey çok yolunda gitti. İnşallah iyi puan alırım :)
Berna'nın anlatımıyla tarifini yayınlıyorum ve etkinliği Renkli Kurabiyeler ( Zülbiye ) ye gönderiyorum. Kolay gelsin arkadaşım..


BERNA'NIN TARÇINLI KURABİYESİ


ODA SICAKLIĞINDA 1 YUMURTA
150 GRAM TEREYAĞ
1 SU BARDAĞI UN
1ÇAY BARDAĞI MISIR NİŞASTASI
1 SU BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ
1 ÇAYKAŞIĞI SİLME KARBONAT
1ÇAY KAŞIĞI TEPELEME TARÇIN

HEPSİNİ YOĞUR. ARADA NİŞASTA KARIŞTIR GEVREK OLSUN. 180 DERECEDEKİ ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA KIZARANA KADAR.
AFİYET OLSUN ŞEKERİM

10 üzerinden 10 Kedidili Tatlısı ve İŞTE BENİM MASAM!!

Blogumu açtım açalı hiç kendi masamı koymamıştım..Eşimin askere gidişi okul yoğunluğu derken unutmuşum..İşte karşınızda masssaaaaam :)))
Geçtiğimiz cuma şehir dışından gelen ablamın eşi de bayram için İstanbul'a geldi. Ben de ailecek akşam yemeği yiyelim dedim. Annemleri de çağırdım. Benim okuldan gelişim falan filan derken vakit baya bi geçmişti çok panik oldum yetişmeyecek hiç bir şey diye. Ama Cengiz ağabey (ablamın eşi) havalanından kendi imkanlarıyla gelmeye çalışırken vakit de geçivermiş bir baktım ki..."Çalışan bir baynın hafta içi misafir almasını hiç anlamıyorum hele ki cuma en yoğun günün" söylemleriyle bana kıyamayan eşim de çok fedakarca yardım etti..Teşekkür ediyorum ona :)Bu arada bu gece eşimin memleketi olan KARABÜK-YENİCE ye gitmek üzere yola çıkıyoruz.
Hepinizin bayramı mübarek olsun. Kurbanlarınız afiyet olsun :)

Menüde neler vardı?

Tarhana Çorbası
Nohutlu Pilav
Tavuk
Z.yağlı pırasa
Fırında kaşarlı mantar
Yoğrutlu brokoli salatası
Mevsim salata
Ispanaklı börek
Tatlı olarak da geçenlerde bi velimin yaptığı tarifini istediğim nefis kedidili tatlısı yaptım..

Buyrun Tarife:

1 Paket kedi dili bisküvi
1 lt süt
1 paket krem şanti ( üzerindeki tarife göre hazırlanmış)
1 paket çikolata sos ( üzerindeki tarife göre hazırlanmış)
3 yumurta
6 kaşık un
9 kaşık şeker

Hazırlanışı

1 litre sütü yumurta un ve şekerle muhallebi gibi pişirin.
Borcama sütle ıslatarak dizdiğimiz kedi dili bisküvilierin üzerine muhallebiyi dökün.
Tarife göre çikolata sos ve krem şantiyi hazırlayın. Muhallebi soğuduktan sonra üzrerine önce krem şanti daha sonra ise çikolata sosu dökün.
Ebruli bir görünüm vermek için krem şantiden biraz ayrın çikolata sosun üzerine bıçak yardımıyla şekliller verin...
Velimin yaptığına benzemeyecek diye çok endişelendim fakat her şey yolunda gitti.
Bu yiyecekleri yiyien eniştem Cengiz bey bana 10 üzerinden 10 verdi.
Anladınız siz onu :))

Ayva Tatlısı

Zilhiccenin ilk on günü münasebetiyle iftar programları düzenliyoruz ailecek. Gerçi bizim bir amacımız da Malatya’dan gelen ablamla ( Esra ) değişik etkinlikler yapmak. Yani anlayacağınız bir taşla kuş katliamı yapmak niyetindeyiz. Pazar akşamı Hale hanımda idik bu vesileyle. Bir güzel masa karşıladı bizi ilkin.Ardından birlikte olmanın mutluluğu çocukların gürültüsü…..vs ile devam etti mübarek gece. Sofra çok güzeldi ablamın bizler için hazırladıkları ise lezzette sınır tanımayan cinstendi.
Bu masadan çok tarif çıkar ama ben size ayva tatlısını anlatacağım. Çok güzel olmuştu valla minik minik ayvalarla daha güzel olmuş. Pazarda markette böyle minik ayva bulursanız alın ve hemen işe koyulun derim.

Ayva Tatlısı

Malzemeler

İstediğiniz kadar ayva tercihen minik minik (Ortadan ikiye bölünüp soyulup temizlenmiş)
Her yarım ayva için 2 yemek kaşığı toz şeker

İç malzemeleri

Dövülmüş ceviz ( çok ince olmasın )
Tarçın
Ablam elma rendesi koymuş ama olmasa da olur dedi.

