Kadayıf Dolması ( Erzurum yöresi)

Selamlar sevgiler sevgili arkadaşlarım sevgili akrabalarım….
Uzun zaman oldu yazmayalı yeni tarif eklemeyeli.Size minik bir malumat vereyim.30 Temmuz itibariyle okulum açıldı.Yanı bir haftadan beri okula gidiyorum.Tabi eski okuluma değil.Okul değiştirdim.Tatilde her ana Allah’ım beni iyi insanlarla anlaşabileceğim insanlarla karşılaştır diye dualar ediyordum.Arkadaşlarla tanıştık.Çok şükür hepsi çok cici insanlar.Kaldı bi öğrencilerim velilerim.Onların hayırlı ve anlaşabileceğim türden olmaları çok daha önemli.Şimdilerde dualarımda bu konu da var…

Bugünlerde hem okula gidiyorum toplantı seminer vs. hallediyorum hem de gezme gezme geziyorum.Erzurum’dan gelen halamların şerefine gezmeler düzenleniyor..Ben gidilecek yere okuldan sonra yetiştiğimde annemler de az evvel geldik diyorlar..böylece bir şey kaçırmış olmuyorum :) Yani hem okul hem gezme!
Tabi çok enfes ikramlar yakalıyorum.Bugün de halamın gelini sevgili arkadaşım Güler’e gittik.Güler’in 9 aylık bir oğlu, 2 yaşında da bir kızı var.Maşallah ikisi de çok tatlı.Gelinimiz de bu iki ufaklığa rağmen gayet güzel ikramlar hazırlamıştı..Ellerine sağlık Güler!İşte menümüz...

Ayran Çorbası
Su böreği
Tavuk but
Pilav
2 çeşit salata
Kadayıf dolması ve Rulo pasta

Ee insan Erzurum kızı ve Erzurum gelini olunca marifetleri de saymakla bitmez.Sevgili Güler’e çok teşekkür ediyorum..

Ve o enfes kadayıfın tarifiyle veda ediyorum..
Malzemeler

1 kg kadayıf
500 gr çekilmiş ceviz içi ( çok ince çekmeyin)
10 kadayıf için 2 yumurta
Kızartmak için sıvı yağ

Şerbeti için
Hangi kapla ölçerseniz ölçün ölçü şu:
1 şeker
1.5 su
25 dk kaynatın.Kaynadıktan sonra içine yarım limonu sıkın.



• Kadayıfı el kadar, çok ince ya da çok kalın olmamak şartıyla açın içine ceviz içi koyun.
• Dolma sarar gibi yavaşça sarın fakat çok sıkı olmamasına ve cevizinin dökülecek kadar gevşek olmamasına dikkat edin.
• Sarılan kadayıfları yumurtaya sarma yönüne göre çevirerek ( açılmasın diye) bulayın.Kızgın yağda arkalı ünlü kızartın.
• Kızaran kadayıfların üzerine şerbeti gezdirin.
• Kadayıfın sıcak şerbetin soğuk olmasına özen gösterin..Bu bir püf noktasıdır.