Hazırlanışı

Yarım ayvaları teflon bir tencereye (ben hep fırında yapılır sanırdım bu tatlıyı) koyun. Her birinin üzerine iki yemek kaşığı toz şeker serpin, 8 yarım ayva için yarım çay bardağı su gezdirin ve çok kısık ateşte yumuşamasını bekleyin. Tencereye ayvanın çeikrdekilerinde de birkaç tane atın. Beklerken iç malzemeleri hazırlayın ceviz tarçın ve elma rendesini karıştırın. Ayvalar biraz pişince tencereden çıkarmadan birer tatlı kaşığı iç malzemeden koyun ve bir süre daha pişirin. Soğuyunca kaymak yanında servis yapın.

Öğretmenim Öğretmenler Günün Kutlu Olsun...

O kadar çok şey birikti yazmayalı…
Günün anlam ve önemine binaen bugün yakaladıklarımdan birkaç sunum yapayım size diyorum..İlkini öğrencim yapmış annesiyle, ısrarla arkadaşlarınızla yiyiniz öğretmenim dediler.Ben de tabiî ki kırmadım.Ama tadı süper valla.En kısa zamanda tarifini yollamasını rica edeceğim. Bu çok ince velime teşekkür ederim, c.tesi pazar bile çalışan iki çocuklu bir annenin bu ince ikramı karşısında valla duygulandım. Teşekkür ediyorum Hilal Hanım:)
Diğeri ise Okul Aile Birliği’nin biz öğretmenlerine kırmızı bir gül ile sundukları ikram :) sizlere de teşekkür ediyorum.Bu vesileyle başta eşim olmak üzere ve gelmiş geçmiş tüm öğretmenlerimin gününü kutluyorum..
Bu akşam nasipse asrın öğretmenininin öğretmeniyle tanışma fırsatı bulacağım.Yarın insallah paylaşımlarda bulunurum...
Sevgilerle...

Komiklik...

Yoğun ısrarlara dayanamadım yazıveriyorum bir kaç kelam...Dün yaşadığım komik bir olayı paylaşayım bari..
Öğrencilerim öğlen yemeğinden sonra eve gidene kadar çok acıkıyorlarmış.Veli toplantısında bir kaş velim dedi ki : "Hocam ufak tefek atıştırmalıklar getirebilirler mi ikindi vakti yemek için?" ben de tabiki getirebilirler dedim ama ben günlere göre yiyecekler listesi yapıp göndereceğim ona göre getirebilriler.Hani herkesin aynı yiyecekeleri getirmesi açısından.
Dün de yani çarşamba günleri muz günümüz.Öğrencimin biri ne dese beğenirsiniz? Öğretmenim benim annem muz yok diye DOMATES koymuş bi de o kadar tatlı anlatıyor ki yavrum :)) çok güldüm.

MUTLU YILLAR SAFİYEEE....!!!!

MUTLU YILLAR KARDEŞİM.DOĞUM GÜNÜN KUTLU OLSUN,MUTLU OL SENELERCE.ÇOCUKKEN NE DE SEVİNİRDİN DOĞUM GÜNÜMÜ TÜM TÜRKİYE KUTLUYOR DİYE;BUGÜNDE AYNI TÜM TÜRKİYE CUMHURİYETİMİZİN 85. SENİNDE .. YAŞINI KUTLUYOR.(SEN SÖYLE YAŞINI NEME GEREK )BAK STADLARDA PON PON KIZLAR ELİNDE SAFİYE YAZAN BAYRAKLARLA KOŞU YAPIYOR AÇ AÇ KOŞ TRT 'Yİ AÇ:))).SENİ SEVİYORUZ PASTA BENDEN LALELER ESMOŞ'DAN.SEVGİLER CANIM...



HANSA ve ESMA.......

Şekerpare ve Merhaba!

Bu güzel tatlıyı aylar önce yeemiştim Betül ablamda...Tarifi çok yakında..
Bu aralar netsizim.Okulda buldum bunu.Normalde okulda da yoktu uzun zamandan beri. Ben de fırsat bu fırsat yazayım dedim..
Ziyaretime gelen gelip de not bırakan tık tık ben geldim diyen dostlarıma çok teşekkür ederim...
Görüşünceye dek...Sevgilerimle..

Geç Kalmış Bir Cevap: Sobe!

Sevgili Hansacığım beni sobelemiş..
Buyrun cevaplar...
En büyük hayaliniz nedir?
En büyük hayalim aslında stesten uzak eşimle ve çocuklarımla (çocuklarımla henüz yok) sağlıklı bir hayat sürmek.Evet belki çok klasik oldu ama burası neresi olursa olsun ister bir deniz kenarı, işter bir dağ evi, isterseniz Anadolu’muzun güzel köylerinden kasabalarımızdan birinde kendimi kafa dinliyor hamur açıp börek yapıyor tarhana serip kışa hazırlık yapıyor olarak bulsam derim...Yan komşumuzun sesi geliyor : ”- Safiye hanııııımmmm! Akşama ne pişirdin ? Bizim adam tarladan geç gelecekmiş ne istiyorlarsa bana bi mail atıversinler dediydi. Oğlan faysbukta geziniy bi gelip senden mail atamı mı kocamaaaa?
BLOG YAZMAYA İLK NE ZAMAN BAŞLADIM:?
Az önce elmalı kurabiye yaparken bu benim bloğumla ilk bayramım diye düşündüm.Hep okurdum ama bir gün beni okuyacakları aklımdan geçmezdi.Sevgili blogcu arkadaşlarıma çabucak kaynaştık.Beni hiç yabancılamadılar..  2008 şubat..
BLOG YAZISI KONULARININ BELLİ Bİ ÇİZGİDE OLMASINA ÖNEM VERİYORMUYUM :
Aslında biz aile olarak Allah vergisi çok zekiyiz  Bi psikolojik danışman arkadaşım söylemişti.Zekanın % 60 ı genetik. Ve bu % 60 lık kısmın da büyük bölümü anneden geliyormuş…..Sevgili annem de zamanın şartlarına göre eline su dökülmeyecek bir Anadolu hatunudur.Sadece kulak dolgunluğuyla İngilizceyi konuşma seviyesinde İspanyolcayı ise “anlıyorum ama konuşamıyorum” seviyesinde kıvırmıştır…O yüzden sadece mutfakla alakalı olmuyor..Çok da bağlı kalamıyorum yemek konusuna.
BLOG YAZMAYI NE KADAR SÜRDÜRECEĞİM:?
Bloğuma çok sık yazı ekleyemesem de içim hep yazmaktan ve arşivlemekten yana.Hatta şu an arşivimde bekleyen o kadar enfes tariflerim var ki…Ben seviyorum bunu.Şimdilik durmak yok yola devam diyorum….
BLOG YAZMAK BENİM İÇİN EĞLENCELİ BİR UĞRAŞKEN ŞİMDİ ARTAN BEKLEYİŞ YÜZÜNDEN ZORUNLU BİR HAL ALMAYA BAŞLAD MI :)
Hani insan bi yazı ekler bloğuna ve ardından sık periyotlarla girer bakar kim ne yazmış kaç kişi girmiş siteme diye..Ha işte o duygu kaybolduğu zaman yazsanız da olur yazmasanız da…


BLOG YAZMAK İÇİN GÜN İÇİNDE BAZI ŞEYLERDEN FERAGAT EDİYORMUYUM:?
Bloğa yazı yazmak diye ayrı bir zaman dilimim yok. Bazen öyle bir zaman oluyor ki hemen yazılıveriyor bir şeyler… Elime güzel bir tarif geçince veya bir şeyleri paylaşma ihtiyacı hissettiğimde geçiyorum pc min başına.Ama özellikle geceleri bazen dozunu kaçırıp sabah uyuklayarak öğrencilerimin hakkına girmekten kokmuyor değilim…..
Ben de sevgili Serap'ı sobeliyorum….Sobe karakazan!!!

BAYRAM GELDİ ...HOŞ GELDİ!!

Ramazanın sonundaki bayrama erdik çok şükür..Bu0 kapıdaKİ şeker fikri bana ait :) yapım aşamaları ise askerden geleli henüz 10 gün olan sevgili eşime ait.Bayramda evde durmadığımıziçin çocuklara şeker verememekten yakınıyordum.Bu sene bu fikri buldum.İnşallah güzel güderse her sene yapma düşüncesindeyim.(Mahallenin çocukları bizim evi çok sevecek.)
Herkese sağlıkla ve huzurla geçireceği nice bayramlar diliyorum.
Bayramınız kutlu olsun !

Okulun İlk Günü,Sodalı Börek ve Hansa'da iftar bir başka...

Sevgili babam bir iş ziyareti için Hollanda’ya gitti.Annem ve iki kardeşimle baş başa(!) kaldık.Gerçi beyefendilerin eve uğradıkları filan yok ama dün akşam bizi kırmayıp daha doğrusu Hansa’yı kırmayıp onlara gitme teklifini kabul ettiler.Malum yol uzun.Trafiğe kalmamak için 3 buçuk gibi yola çıktık.Maşallah yol çok güzledi.Bir saate vardık.Esma’yı sevdik,iftarımızı ettik,Hansacığımın güzel sohbetiyle sohbetlendik( ilginç,bir o kadar da anlamlı bir kelime ettim).Menümüzü de vermeden geçemeyeceğim. Yeni ev hanımlarına fikir olur düşüncesiye.Hansacığım valla o kadar lezzetliydi ki her şey.Ellerine sağlık canım..
Yayla Çorbası
Fırında mantarlıtavuk pirzola
Sebzeli Pilav ( kardeşimin bu ramazanda favorisi)
Zeytinyağlı Barbunya
Közlenmiş Patlıcan Salatası ( yoğurtlu) çok güzeldi
İçli Köfte
Tatlı olarak da bizim götürdüğümüz annemin yaptığı tepsi kafayıf
Unuttuğum bir şey varsa hatırlar Hansa.
Bir de SU...
Ve Kardeşimin doğum günü pastası...Doğum günü bugün...Tatlım doğum günün kutlu olsuuun!!!Bloguma uğramadan geçme!!!

Bugün okullar açıldı. Öğrencilerim henüz mini mini bir..O kadar minikler ki
anlatamam.Etekleri, pantolonları, sweetleri,…..
Bu sene 4’e geçen eski öğrencilerimin 1. sınıf resimlerine baktım az evvel, kıyaslama yapmak için daha doğrusu ümitsizliğe kapılmamak bu veletlerin de bir zaman sonra büyüyeceğine inanmak için…Hatırlıyorum da ilk birinci sınıf okuttuğumda her gece rüyamda sınıfımı,sınıfa hakim olmadığımı, öğrencilerimin sınıfa gelen misafirlerin yanında saygısızlık yaptığını kabus gibi görürdüm..Hey gidi günler.Onlar büyüdü 4.sınıf oldu.Bir çocuğun gelişim aşamalarını görmek, onun yavaş yavaş büyüdüğünü hissetmek, mizah yeteneğinin geliştiğini gözlemlemek, bir çok alanda kabiliyetlerinin inkişafını seyretmek öğretmenlik mesleğinin daha özele inersek sınıf öğretmenliğinin en güzel yanı..


Ben bu güzel akşamın, çok özel masamızın resmiyle ve sodalı böreğin tarifiyle veda edeceğim.Blogumu ziyaret eden sevgili arkadaşlarıma ve yoldan geçen tanrı misafirlerine çok teşekkür ederim.Ramazan ayı hepimize sağlık, huzur ve mutluluk getirsin..( çok klasik bir laf ettim)

Sodalı Börek

İstediğiniz kadar yufka
Yufkalara göre peynir
Yumurta

Üzeri için

1 şişe soda
Miktara göre yumurta

Hazırlanışı
Yufkaları dörde bölün.Bir fırça yardımıyla dört parçanın üzerine sürün.yufkanın geniş tarafına herhangi bir peynirden koyun ve gevşek bir rulo yapın.Bu işlemi bütün malzemeler bitene kadar tekrarlayın.Sıra sıra tepsiye dizin.Üzerine bir şişe sodayı ve yumurtayı karıştırarak dökün.Çörekotu çok yakışıyor..
Annem de bugün evdeki yufkaları değerlendirmek amacıyla Hansa’ya tarif sorarak bu böreklerden yapmış yapmış.Fakat bana emanet edip balkona çamaşır asmaya çıkınca biraz fazla kızarmışlar.Fırından telaşla çıkarıp baktığımızda annem kızar korkusuyla ortamı yumuşatmaya çalıştım “Ne güzel lale lale olmuşlar!” dedim ama kâr etmedi 


Cici masamız



Ben bu köşeyi çok seviyorum...!

Kabak Salatası ve Bursa

Geçtiğimiz hafta okuldan arkadaşlarla Bursa’ya gezi düzenledik. Rehber eşliğinde camileri türbeleri gezdik alışveriş yaptık.Kısa ama çok eğlenceli bir o kadar da tarih dolu bir gezi oldu.Hem yeni okulumdaki arkadaşlarımla daha yakından tanışma ve kaynaşma imkanı bulduk. Hem de övünmemiz gereken o şanlı ecdadımızın türbelerini ziyaret ettik.. Bursa’ya dair birkaç resimle iktifa edip ablamın güzel masası ve çok lezzetli salatasıyla veda edeceğim..Kayseri’den geleli bir hafta bile olmamasına rağmen yine marifetlerini ve fedakarlıklarını sergilemeye başladı ablam.Geçen pazar diğer ablamın ve eniştemin umreye gidişinin şerefine bir akşam yemeği düzenledi.Her şey çok güzeldi.Hele o balkon sefamız tek kelimeyle muhteşemdi.

Ben size bugüne dair kabak salatasının tarifini vereceğim:

Malzemeler

1 kg kabak
1 kase süzme yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez ( olmasa da olur)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı ceviz içi (çok minik olmasın)
Tuz


Hazırlanışı

Kabakları soyup rendeleyin ve zeytinyağı koyduğunuz derin bi tavada ( tercihen teflon) soteleyin.İyice piştikten sonra soğumaya bırakın.Soğuduktan sonra içine cevizi, yoğurdu ve mayonezi ilave edin.Karıştırın ve servis yapın.

Not: Üzerine dereotu çok yakışıyor.



Muradiye Camii



Ulu Camii'nin Tophane'den görünüşü

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Geçenlerde övünmek gibi olmasın ama harika bir zeytinyağlı taze fasulye yaptım.Ev ahalisi çok beğendi.Gelecek günlerde tekrarını istediklerini belirttiler…


Malzemeler

1 kg taze fasulye(temizlenmiş parmak boyunda doğranmış)
6 tane domates ( soyulmuş küp küp doğranmış)
1 tane kırmızı biber ( doğranmış)
3 tane yeşil biber ( doğranmış)
Bir çay bardağı zeytin yağı
3 tane kuru soğan
bir yemek kaşığı (silme) biber salçası
Tuz


Hazırlanışı:

Bu yemekte baş rolü düdüklü tencere oynayacak.Öncelikle temizlenmiş ve doğranmış fasulyeleri geniş bir kaba alın.Üzerine kaynamış suyu ilave edin.Bir kaç dakika sonra süzün.Tencereye sırasıyla soğanları, biberleri, fasulyeyi, domatesleri, salçayı (birazcık suyla sulandırarak),zeytinyağını ve tuzunu ilave edin.Su ilave etmenize gerek yok.Çünkü domatesler yeterli oluyor.Ben hiç su koymadım.Düdüklü tencereden yoğun bir şeklide ses gelince saate bakın 20 dk sonra ocağın altını kapatın…Sevgiler afiyet olsun….

Kadayıf Dolması ( Erzurum yöresi)

Selamlar sevgiler sevgili arkadaşlarım sevgili akrabalarım….
Uzun zaman oldu yazmayalı yeni tarif eklemeyeli.Size minik bir malumat vereyim.30 Temmuz itibariyle okulum açıldı.Yanı bir haftadan beri okula gidiyorum.Tabi eski okuluma değil.Okul değiştirdim.Tatilde her ana Allah’ım beni iyi insanlarla anlaşabileceğim insanlarla karşılaştır diye dualar ediyordum.Arkadaşlarla tanıştık.Çok şükür hepsi çok cici insanlar.Kaldı bi öğrencilerim velilerim.Onların hayırlı ve anlaşabileceğim türden olmaları çok daha önemli.Şimdilerde dualarımda bu konu da var…

Bugünlerde hem okula gidiyorum toplantı seminer vs. hallediyorum hem de gezme gezme geziyorum.Erzurum’dan gelen halamların şerefine gezmeler düzenleniyor..Ben gidilecek yere okuldan sonra yetiştiğimde annemler de az evvel geldik diyorlar..böylece bir şey kaçırmış olmuyorum :) Yani hem okul hem gezme!
Tabi çok enfes ikramlar yakalıyorum.Bugün de halamın gelini sevgili arkadaşım Güler’e gittik.Güler’in 9 aylık bir oğlu, 2 yaşında da bir kızı var.Maşallah ikisi de çok tatlı.Gelinimiz de bu iki ufaklığa rağmen gayet güzel ikramlar hazırlamıştı..Ellerine sağlık Güler!İşte menümüz...

Ayran Çorbası
Su böreği
Tavuk but
Pilav
2 çeşit salata
Kadayıf dolması ve Rulo pasta

Ee insan Erzurum kızı ve Erzurum gelini olunca marifetleri de saymakla bitmez.Sevgili Güler’e çok teşekkür ediyorum..

Ve o enfes kadayıfın tarifiyle veda ediyorum..
Malzemeler

1 kg kadayıf
500 gr çekilmiş ceviz içi ( çok ince çekmeyin)
10 kadayıf için 2 yumurta
Kızartmak için sıvı yağ

Şerbeti için
Hangi kapla ölçerseniz ölçün ölçü şu:
1 şeker
1.5 su
25 dk kaynatın.Kaynadıktan sonra içine yarım limonu sıkın.



• Kadayıfı el kadar, çok ince ya da çok kalın olmamak şartıyla açın içine ceviz içi koyun.
• Dolma sarar gibi yavaşça sarın fakat çok sıkı olmamasına ve cevizinin dökülecek kadar gevşek olmamasına dikkat edin.
• Sarılan kadayıfları yumurtaya sarma yönüne göre çevirerek ( açılmasın diye) bulayın.Kızgın yağda arkalı ünlü kızartın.
• Kızaran kadayıfların üzerine şerbeti gezdirin.
• Kadayıfın sıcak şerbetin soğuk olmasına özen gösterin..Bu bir püf noktasıdır.

Çikolata Soslu Kek (süper formül)

Evet yaklaşık 4 günlük bir maceradan sonra İstanbul'dayız.Yolculuğumuz süresince hemen hemen bütün taşıtlara bindik.Giderken sırasıyla; otobüs, vapur, tramvay, metro, uçak,otobüs, otomobil..Gelirken de yine sırayla; otomobil, otobüs, uçak, metro, tramvay, vapur ve otomobili kullandık.Her iki yolculukta da en çok vaktimiz İstanbul'da geçti.Hatta oturduğumuz semtten havaalanına gitme süresinde uçak Malatya'ya çoktan varmış olmalıydı.Ama sağlık olsun İstanbul'da yaşamanın da güzellikleri var.Yolun uzunluğu herneyse de taşıtlara binmek inmek gerçekten çok yorucu.Kardeşim Avrupa yakasının kurdu olmuş resmen. Her yeri biliyor ayaklı şehir rehberi mübarek.Nerde ne yenir, nerenin hangi lezzeti ünlü hepsinden haberi var beyimizin.Onun söylediklerini unutmamam için sanki beynime yazar gibi dinliyorum tam o sırada diyor ki; Safiye abla sen bana sor ben sana söylerim, yanında olmadığım zaman sana bir telefon kadar yakındayım.
Bu güzel keki de Esra ablamla beraber yaptık.Daha doğrusu o bir laborant edasyıla içine birazda şundan atalım birazda bundan atalım nidalarıyla yaptı ve fırına attı.O pişerken de enfes ve bir o kadar da pratik bir sos hazırladı.İşte bu güzelliğin formülü :))

Kek Malzemeleri:

3 Yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı dövülmüş fındık ya da ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un

Kekimizi pişiriyoruz.

Sos için

(biz 2 ölçü yaptık)

1 su bardağı su
2 tatlı kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı dolusu kakao
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı margarin

Margarin hariç diğer malzemeleri çırpma teliyle devamlı karıştırarak pişirin.Pişen kekin üzerine sıcakken dökün her tarafa değmesini sağlayın.Aşağıdaki resim gibi sostan dilimlerin üzerine de dökün çok enfes oluyor..
Bu görmüş olduğunuz dilim kekleri Esra ablamın bitanesi yedi :) Afiyet olsun…

Malatya Malatya...

Herkese merhaba!
Geçtiğimiz hafta perşembe günü adı konan ve aynı gün gece başlayan Malatya maceramız ( kardeşimle benim) yarın saat 2.15'de sona erecek. Sevgili Esra ablam ve eşi bizleri çok güzel bir şekilde ağırladılar.Onlara çok ama çok teşekkür ediyoruz. Malatya’ya indiğimizde gece saat 3’ü gösteriyordu. Fakat havada tek bir esinti yoktu. Bu durum bizi fazlasıyla endişelendirdi. Bu şehrin gecesi bu kadar sıcaksa gündüzü kim bilir ne kadar sıcaktır dedik. Hava alanından şehir merkezine giden otobüse bindik. Beydağı Devlet Hastanesi’nin önünde indik. Eniştem bizi aldı. Dün de hep beraber Gündüzbey ilçesine gittik Orada Patika adlı mesire yeri, restoran ve çay bahçelerini içinde barındıran çok güzel bir tesiste piknik yaptık. Yiyeceklerimizi biz götürdük oradan mangal aldık, kendimiz pişirip kendimiz yedik. İçinden şarıl şarıl sular akan, çeşitli meyve ağaçlarıyla bezenmiş bu mekân çok hoşumuza gitti...Bu arada Ahmet Eymen Efendi inanlımaz şeker olmuş,büyümüş..Oyyy çok tatlı bir bilseniz..
En kısa zamanda fotoğraflarla geleceğim
Not: Fotoğraf makinemin bilgisayar bağlantısını ve kart okuyucusunu buraya getirmedim.O yüzden buradan ekleme yapamayacağım..

Selam ve sevgilerimle..

Kol Böreği

Sıcaklardan bunalan annemle ben birkaç günden beri balkonda ve bahçede vakit geçirdik. Dün de halama gittik, ablam ve ablamın kayınvalidesiyle birlikte.Halam da çok güzel ikramlar hazırlamıştı daha sonradan misafir sayısı artınca biz de ikramlara ekleme yaptık.Betül ablam geçen gün yabancı misafirlerin nikah töreni için yaptığı kol böreklerinden yaptı.O akşam o böreklerden yiyenler insanlardan “aa bu gerçekten yufka böreği mi?” soruları yükseldi.Bugün de farklı bir olay yaşanmadı. Börek gerçekten çok enfes oldu.Ben de hemen size püf noktasını söyleyeyim: zeytinyağı…


Gelelim Tarife

İstediğiniz kadar yufka
Yeteri kadar peynir
Zeytinyağı

Üzeri için

Çörekotu
2 yumurta
3 kaşık yoğurt

Yufkaları ortadan ikiye bölün ve her bir parçayı fırça ile yağlayın.Yufkanın geniş tarafına peynir koyun ve yuvarlak tarafa doğru rulo yapın. Yuvarlak bir tepsiye yuvarlayın.Bu işlemi bütün yufkalar için sırasıyla tekrarlayın.Daha sonra üzerine 2 yumurta ve 2 kaşık yoğurdu çırparak bir sos hazırlayın.Sosu böreğin üzerine sürün.Çörekotu susam vs ile süsleyin.180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin..Ayrıca resimdeki tabağı çok beğeniyorum.Çok zevkli bir seçim bence..

Şal Örüyorum...

Bugünlerde tatilim sona erecek. Ben de evde vaktimi değerlendirmek amacıyla bir şeyler örmeye başladım. Bazılarının yapamazsın onu sen diyişlerine aldırış etmememiş gibi görünsemde yapamayacakmışım hissine kapılmadım değil.Benim gibi ömr-ü hayatında tığı elinde tuttuğu süre 10 dakikayı geçmeyen birinin bu görmüş olduğunuz şalı örmeye cesaret etmesi bile takdire şayan bir olay değil mi?

Çikolata Soslu Hidistan Cevizli Islak Kek

Yepyeni bir tarifle karşınızdayım…Adı biraz uzun ama rica ederim kusura bakmayın :)
Tarifini http://yasaminkiyisindan.blogcu.com/ dan aldım.. Teşekkür ediyorum kendisine o da başkasından almış :)) Yaşasın blog kardeşliği!!...Çok enfes oldu denemenizi tavsiye ederim.Özellikle çocuklar çok sevdi ama size tavsiyem sosunu biraz daha çok yapın ve keki sütlü sosa çok bulayın.Yani kek ıslak ıslak olsun…

Pişmaniyeli Tatlı

Harika bir soğuk tatlı...

Tabanı için
2 paket ülker rondo
2 paket eti burçak
Yarım paket margarin

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 paket krem şanti
2 su bardağı süt
1 paket krema sertleştirici
1 limon ( suyu sıkılacak kabuğu rendelenecek)

Üzeri için
Pişmaniye ve herhangi bir reçel

Bisküvileri rondada çekip yarım margarinle karıştırıp borcamın altına elinizle bastırıp taban yapın.Krem şantiyi sütle hazırlayın ve krema sertleştiriciyi ekleyin.Yumurta ve şeker bembeyaz olana kadar çırpın limon suyunu ve kabuğunun rendesini ekleyin.Krem şantiyle karıştırın.Bu karışımı büsküvilerin üzerine dökün.Üzerini streç filmle kaplayın.Buzluğa kaldırın..Servisten 10 dk önce buzluktan çıkarıp üzerini pişmaniye ve reçelle süsleyerek servis yapın.Afiyet olsun..
Not:Ölçüler en büyük, kenarları tırtıklı dikdörtgen borcama göredir.

Ev Baklavası

Geçtiğimiz hafta sevgili eşim izne geldi.Onun şerefine hazırlanan lezzetli yiyeceklerden, kıdem olarak su böreğinden hemen sonra gelen “ev baklavasıyla” başıyorum…Valla çok enfes oldu..Açması biraz zahmetli, hamura kibar davranmak gerekiyor ama baklava bu, nişasta yardımıyla yırtık pırtık da olsa açtık :) Anneme şöyle bir itirafta bulundum; “Hamur işlerinden açması en zor olan baklavaymış!” :))

Gelelim tarife

Hamur malzemeleri:

1 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı su
1 çimdik tuz
Aldığı kadar un

İçi için

İsteğiniz kadar ceviz içi

Üzerine dökmek için

1 su bardağı sıvı yağ+ 3 yemek kaşığı tereyağ


Şerbeti için

2 su bardağı şeker
3 su bardağı su

Açmak için

Un ve nişasta

Hazırlanışı

Yumurtayı tuzla hafif çırparak suyu ve yağı ilave edin. Daha sonra azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur oluşturun..Bu ölçüyle 19 tane yufka çıktı.Yufkaları açıp 3 tanesini üst üste kırıştırıp-resimdeki gibi-arasına ceviz dökün.Daha sonra rulo haline getirerek iki parmak kalınlığında dilimleyin yavaşça tepsiye dizin. Fırına vermeden önce sıcak yağı üzerine kaşık kaşık dökün.Ama yağ fazla kızgın olmasın diyor annem çünkü yağı çok kızdırınca ağır kokarmış bakalva.Kızardıktan sonra da baklava ve şerbet ılık haldeyken üzerine şerbeti dökün.Afiyet olsun…
(Baklavanın en önemli püf noktası hamuru hazırladıktan sonra 1 saat dinlendirmekmiş.Biz bunu bildiğimiz halde acele ettik o yüzden çok iyi açılmadı ama sonlara doğru hamur iyice dinlenince gayet güzel açıldı)

Çilekli Yaz Tatlısı

Sevgili Mübeccel arkadaşım iki hafta önce cumartesi günü ve gecesi Tuba ile beni evinde misafir etti. Tuba ile Mübeccel’in eşi şehir dışında.O yüzden birlikte kalma kararı almışlar. Bana da haber verdiler ben de ilgili mercilerden ( merciler diyorum çünkü birden fazla! ) izin kopararak katıldım. İnsanın anlaşabildiği ve kendisini anlayan arkdaşlarının olması çok güzel bir duygu.Önümüzdeki sene, 4 yıldan beri çalıştığım kurumda olmayacağım.Gittiğim yer için; “Allah’ım beni iyi insanlarla karşılaştır ve mahçup etme” diye dua ediyorum.Lütfen amin diyiniz.

Mübeccel bizlere çok hafifi bir yaz tatlısı yapmış.Kendisinin deyimiyle uydurmasyon bir tatlı; ama tadı ve sunumu çok güzeldi.Ben de 3. kez Huriye'nin etkinliğine katılıyorum.

Malzemeler

3 su bardağı süt
1 paket çilekli puding
1 paket krem şanti+1 bardak süt
Kabınızın büyüklüğüne göre bebe büsküvisi

Hazırlanışı

3 su bardağ süt ile çilekli pudingi pişirin.O soğurken krem şantiyi 1 su bardağı sütle hazırlayın buzdolabına koyun.Bebe büskivilerini kalıba dizin.Önce pudingi dökün büskivilerin üzerine soğuduktan sonra kremşantiyi yayın.Üzerine streç film kaplayarak buzluga koyun.Yaklışık 4-5 saat sonra tatlınız hazır.

ÇÖREK ( Erzurum Yöresi) # PDÇSE 26

Sevgili Huriye bu çörekler de senin için :) Kolay gelsin...
Ablamın oğlu sevgili yiğenim Sami’nin sünnet törenine az kaldı.Hazırlıkların tam gaz devam ettiği şu günlerde herkes kabiliyetine göre ablama yardımda bulunuyor.Annem, halam, Sümeyra ablam ve ben payımıza düşen görevi yerine getirmiş olmanın mutluluğunu yaşıyoruz. Yaklaşık olarak 100 tane çörek yaptık.Sabahın erken saatlerinde başlayan bu hummalı çalışma, gerçekten “bir elin nesi var iki elin sesi var” sözünün bir gereği olarak umulmadık bir kolyalıkla bitti.İki kişi hamur açarken diğer iki kişi de çörekleri yağlayıp fırınlama işlemini yaptı.Ben hamur açmayı çok severim ve beceririm de : ) O yüzden açma kısmına yarım ettim daha sonra ablam geçti yerime o devam etti açmaya ben de anneme yağmala ve fırınlama işlemine yardım ettim. Erzurum yöresine ait bu enfes çörekleri çok severiz.işimiz bittikten sonra son tepsi fırındayken çay yaptık.O güzelim çöreklerden taze taze çayın yanında yedik..Yapılamaz diye bir şey yok valla hamur açmasını az çok becerebilen bir kişi mutlaka ama mutlaka bunu yapabilir.Mutfak cesaret ister.Ben bazen övünürüm güzel hamur açıyorum diye tabi annem de benim hamur açmamı çok beğenir.Betül ablam da “annemin kanatlarıyla uçmak kolay önemli olan kendi başına bunları yapmaktır” der.Aslında haklı. Ben de en kısa zamanda hamur açma teşkilatı alıp bu güzel yöresel lezzetleri evimde yaşatacağım…(Hala bir merdane ve oklavam yok!)

Gelelim bu lezzetin tarifine:

Malzemeler:

1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İçine sürmek için tereyağ+ sıvı yağ

Mayayı ılık suyla kabarmaını bekleyip hamuru hazırlayın.Yoğurma aşaması çok önemli.Annem çok güzel yoğrulursa çok güzel açılır dedi.Hamuru çok az beklettikten sonra küçük bir mandalina boyutlarında bezeler haline getirin.Tabi hamurun çok beklememesi gerekl.Yani fazla mayalanmasına fırsat vermeden yapılmalı.O yüzden birkaç kişi birlikte yapayı yeğleriz miktar çok olunca.Ama hamurunuz az ise ve hızı açabiliyorsanız tek başınıza yapın derim..
Yaptığımız bezeleri resimdeki büyüklüğe göre ve katalama şekline göre birer kaşık yağ ile yağlayarak şekillendirin.
Tepsiye dizin.Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu serpin.180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun..

Hamuru maddi manevi yıpratmadan güzelce açalım. Yaklaşık olarak 2 yemek kaşığı yağ karışımdan üzerine gezdirelim. Şekildeki gibi katlayalım. Genişçe elimize saralım. Bu aşamadan sonra biraz bekletip, elimizle yassılatıp yağlanmış tepsiye dizelim.

Yağ Mantısı ( Kayseri Yöresi) # PDÇS 26

Huriye arkadaşıma kolay gelsin diyor güzel davetine teşekkür ederek katlıyorum..
Geçtiğimiz hafta Perşembe günü Esma’nın defalarca kutlanan ve hala da kutlanmaya devam eden doğum gününe gittik.Asında gerçek günü 13 Haziran : )Maksat, uzun zamandan beri gidemediğimiz ve görüşemediğimiz Hansa’yı ve Esma’yı görmekti.Bu gidişimiz de çok güzel oldu.Çok güzel vakit geçirdik.Esmoşa çok cici bir pantolon ve çok tatlı bir tişört aldım.Aslında oyuncak çamaşır makinesi almıştım ama aynısından olduğunu öğrenince onu vermekten vazgeçtim.O oyuncağı da, eltimin düğünü için gideceğimiz Yenice’de diğer eltimin kızına hediye ederim..Hansa bizlere çok güzel bir kahvaltı hazırlamıştı.Ellerine sağlık canımcım.Aradan vakit geçip acıkınca da Kayseri usulü yağ mantisı yapalım dedik.Çok da iyi ettik, sıcak mıcak ama valla lezette hayır diyemiyorum : ) yapım aşamalarından bir kaçını fotoğrafladım. Çok enfes oldu.Kesinlikle yağ çekmiyor.Şiddetle tavsiye ediyorum…

Malzemeler

1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket dr.oetker instant maya
Un ( yumuşak bir hamur olmalı)


İçi için; 500 gr kıyma, tuz, karabiber
Kızartmak için yarım kg sıvı yağ

Hazırşlanışı

Hamur mazlemelerini karıştırıp mayayı unun uzerine döküp yumuşak kvamlı bir hamur yapın.Mayalama kabına alın.30 dk kadar mayalanmasını bekleyin.Bu arada kıymayı tuz ve karabiberle yoğurun.Hamur iki katına çıkınca bezelere ayırın yakşalık bir cm kalınlığında açın.Açılan hamuru yaklaşık olarak 5x5 boyutlarında kesin.Her bir parçanın içine hazırladığımız kıymadan koyup bohça şeklinde kapatın.Bu işlemi bütün hamurlar bitene kadar tekrarlayın.Daha sonra kızgın yağda bu hamurları pişirin.Sos olarak domates ve biber salçası ve tereyağı kızdırıp kullanın yanına sarmısaklı yoğurt çok yakışıyor.
Afiyet olsun herkese!!